Zuppa di pomodoro con parmigiano
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 303, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 21 G., fibra 4 G., colesterolo 5 mg, sodio 1254 mg, zucchero 9 G.
Calorie 303, grasso totale 22 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 21 G., fibra 4 G., colesterolo 5 mg, sodio 1254 mg, zucchero 9 G.
Questa rivisitazione della classica zuppa di pomodoro conquisterà tutti, ricordando il sapore della salsa per pizza! La zuppa viene cotta a fuoco lento con crosta di parmigiano, aglio e spezie italiane, per un gusto incredibilmente ricco e speziato con un tocco di umami.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola San Marzano
- 2 foglie di alloro, preferibilmente fresche
- Crosta di Parmigiano Reggiano da 10 cm + Parmigiano Reggiano grattugiato extra da spolverare
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Foglie di basilico fresco da spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola ampia o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno molto morbidi e leggermente dorati, per 8-10 minuti. Condite con erbe aromatiche italiane e peperoncino in scaglie.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, finché non sarà ben ricoperto, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori, l'alloro, la crosta di parmigiano, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Portate a ebollizione, mescolando.
- Aggiungete il brodo di pollo alla casseruola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la zuppa non si addensa leggermente, per 15-20 minuti; eliminate la foglia di alloro e la crosta di parmigiano. Frullate la zuppa direttamente nella casseruola con un frullatore a immersione oppure versatela in un frullatore da tavolo, un po' alla volta, e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Salate e pepate a piacere.
- Versate la zuppa nelle ciotole. Guarnite con basilico e parmigiano grattugiato.
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