Ricette per grigliate e barbecue

Questa insalata sostanziosa e salutare, ricca di verdure e dai sapori e profumi speziati dell'estate, è perfetta per un picnic con un gruppo numeroso. La quinoa cotta viene mescolata con...

La lattuga romana è un contorno estivo leggero e salutare che si abbina bene a qualsiasi pasto. Anche le sue foglie, da sole, senza altre verdure, costituiscono un delizioso antipasto. Per prepararla...

La ricetta facile e veloce dello chef Mark Murphy per il mais sulla pannocchia. Quando grigliate il mais, non rimuovete le foglie esterne; aprite semplicemente la pannocchia e usate le foglie per creare un manico...

Le pannocchie di mais possono essere grigliate su qualsiasi tipo di griglia o anche in una padella, ma grigliarle sulla brace conferirà un sapore incomparabile che sarà un ottimo complemento a...

Le patate al forno sono forse il piatto preferito da molti in campeggio. Tuttavia, prepararle non è così facile come potrebbe sembrare, e spesso le patate finiscono per bruciarsi all'esterno, mentre l'interno...

In questa ricetta, lo chef Mark Murphy condivide consigli di cottura per il maiale intero arrosto. Un maiale intero da 45 kg viene arrostito sul La Caja China Roaster, un grande...

Le prugne grigliate sono un delizioso contorno estivo per il pollo. Sia le prugne che il pollo vengono conditi con una miscela di spezie asiatiche a base di salsa hoisin, aceto di riso, zenzero e olio d'oliva prima di essere grigliati.

Molte persone scelgono sempre più spesso il pollo per la grigliata grazie alla sua disponibilità, al prezzo accessibile e ai tempi di cottura relativamente rapidi. Ma il pollo può essere preparato anche in un modo che non richiede...

La ricetta prevede l'utilizzo di petti di pollo spennellati con una miscela di aceto balsamico, olio d'oliva, ketchup e senape di Digione, e poi grigliati. L'aroma e il sapore sono...

Questo grande e sostanzioso hamburger grigliato è ricco dei sapori intensi e carnosi di un succoso tortino di manzo e pastrami affumicato grigliato, perfettamente completati da verdure fresche,...

In questa ricetta, lo chef Mark Murphy condivide un modo semplice e veloce per cucinare le vongole per un gruppo numeroso. Richiede pochi ingredienti, ma il sapore è proprio quello di un piatto da ristorante.

Questi spiedini di frutta non sono certo un dessert. Ma sono un ottimo antipasto da accompagnare alle bevande o un contorno per la carne alla griglia, a cui donano un sapore caraibico rinfrescante ed esotico.

Sia il pollo che il contorno di verdure sono preparati in stile caraibico, fondendo armoniosamente note salate con dolcezza fruttata e freschezza. Prima di essere grigliate, le cosce di pollo vengono marinate in...

Le bistecche utilizzate in questa ricetta provengono dalla spalla di maiale o dal controfiletto spesso. Questi tagli combinano diversi tipi di carne in un unico pezzo, il che significa che sono ricchi di sapore. Inoltre,...

Utilizziamo costolette di lonza di maiale naturali e disossate. Questa carne tenera e succosa si cuoce in pochi minuti alla griglia per lato. Servite le costolette con...

La cotoletta in stile marocchino viene servita con un'insalata leggera e succosa di lattuga romana, cetrioli, pomodori, cipolla rossa ed erbe aromatiche fresche (menta o coriandolo) condita con olio d'oliva,...

Prima di grigliare, la bistecca di fianchetto di manzo e un mazzetto di cipollotti vengono marinati per qualche minuto in una saporita miscela di salsa ponzu giapponese, maionese al wasabi e olio vegetale, e poi farciti con...

In appena mezz'ora, puoi preparare un pasto completo e delizioso a base di pesce e un contorno di verdure alla griglia. Una metà verrà saltata in padella con il burro, avvolta nella carta stagnola, e l'altra...

Prepara un hamburger sostanzioso e succoso che unisce i sapori di vari antipasti e piatti tedeschi: bratwurst, sottaceti, birra, il tutto rifinito con le proprie note aromatiche uniche...

Ogni componente di questo hamburger a più strati è un pasto completo, ricco dei sapori e degli aromi della cucina italiana. I panini tostati sono ricoperti da una deliziosa salsa aioli all'aglio con...

Il ptitim è una pasta piccola conosciuta come couscous israeliano per via della sua forma. È un ingrediente comune nei piatti di ispirazione mediorientale, come questa insalata. Per le sue...

Questo piatto facile da preparare deve il suo sapore straordinario a una salsa al miele e senape fatta con miele e senape, melassa, aceto, burro e salsa piccante per un tocco in più. Preparatelo come primo piatto...

Questa ricetta per le costolette di maiale sarà fantastica, anche per i cuochi meno esperti. Potete usare le costolette di lombo (cuociono più velocemente) oppure le costolette ricavate dalla...

Prima di grigliare, il filetto di maiale viene aperto, battuto fino a ottenere uno strato sottile e marinato per alcuni minuti in una miscela di olio d'oliva, succo di limone, aglio grattugiato e paprika. In totale...

La prossima volta che grigliate delle bistecche, abbinatele a un contorno semplice ma appagante: pannocchie di mais dal sapore intenso. Spennellate le pannocchie con il burro e...

Prima della cottura, portate la carne a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Le bistecche di costata spesse richiederanno solo 5 minuti per lato per una cottura al sangue...

Un hamburger di manzo preparato secondo questa ricetta è adatto a qualsiasi tipo di panino; basta metterlo in un panino e aggiungere salse, verdure, formaggi e altri condimenti a piacere.

Concediti un delizioso piatto di pasta mediterraneo che unisce i sapori vivaci delle verdure e delle salsicce piccanti. I rigatoni cotti vengono mescolati con salsicce italiane grigliate,...

Si può utilizzare una bistecca con l'osso a T oppure una porterhouse, composta da controfiletto e filetto mignon uniti da un osso a T, ma di dimensioni molto maggiori.

La bistecca di controfiletto è considerata una delle migliori alternative alla bistecca tradizionale, offrendo un taglio di carne di buona qualità a un prezzo ragionevole. È più magra e leggermente più dura rispetto a un taglio pregiato, ma...

Il pesce spada è un pesce dalla carne soda, perfetto per essere grigliato allo spiedo. Viene tagliato a pezzi uniformi e marinato per diverse ore in una salsa al pesto di menta. Per prepararlo...

Per gustare appieno tutti i sapori e i benefici del tonno fresco, grigliatelo (o cuocetelo in padella) per qualche minuto finché la superficie del pesce non presenta deliziose striature di grigliatura e...

Le zucchine estive mature possono essere utilizzate anche nelle fajitas messicane. Apportano una generosa quantità di fibre e il loro sapore neutro si sposa splendidamente con altri sapori più decisi.

Le cosce di pollo vengono strofinate con una miscela di spezie e succo di limone e grigliate fino a doratura, poi spennellate con miele, che si sposa perfettamente con il sapore piccante del pepe di Cayenna. Servire con...

Questa ricca e sostanziosa insalata è composta da lattuga succosa, avocado tenero, pomodori dolci, jicama croccante, queso fresco sbriciolato e manzo grigliato tagliato a fettine sottili...

Assapora il gusto delle classiche fajitas servite nei ristoranti. Questa ricetta utilizza solo gli ingredienti essenziali di questo piatto messicano: manzo, peperoni, cipolle e formaggio. Niente di elaborato, ma il sapore...

Il filetto di manzo viene strofinato con una miscela di spezie, principalmente pepe nero macinato, e grigliato fino a quando non si forma una crosta croccante e speziata all'esterno, mentre l'interno è idealmente...

Per preparare questi panini, il lombo di maiale viene marinato in una salsa barbecue a base di salsa hoisin, ketchup, miele e salamoia di cetriolo. Viene poi grigliato e affettato...

Tutti gli ingredienti della ratatouille – melanzane, zucchine, pomodori, cipollotti – vengono grigliati fino a creare delle deliziose striature, poi mescolati insieme come un'insalata e serviti con verdure grigliate...

Questa ricetta prevede l'utilizzo di fette di costine di maiale carnose ricavate dalla lombata. Non è necessario marinarle in anticipo, ma assicuratevi di rimuovere le membrane dure da ogni fetta. Per prima cosa, preparate la salsa...

Questo sostanzioso e succoso cheeseburger è preparato con un tortino di manzo grigliato, ricoperto di formaggio cheddar fuso, insalata fresca e maionese piccante mescolata con un po' di ketchup...

Grigliare le pesche ne intensifica il sapore e conferisce al frutto una deliziosa e irresistibile crosticina caramellata. Per ottenere questo risultato, tagliate le pesche a metà...

Profumato e delizioso, il pane all'aglio grigliato è un ottimo accompagnamento per qualsiasi pasto. Può anche essere servito come spuntino a sé stante, magari con la birra, oppure utilizzato...

Prima di essere grigliate, le patate dolci vengono cotte al microonde per farle dorare più velocemente ed evitare che si brucino, poi tagliate a fette e condite con una miscela di olio d'oliva speziato...

Questa insalata combina splendidamente le consistenze contrastanti dei chicchi di mais sodi, dell'avocado tenero, dei pomodorini succosi e delle cipolle croccanti. E per un sapore estivo più vivace, aggiungete un pizzico di affumicato...

Il clambake è un picnic tradizionale del nord-est degli Stati Uniti, sulla costa atlantica, dove una selezione di frutti di mare viene cotta su pietre roventi. Tipicamente include molluschi, crostacei,...

Grigliare il pesce su una tavola di cedro ha i suoi vantaggi rispetto all'affumicatura. Innanzitutto, non richiede molto tempo. In secondo luogo, non serve un affumicatore speciale. E in terzo luogo, il pesce acquisisce...

Prima di essere grigliati, i pezzi di salmone selvatico vengono strofinati con una piccola quantità di garam masala, che infonde al pesce i magici aromi della cucina indiana. Insieme al salmone, grigliati...

Il mais sullo spiedino, o elote (mais in spagnolo), è un popolare spuntino da strada in Messico. Inoltre, il mais non viene semplicemente servito con il sale, ma preparato con un caratteristico sapore locale. Mais...

La cucina thailandese è caratterizzata da sapori salati, agrodolci con note fruttate, e per dare al tuo pollo quel sapore asiatico, condiscilo con zenzero grattugiato, salsa di pesce e...