foglie di barbabietola fritte

Voti: 78

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Dopo aver raccolto le foglie succose e vivaci delle barbabietole giovani, non buttatele via. Preparate invece un contorno delizioso e salutare, ricco di fibre e micronutrienti. Tagliate le foglie a pezzetti e fatele saltare per qualche minuto in olio d'oliva con aglio e peperoncino. Appena appassite, toglietele dal fuoco. La scorza e il succo di limone aggiungeranno ancora più sapore a questo contorno ricco di vitamine. Una volta provate le foglie di barbabietola fritte, non butterete mai più via un ingrediente così prezioso. Servitele con qualsiasi piatto di carne.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cime di barbabietola, lavate e tagliate a pezzi di 5 cm.
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
Scorza e succo di mezzo limone
Olio d'oliva per friggere

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella media con olio d'oliva a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete le foglie di barbabietola e l'aglio e mescolate finché non appassiscono e si ammorbidiscono, per 5-8 minuti. Aggiungete il peperoncino in fiocchi, la scorza e il succo di limone e mescolate. Salate e pepate a piacere.

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