Zuppa di pomodoro con pomodori fritti e panini caldi

Voti: 1

Come preparare la zuppa di pomodoro arrosto con panini caldi

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 609, grasso totale 43 G., grassi saturi 22 G., proteine 21 G., carboidrati 39 G., fibra 6 G., colesterolo 107 mg, sodio 1162 mg, zucchero 18 G.

Questa zuppa cremosa è preparata con pomodori grigliati, che le conferiscono un sapore fresco e estivo con note affumicate. Frullate la zuppa in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata e servitela con croccanti panini al formaggio caldi. Il formaggio Havarti è la scelta perfetta per questa zuppa, poiché si scioglie magnificamente, ma potete usare qualsiasi formaggio preferiate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,3 kg di pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della lunghezza
1 cipolla media, tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore.
1 cucchiaio di burro non salato + 2 cucchiai di burro fuso
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate
6 grandi foglie di basilico fresco
1/3 di tazza di panna da montare
Zucchero, per guarnire (facoltativo)
4 fette di pane casereccio croccante (spesse 1 cm)
8 fette di formaggio Havarti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, crema, basilico, timo, formaggio Havari, pane ciabatta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungete leggermente la griglia con olio vegetale.
Condite i pomodori tagliati a metà con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero. Disponeteli sulla griglia con la parte tagliata rivolta verso il basso e cuoceteli fino a quando non saranno scuriti, circa 8 minuti. Girateli con attenzione e cuocete l'altro lato fino a quando la buccia non sarà bruciacchiata, circa 2 minuti. Versate un filo d'olio d'oliva su un foglio di alluminio.

Disponete le fette di cipolla in un unico strato su un foglio di alluminio. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Adagiate il foglio sulla griglia. Grigliate fino a quando le cipolle non saranno dorate su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Abbassate la fiamma a media per tostare i panini.
In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla grigliata e cuocere fino a quando non sarà morbida e traslucida, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e il timo; mescolare per circa 1 minuto. Aggiungere i pomodori con il loro succo e schiacciarli leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungere 2 tazze d'acqua, 2 cucchiaini di sale e un pizzico di pepe nero.
Portate la zuppa a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 15 minuti. Togliete la zuppa dal fuoco e incorporate le foglie di basilico. Frullate bene la zuppa in un frullatore o con un frullatore a immersione. Al momento di servire, riportate la zuppa a sobbollire e aggiungete la panna. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Se i pomodori sono troppo aspri, aggiungete un po' di zucchero a piacere.
Nel frattempo, grigliate dei panini al formaggio caldi..

Spennellate entrambi i lati di ogni fetta di pane con burro fuso. Adagiate le fette sulla griglia e grigliatele fino a quando non saranno ben dorate sul fondo, per 3-5 minuti. Capovolgete il pane e adagiatevi sopra 2 fette di formaggio. Coprite e grigliate fino a quando il formaggio non sarà fuso e tostato anche sull'altro lato, per 2-3 minuti. Macinate un po' di pepe su ogni fetta di formaggio. Servite immediatamente con la zuppa.

Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Lasciare il coperchio leggermente socchiuso, coprendolo con un canovaccio da cucina per evitare schizzi. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.