Ricette per piatti a base di cereali e legumi

Se avete ospiti inaspettati o semplicemente desiderate uno spuntino gustoso e, soprattutto, sano, tirate fuori dal congelatore una busta di piselli surgelati, scongelateli in acqua bollente e preparate una salsa densa...

Cuocete a vapore il couscous con i piselli in acqua bollente e in pochi minuti otterrete un contorno sostanzioso e delizioso che potrete guarnire con menta fresca, scorza di limone e olio d'oliva.

Nonostante la semplicità del procedimento, cucinare un riso perfettamente soffice non è sempre facile per tutti. Segui questa ricetta infallibile e otterrai un riso tenero e non appiccicoso ogni volta...

Questo contorno si abbina bene a qualsiasi tipo di carne, pollame o pesce. L'orzo perlato bollito viene mescolato con pesto di prezzemolo fatto in casa, condito con succo di limone e cosparso di pinoli. Il prezzemolo, a differenza di...

Le verdure surgelate e in scatola sono un ottimo modo per preparare una cena deliziosa e salutare senza dover aspettare di andare al supermercato. Questa ricetta prevede la cottura a fuoco lento di cavolo nero surgelato con...

Questa versione più salutare dei falafel viene cotta al forno anziché fritta. Polpette di ceci, pasta di sesamo tahina, spezie profumate ed erbe aromatiche fresche vengono cotte al forno fino a doratura e...

Questa semplice casseruola è preparata con farina di mais mescolata con formaggio cheddar stagionato grattugiato e formaggio Pepper Jack. In forno sviluppa una deliziosa crosticina dorata e intensa ed è perfetta per...

Questa lussuosa insalata esalta magnificamente tutti i frutti dell'autunno. Puoi prepararla in un'unica grande ciotola o in porzioni individuali in vasetti di vetro. Il punto forte dell'insalata è il condimento a base di vinaigrette...

Questa ricetta cuoce pesce, verdure e bulgur su un'unica teglia: veloce, pratica e semplice, con risultati fantastici. Poiché il pesce viene cotto su un letto di bulgur, carciofi e zucchine, la grigliatura risulta più uniforme.

Questa insalata unisce i classici antipasti, un aperitivo italiano servito prima del piatto principale. Contiene verdure a foglia verde, ceci in scatola, peperoni arrostiti, carciofi e olive...

Questo piatto leggerissimo, ispirato alla cucina del Sud degli Stati Uniti, è pronto in pochi minuti, delizioso e nutriente. I gamberi stessi non necessitano di una lunga cottura in padella e, come contorno, potete usare della polenta di mais...

I sapori e gli aromi di questa leggera ciotola di quinoa vi trasporteranno direttamente sulle coste del Mediterraneo. Salsa tzatziki fatta in casa, feta sbriciolata, pomodorini dolci e una rinfrescante spruzzata di limone…

Se per le feste servite tacchino o pollo, abbinateli a questo contorno squisito di Bobby Flay. Il classico ripieno di pane americano è arricchito da pezzetti di salsiccia piccante...

"Il chana masala è il mio piatto di ceci preferito", afferma l'autrice della ricetta Nidhi Jalan. "Esistono tantissime varianti di questo curry. Adoro quando i ceci sono completamente ricoperti da una salsa deliziosamente densa e..."

Questa ricca casseruola di polenta offre una deliziosa combinazione di funghi saporiti e cheddar cremoso. Il suo sapore è esaltato dall'aggiunta di diversi tipi di funghi. Sceglietene almeno due...

Questa ricetta per il ripieno del tacchino del Ringraziamento è stata creata dalla nonna di Rosanna Scotto. Nonostante il nome, il ripieno viene preparato separatamente dal tacchino e servito come contorno. "Il ripieno della nonna può..."

Questa deliziosa pasta vegetariana è ricca di proteine, fibre e semplicemente squisita. I cavatelli vengono lessati separatamente e conditi con cavolfiore ben saltato in padella...

Il filetto di salmone fritto croccante viene servito con una ricca insalata di scarola e riso selvatico. Oltre a questi ingredienti principali, l'insalata comprende anche pomodori secchi, pistacchi salati tritati e...

Il pulao è un pilaf di riso basmati indiano, facile da preparare, sano e delizioso. Tutto viene cotto in un'unica pentola. In questa ricetta, il riso viene cotto con petti di pollo interi, che...

L'ingrediente segreto di questi fagioli al forno vegani sono i funghi shiitake. Persino gli amanti della carne non si accorgeranno dell'assenza di pancetta! La parte migliore è che i fagioli non necessitano di ammollo: basta cuocerli lentamente in forno...

Le costolette di lonza di maiale con l'osso vengono strofinate con una miscela speziata di paprika, coriandolo e cumino e fritte fino a diventare croccanti, poi cotte a fuoco lento in padella fino a completa cottura, insieme a una salsa densa...

La polenta, morbida e cremosa, viene servita con funghi saltati in olio d'oliva, aglio e rosmarino profumato. Per un sapore più complesso e ricco, si può utilizzare un mix di...

In questa ciotola deliziosa e salutare, Trisha Yearwood arricchisce una base di riso integrale con verdure leggermente saltate in padella: piselli mangiatutto, zucchine, finocchio e funghi shiitake. È incredibilmente succosa...

Il farro è diventato recentemente sempre più popolare tra coloro che seguono un'alimentazione sana. La cottura ammorbidisce i chicchi, ma ne conserva la consistenza che tutti desiderano. Il farro...

Il sapore di questo delicato risotto allo zafferano ricorda quello della bouillabaisse, una tipica zuppa di pesce provenzale. Ideale per le occasioni speciali, sarà apprezzato sia dai vegani che dai vegetariani.

La polenta viene cotta a fuoco lento in acqua con panna, poi mescolata con fontina grattugiata alla fine, ottenendo una polenta molto tenera e cremosa. Viene servita con funghi stufati in una salsa cremosa. Per esaltare il sapore dei funghi...

Questo saporito risotto deve la sua splendida consistenza vellutata al riso Arborio ricco di amido e a una generosa quantità di parmigiano, che si scioglie e avvolge il riso come una salsa cremosa.

Se state preparando un'anatra arrosto per la tavola delle feste, preparate questo delizioso contorno di lenticchie aromatiche con cipolline intere caramellate. Le cipolline vengono soffritte...

Il pesce bianco, come la spigola o il dentice, è l'ideale per questa ricetta. Il filetto viene adagiato su una teglia da forno sopra una purea di pomodori pelati mescolati con olive e...

Preparate una deliziosa e salutare ciotola in stile mediorientale, ricca di fibre e proteine, che vi delizierà anche con una meravigliosa combinazione di consistenze. La base della ciotola è un cremoso hummus fatto in casa, che...

Il pilaf di riso integrale cotto in pentola a cottura lenta risulta particolarmente soffice e friabile, e cuoce più velocemente rispetto alla cottura sui fornelli. I funghi (preferibilmente di diverse varietà) saltati nel burro aggiungono un sapore delizioso.

Il caratteristico sapore marocchino di questo couscous deriva dal condimento ras el hanout, tradizionalmente utilizzato nella cucina nordafricana. Cuocete il couscous a fuoco lento in una salsa di pomodoro leggera e piccante e, quando...

Crea una ciotola monocromatica, ad esempio con il verde, come questa ciotola thailandese con spaghetti di riso. Guarnila con broccoli saltati in padella, sedano, cetriolo e menta fresca...

Questa ricetta di Ina Garten non richiede cottura. Tutto ciò che serve per l'hummus è un robot da cucina, 10 minuti del tuo tempo e ingredienti base che probabilmente hai già in dispensa: ceci in scatola,...

Questo delizioso stufato all'italiana si prepara in diverse fasi. Le polpette, fatte con un misto di carne macinata di manzo e maiale, vengono cotte singolarmente in un semplice sugo di pomodoro, la polenta viene cotta e poi...

Prepara una deliziosa e dorata lasagna al forno con il sapore dei classici vareniki (gnocchi) con patate e cipolle fritte. Si prepara con pasta per vareniki fatta in casa, che viene tagliata...

Il bello di questo piatto è che non c'è bisogno di cuocere il riso o arrostire le verdure separatamente: basta disporre tutto su una teglia e infornare. Perfetto per una cena dopo il lavoro. Delizioso, sano e non...

Questi hamburger vegetariani sembrano veri e propri panini al pollo fritto, ma in realtà sono ricchi di proteine ​​vegetali, fibre e incredibilmente salutari. E non si tratta solo di...

Questo piatto veloce e confortante è perfetto per l'autunno. I fagioli bianchi vengono cotti a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro con fette di pancetta di tacchino, un'opzione più leggera e salutare...

Questo curry veloce prevede la cottura a fuoco lento di gamberoni e verdure a pezzi grossi in una saporita salsa al cocco con zenzero, aglio, cipollotti, salsa di pesce e pasta di curry rosso thailandese. Per prepararlo...

Il pollo con riso in stile asiatico è un pasto delizioso e veloce, perfetto per una pausa dopo il lavoro. Per prepararlo, avrete bisogno di petto di pollo tagliato a fettine sottili; cuoce e marina velocemente...

Le cosce di pollo, rosolate in padella, vengono cotte a fuoco lento in una salsa piccante al pepe con harissa fatta in casa. La combinazione di peperoni piccanti e dolci, cannella, paprika affumicata e aceto di vino rosso crea un sapore unico sia nella salsa che nel pollo.

Questa vivace ciotola vitaminica, sia nel sapore che nel colore, è perfetta per l'autunno e l'inverno. Non solo otterrai il massimo dei benefici da questo piatto ricco di proteine, fibre e vitamine, ma...

La quinoa è un cereale originario del Sud America. È considerata un superfood perché contiene più proteine ​​di tutti gli altri cereali. La quinoa ha un sapore gradevole, erbaceo e di nocciola...

La star di questo insolito contorno di ispirazione asiatica è la miscela di spezie giapponesi shichimi toragashi. Aggiungetela al composto di broccoli e ceci prima della cottura in forno, quindi cospargetela sul contorno finito. Il risultato è...

Prepara un risotto di farro profumato e salutare. Sebbene la sua consistenza possa essere leggermente diversa dalla classica versione italiana, è altrettanto delizioso. Prima della cottura, schiaccia leggermente il farro...

Prepara un delizioso e salutare pilaf di farro senza carne, perfetto come contorno per piatti di carne. Il farro viene cotto con cipolle fritte e uvetta dorata e, una volta pronto, cospargilo con...