Ricette per secondi piatti a base di verdure e funghi

"Questa ricetta è della chef californiana Maria Sinsky. Il sapore e la consistenza sono incredibili!" racconta Ina Garten. Il piatto viene cotto in una piccola pirofila, come una casseruola: lo strato inferiore di farro è ricoperto da uno strato di tenero...

Questa insalata sostanziosa e salutare è ricca di una varietà di sapori che si completano a vicenda in modo armonioso. Zucca butternut tenera, farro dalla consistenza gommosa, noci croccanti, cavolo nero succoso, affumicato...

I ravioli ai funghi vengono cotti a fuoco lento in una cremosa salsa Alfredo con carciofi e piselli per una deliziosa cena vegetariana che piacerà a tutta la famiglia. Il sapore unico deriva da...

Se scegliete pomodori di diversi colori per questa semplice insalata, sarà magica sulla vostra tavola! E la combinazione di pomodori dolci, condimento balsamico acidulo, pezzetti di feta salata e...

Questo delizioso e saporito piatto di ispirazione thailandese si prepara in soli dieci minuti. Mettete il riso, i pezzi di pollo crudo e il trito...

Per preparare questa saporita casseruola al formaggio, in realtà non serve il pollo affumicato: bastano un pollo arrosto già pronto e un po' di aroma di affumicatura liquido. Un mix di verdure, tra cui le cime di rapa, la rende succosa...

"Il biryani è uno dei piatti di riso più popolari in India. Durante il Diwali, quando il cibo è prevalentemente vegetariano, questo biryani di patate è il protagonista della mia tavola festiva...".

Gli spaghetti di zucchine marinate sono un delizioso contorno per qualsiasi tipo di carne, pollame o pesce. Usa uno spiralizzatore o una grattugia per tagliare le zucchine a spaghetti sottili, quindi falli soffriggere leggermente in padella con...

Questo piatto leggero, vegetariano e senza glutine, è un'ottima alternativa alla pasta italiana con la carne. Le zucchine vengono tagliate a striscioline sottili con un pelapatate e riscaldate velocemente in padella con...

La frutta a nocciolo grigliata viene irrorata con uno sciroppo balsamico agrodolce al pepe nero e zenzero e servita come antipasto, contorno per carni alla griglia o come piatto estivo...

Questo sostanzioso chili è preparato con fagioli e due tipi di carne, maiale e manzo, ed è ricco, saporito e delizioso. Per un sapore ancora più incredibile, non cercate di ridurre i tempi di cottura o...

Mais dolce grigliato al carbone dal sapore affumicato, pomodorini dolci, avocado tenero e un pizzico di peperoncino: l'insalata estiva perfetta da abbinare alla carne alla griglia. Il mais viene grigliato in...

Un ripieno delicato, dolce e speziato di porri, spinaci e ricotta su una croccante base di pasta sfoglia rende questa torta perfetta per il brunch domenicale. Non c'è bisogno di...

Una quiche con cipolle caramellate e prosciutto è guarnita con una succosa insalata di asparagi verdi con menta, prezzemolo e aneto. Questo piatto è perfetto per assaporare la freschezza della primavera...

I jalapeño poppers sono un popolare antipasto a base di peperoncini verdi fritti ripieni di formaggio cremoso. In questa ricetta, Ree Drummond ha deciso di trasformarli in una sostanziosa casseruola aggiungendo...

Questa versione del riso fritto coreano al kimchi viene cotta su una piastra ed è ricca di sapore umami grazie ai funghi misti e al condimento vegetale a base di zucchine. Ogni porzione è servita con un uovo fritto...

Arricchisci il guacamole messicano con i sapori freschi della cucina greca aggiungendo feta sbriciolata, olive, peperoni e aneto. Sostituisci il succo di lime con succo di limone appena spremuto. Servi come...

Nonostante il nome, questo piatto non ha praticamente alcun legame con Singapore. La ricetta prevede carne di maiale macinata, ma il riso fritto alla singaporiana viene spesso preparato con gamberi o un misto di gamberi e...

Questo saporito chili è preparato con tenera bistecca di controfiletto, fagioli, mais e un mix di spezie, ma il vero tocco in più deriva da quattro tipi di peperoni freschi, dal dolce al piccante:...

"Durante i mesi invernali, preferisco cucinare piatti sostanziosi e nutrienti. Questo chili è un ottimo esempio di piatto delizioso, confortante e ricco di sostanze nutritive", racconta Melissa d'Arabian. Chili...

Questo chili con carne di manzo a cottura lenta (o semplicemente chili) è ricco di sapore grazie all'aggiunta di purea di peperoncino fatta in casa e zucca butternut, che conferiscono al piatto di carne un...

La yuca con mojo è un piatto tradizionale cubano, solitamente servito come contorno. Nonostante la sua semplicità, è incredibilmente deliziosa. Pezzi di manioca (yuca) bolliti vengono serviti con una salsa cubana...

Il curry di capra giamaicano è uno stufato delizioso e saporito in cui la carne viene cotta a fuoco lento finché non si stacca dall'osso, risultando tenera e succosa. La sua preparazione richiede in genere diverse ore...

Questo popolare piatto portoricano viene preparato soprattutto a Natale e in altre festività importanti. Il riso viene cotto in un'unica pentola con piselli piccanti e pezzi di maiale, dando vita a un piatto molto saporito...

Questo piatto tradizionale guyanese a base di ortaggi a radice e altre verdure, tra cui mais e okra, viene preparato per le grandi feste di famiglia. Si abbina bene con pesce o pollo alla griglia, oppure viene servito...

Se desiderate aggiungere il sapore e l'aroma della cucina latinoamericana a qualsiasi piatto, il modo più semplice è preparare il soffritto. Si tratta di un soffritto di verdure che prevede ingredienti diversi a seconda del paese latinoamericano...

Arroz con pollo (in spagnolo: arroz con pollo) è un popolare piatto di riso latinoamericano con pollo e una varietà di spezie e verdure, tra cui fagiolini e olive verdi ripiene di...

"Il mofongo è una purea di platani saltati in padella con aglio e olio d'oliva. In questa ricetta, costituisce una base pratica per uno stufato di gamberi piccante. Io preferisco abbinare lo stufato a una birra leggera per..."

Le zucche a ghianda non sono solo un delizioso contorno, ma si prestano anche a essere utilizzate come originali ciotole da portata, dall'aspetto davvero suggestivo. Tagliatele a metà, cuocetele al forno e riempitele con un ripieno di verdure arrostite...

La bistecca London broil è apprezzata per il suo ricco sapore di manzo, ma questo taglio piuttosto duro richiede una cottura adeguata per risultare succoso. Marinate la bistecca per diverse ore in una miscela di spezie...

Questa ricetta trasforma il tradizionale purè di patate fatto in casa con salsicce in un piatto sofisticato degno di un ristorante. Le salsicce di cervo fatte in casa vengono servite con una purea di pastinaca aromatizzata con...

Questa paella alla veneziana è preparata con orzo, una pasta simile al riso al posto del riso tradizionale, salsiccia italiana, pollo e frutti di mare. Tra i frutti di mare si possono scegliere gamberi,...

Per un purè di patate perfettamente vellutato e soffice, è meglio schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Per un sapore cremoso e delicato, guarnite il purè con panna fresca e burro fuso.

Questa ricetta di riso fritto utilizza spray da cucina e albumi per ridurre al minimo calorie e grassi. Con gamberi, carote, piselli e cipolla rossa, questo riso fritto...

Mentre il tradizionale hash evoca immagini di avanzi fritti in fretta e furia con patate per una colazione sostanziosa, la versione con funghi selvatici di Bobby Flay è un piatto realizzato alla perfezione che unisce tenerezza...

Questo risotto è una soluzione veloce per utilizzare il riso cotto avanzato, ma il mix di funghi saltati gli conferisce un sapore ricco e vivace, come se aveste passato ore a cucinare. I pezzetti di asparagi...

Questa ricetta di pasta ai funghi, piuttosto versatile, può essere personalizzata in base ai vostri gusti: aggiungete i funghi che avete a disposizione (anche diversi tipi) e usate la pasta che preferite...

Preparate questo saporito budino di pane per la vostra prossima cena delle feste; è l'accompagnamento perfetto per il piatto principale. Il pane raffermo è l'ideale, e i funghi...

Questo delizioso piatto è perfetto per la tavola delle feste. Lonza di maiale, farcita con formaggio e prosciutto, viene rosolata fino a diventare croccante, poi brasata fino a quando la carne non è succosa e il formaggio...

Questa semplice ricetta di salmone avvolto nella stagnola vi ispirerà a grigliare tutto l'anno. Invece di tanti filetti più piccoli, cuociamo un unico pezzo di pesce e lo porzioniamo prima...

Grigliate il salmone alla perfezione, aggiungete limoni e pane naan e servite con un'insalata succosa e croccante di pomodori e cetrioli. Il garam masala è un condimento essenziale in molti piatti indiani...

I due ingredienti principali della fajita messicana, oltre alla carne, sono i peperoni e le cipolle, queste ultime tagliate a spicchi ben visibili. Questo ripieno vegetale piccante per la fajita viene preparato...

La salsa di prugne è tipicamente preparata con aceto, zucchero e spezie. Questa versione offre il perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e un pizzico di piccante. Tradizionalmente, la salsa di prugne viene servita come salsa per intingere...

Le melanzane piccanti sono un ottimo antipasto o contorno per una cena di ispirazione asiatica. Le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente fino a doratura e poi...

I noodles cinesi vengono serviti in una densa salsa vegetariana a base di sostituti della carne, salsa hoisin, aglio e zenzero. Guarniti con verdure fresche, striscioline di cavolo cappuccio e germogli...

Questo piatto shanghaiese è preparato con spaghetti spessi ed elastici, simili agli udon giapponesi freschi. La salsa di soia conferisce loro una tonalità caramello scuro e le verdure aggiungono un sapore fresco. Le strisce di maiale sono semplicemente...

«Quando ero piccola», ricorda Molly Yeh, «ogni volta che la mia famiglia ordinava cibo al nostro ristorante cinese preferito, era sempre la stessa cosa: tanti ravioli e pollo kung pao, ma senza...»

Il chow fun è un piatto cantonese a base di pezzi di manzo speziato saltati in padella, tagliatelle di riso larghe e germogli di fagioli mung. La ricetta tradizionale del chow fun include...

Questi noodles piccanti del Sichuan valgono il tempo extra necessario per preparare il loro profumato olio al peperoncino. La ricetta prevede più olio di quanto ne serva per questi noodles, ma...