Bistecca con salsa Stilton
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1000, grasso totale 88 G., grassi saturi 36 G., proteine 50 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 232 mg, sodio 780 mg, zucchero 2 G.
Calorie 1000, grasso totale 88 G., grassi saturi 36 G., proteine 50 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 232 mg, sodio 780 mg, zucchero 2 G.
Con questa ricetta, potrete grigliare una costata di manzo perfetta su una griglia a carbone. Per accompagnarla, preparate una salsa speciale a base di formaggio Stilton. Il formaggio erborinato aggiunge una nota piccante alla salsa cremosa, l'accompagnamento ideale per la carne!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Bistecche
- 4 bistecche di costata disossate, spesse 3 cm.
- olio d'oliva di alta qualità
salsa Stilton
- 0,5 tazze di maionese di qualità
- 0,5 tazza di panna acida
- 110 g di formaggio Stilton sbriciolato
- 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di cipollotti tritati
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, formaggio Stilton, formaggio cremoso, cipollotti, salsa Worcestershire
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Togliete le bistecche dal frigorifero 30 minuti prima della cottura e lasciatele a temperatura ambiente. Preriscaldate la griglia a carbone.
- Una volta che la brace si è consumata, distribuitela uniformemente. Asciugate le bistecche su entrambi i lati con carta assorbente e spennellatele leggermente con olio d'oliva. Conditele generosamente con sale e pepe. Adagiate le bistecche sulla griglia ben calda e cuocetele per 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
- Coprite la griglia e cuocete le bistecche per altri 3-4 minuti, finché non saranno tenere o la temperatura interna non raggiungerà i 49 °C (120 °F). Per verificare la cottura, inserite un termometro al centro di ogni bistecca. Togliete le bistecche dalla griglia, disponetele in un unico strato su un piatto da portata e copritele bene con un foglio di alluminio.
- Lasciate riposare le bistecche a temperatura ambiente per 15 minuti. Affettatele e servitele calde con salsa Stilton.
salsa Stilton:
Mettete il formaggio nel robot da cucina dotato di lama in acciaio e frullatelo fino a ottenere una purea. Aggiungete il formaggio cremoso, la maionese, la panna acida, i cipollotti, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Servite a temperatura ambiente.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
