Piatti di stagione

Succoso, tenero e delizioso, il brisket si abbina perfettamente alla birra e alla salsa barbecue. La preparazione è un'ottima scusa per trascorrere la giornata all'aria aperta. Anche il peperoncino ancho (poblano) è una valida alternativa...

Il pollo jerk è un piatto tradizionale caraibico originario della Giamaica. La carne viene marinata in una salsa jerk piccante e poi grigliata sulla brace fino a quando non si forma una crosticina croccante. È proprio questa crosticina piccante che rende il piatto particolarmente...

Per garantire un pollo grigliato succoso, tenero e saporito, strofinatelo con una miscela di spezie secche perfettamente bilanciata e lasciatelo marinare per tutta la notte. Durante la cottura alla griglia, spennellatelo con...

Griglia il pollo al barbecue. Per mantenere la carne succosa e tenera, consigliamo di immergere il pollo in salamoia per diverse ore. Il sale aiuta a trattenere l'umidità nella carne, impedendo al pollo di...

La pannocchia di mais può essere non solo bollita, ma anche arrostita, come facevano gli indigeni centroamericani fin dall'antichità. Il mais arrostito, con il suo aspetto primordiale e il suo aroma invitante, risveglia...

Il pulled pork è un piatto molto apprezzato nei paesi occidentali. Si prepara marinando la carne di maiale per lungo tempo e poi cuocendola al forno o alla griglia fino a quando la carne...

Gli ingegnosi panini americani conosciuti come vari tipi di hamburger (sebbene la loro origine storica rimanga incerta) continuano a conquistare il mondo. È difficile credere che un patty con...

Le moderne griglie da esterno non sono più solo griglie per friggere la carne. Ora, i fortunati possessori di tali attrezzature possono brasare, cuocere a fuoco lento, affumicare e, naturalmente,...

Stanchi di cotolette, braciole e altri piatti di carne, in attesa di ospiti o semplicemente desiderosi di concedervi qualcosa di nuovo? Abbiamo la soluzione! Le costine di maiale, le preferite da tutti, cotte al forno e poi grigliate...

Il barbecue texano si prepara tipicamente con il petto di manzo. Viene condito, marinato per una notte e affumicato per mezza giornata. Questa ricetta velocizzerà il processo di cottura del vostro petto di manzo al barbecue e...

Il barbecue di Memphis, nel Tennessee, si differenzia dagli altri tipi di barbecue americano perché la carne viene principalmente affumicata a secco. Le costine di maiale o di manzo vengono strofinate con una miscela di spezie secche e...

Le costine di maiale cotte su una griglia affumicata sono dorate, croccanti e succose, con una deliziosa crosticina. Una glassa di salsa agrodolce aggiunge un sapore piccante...

A differenza della versione araba, il couscous israeliano, o ptitim, è un piatto più simile alla pasta, a forma di piccole palline. Il ptitim è stato inventato in Israele negli anni '50, quando il paese...

Il Texas, come tutti gli stati del sud degli Stati Uniti, vanta una ricca tradizione di barbecue. Il petto di manzo è il taglio di carne preferito. Sebbene questo taglio sia un po' duro, se si seguono tutte le regole...

Questa ricetta per affumicare utilizza costine di maiale ricavate dalla pancia. Sebbene siano meno carnose e contengano più tessuto connettivo, una marinata secca e una miscela speciale...

Cosa c'è di più italiano dell'insalata Caprese? Basilico fresco e aromatico, mozzarella tenera e pomodori maturati al sole creano non solo il sapore unico di un'insalata tradizionale...

Lo stato della Carolina del Nord, come il resto del sud degli Stati Uniti, è indissolubilmente legato alla tradizione del barbecue, con le zone orientali e occidentali che presentano metodi di cottura e di presentazione distinti. Questa ricetta...

La cucina in stile Lexington è originaria della Carolina del Nord occidentale, dove le tradizioni del barbecue sono radicate e tramandate di generazione in generazione. L'affumicatura in questa regione...

Le costine di maiale, separate dal lombo, sono ricoperte da uno strato di carne tenera, che riduce significativamente i tempi di marinatura e affumicatura. Cuocete le costine a fuoco lento in una marinata di birra e lasciatele affumicare per appena...

Questo barbecue si prepara utilizzando la parte inferiore delle costine di maiale, quella sopra la pancia. Sebbene siano meno carnose rispetto alle costine ricavate dalla lombata, grazie alla lunga marinatura e al processo di affumicatura...

Prepara le costine di maiale al barbecue con il metodo "umido", in cui la carne viene spennellata con la salsa durante la cottura alla griglia. Per garantire un piatto delizioso e invitante, rimuovi il filo di collegamento...

Il pollo grigliato preparato con questa ricetta non solo acquisisce un sapore insolito e originale e un aroma straordinario, ma anche un aspetto sorprendente: il risultato è davvero croccante...

Questo delizioso piatto impreziosirà qualsiasi tavola e conquisterà sicuramente gli amanti del barbecue piccante. Una glassa di miele e jalapeño affumicati aggiunge un tocco vibrante...

Il Giorno del Ringraziamento si celebra negli Stati Uniti il ​​quarto giovedì di novembre. Questa festività fu istituita dai primi coloni europei, che ringraziarono Dio e i nativi americani per l'aiuto ricevuto...

I mirtilli rossi sono una delle fonti naturali di vitamine più efficaci durante l'autunno e l'inverno. Oltre a succhi di frutta, kissel e torte, potete preparare una marmellata di mirtilli rossi fatta in casa, naturale e salutare. Questa...

L'indivia, o cicoria, e il cavolo nero sono buone fonti di vitamine e altri nutrienti (vitamine A e K, folati e fibre). Questo piatto è perfetto servito con carne o pollame...

Questo coloratissimo wrap farcito con i prodotti autunnali ricorda una cornucopia. Ha un aspetto splendido nel piatto e il suo sapore giustifica i numerosi passaggi necessari per prepararlo. Simile...

Kansas City, USA, è considerata la capitale del barbecue. È nota non solo per il suo vasto numero di ristoranti specializzati in barbecue e per ospitare alcuni dei più grandi festival e competizioni di barbecue, ma anche per le sue specialità...

La salsa barbecue si abbina perfettamente a tutti i piatti di carne. È particolarmente indicata per la carne grigliata, a cui conferisce un sapore più ricco e interessante. Marinate la carne nella salsa barbecue oppure spalmatela sopra...

Prepara un hamburger in stile italiano inserendo tutti gli ingredienti della pizza tra due metà di panino. L'aggiunta di pomodori e formaggio alla carne macinata rende l'hamburger incredibilmente succoso e tenero.

Se avete un barbecue, potete concedervi delle alette di pollo affumicate fatte in casa. Profumate e croccanti, sono perfette per le grigliate estive...

Regalatevi, insieme ai vostri figli, delle ciambelle americane. Sono talmente radicate nella cultura americana che il primo venerdì di giugno si celebra la Giornata Nazionale della Ciambella.

Il relish è una salsa a base di piccoli pezzi di verdura o frutta. Ha origine nella cucina indiana, famosa per la varietà di salse e sughi. Sebbene il relish sia molto popolare...

Le origini della quesadilla messicana risalgono all'epoca dei conquistadores, quando gli spagnoli ebbero l'idea di farcire delle sottili tortillas di mais prese in prestito dagli indigeni delle tribù che avevano catturato.

I sandwich Dagwood, panini alti e a più strati, prendono il nome dal personaggio dei fumetti americani "Blondie", Dagwood Bumstead, che aveva una particolare predilezione per questi enormi panini. Hanno un aspetto...

I coraggiosi abitanti del Wyoming hanno ispirato numerosi romanzi, tra cui il classico western "Shane". La natura selvaggia e la vicinanza alla caldera di Yellowstone si prestano a...

Il salmone è giustamente riconosciuto come una fonte di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili dall'organismo umano. Il pesce è ricco di diverse vitamine e minerali e, soprattutto, rappresenta una fonte di...

Con un paio di trucchi, questo piatto freddo estivo è pronto in un attimo. Prima di frullare, aggiungiamo acqua ghiacciata alla zuppa, risparmiando tempo sul raffreddamento. E cuociamo la quesadilla di fagioli a fuoco vivo per...

Il salmone grigliato su una tavoletta di cedro è facile e veloce da preparare, ma il risultato vi sorprenderà piacevolmente con il suo sapore unico. Potete grigliarlo, o meglio affumicarlo, sia all'aperto che in casa...

Tenero filetto di salmone marinato in una saporita salsa di senape e aglio, grigliato. Questo piatto semplice e delizioso, preparato con ingredienti facilmente reperibili, può essere cucinato all'aperto utilizzando un barbecue.

Grazie alle ricchezze della natura, rappresentate dai banchi di salmoni che nuotano al largo delle coste dell'Alaska, possiamo gustare una carne eccellente, priva di antibiotici e di tossine in eccesso provenienti dall'ambiente.

Tranci di salmone teneri, grigliati in una glassa agrodolce a base di salsa hoisin cinese, succo d'arancia, salsa di soia, olio di sesamo, miele e spezie. Serviti su pane fresco...

Delicati panini preparati con morbidi panini brioche freschi e farciti con salmone grigliato, un mix di insalata mista fresca e una salsa a base di maionese con erbe aromatiche e capperi. Utilizzando una griglia per barbecue,...

La primavera è un classico piatto di pasta a base di erbe fresche frullate. Questa ricetta utilizza la popolare pasta penne e verdure verdi, come...

Il cavolo nero conferisce un sapore ricco e un colore verde brillante a questo pesto sostanzioso. Questa ricetta produce da 1 a 1,5 tazze di pesto, che si abbina bene anche a pesce, pollo, maiale o bistecca.

Il nome di questo dessert cattura perfettamente la sua somiglianza con una delizia invernale ed è perfetto per un menù delle feste. I sapori contrastanti di mandorla e cocco in questi tartufi creano...

Il cavolo nero, noto anche come cavolo riccio, si presta alla preparazione di un delizioso pesto con l'aggiunta di pinoli e del saporito formaggio Pecorino Romano. Questa salsa si abbina perfettamente a...

Gustatevi i vostri biscotti al tartufo d'avena preferiti! Il nostro impasto per biscotti senza uova a base di avena e uvetta è ricoperto da una glassa al caramello. È una combinazione perfetta: immaginate...

Un delizioso e corroborante eggnog è proprio quello che ci vuole per entrare nello spirito natalizio durante il periodo più freddo dell'anno. In molti paesi occidentali, il Natale e il Capodanno sono associati a questa bevanda. In...