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Ricette per zuppe dense e stufati


Spezzatino di manzo "Ropa Vieja" in pentola a pressioneVisualizzazioni: 9.740

Ricetta per un secondo piatto, servito con riso: Manzo brasato in brodo di pomodoro e poi sfilacciato, "Ropa Vieja", che si traduce come "vestiti vecchi, stracci".

Manzo, cipolle, aglio, carote, peperoni, peperoncini, pomodori, concentrato di pomodoro, origano, cumino, alloro, pane bianco, riso, prezzemolo...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Curry di ceci e cavolfioreVisualizzazioni: 6.027

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Okra, ceci, cavolfiore, pomodori a pera, peperoncini serrano, cipolle, aglio, radice di zenzero, foglie di alloro, cannella, chiodi di garofano, pepe nero, cumino, coriandolo, curcuma, succo di limone, coriandolo fresco, menta, cardamomo, colorante...
Tempo: 1 ora e 50 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6
Pollo e ceci al curryVisualizzazioni: 8 909

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Pollo grigliato, okra, pomodori a grappolo, scalogno, radice di zenzero, peperoncini jalapeño, ceci, curry, yogurt, pane naan, coriandolo, peperoncino in scaglie...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 376
Autore: - chef famoso
Zuppa gumbo di pesce e okraVisualizzazioni: 7.380
Ingredienti della ricetta:

Una ricetta per il gumbo americano con frutti di mare e okra, la zuppa include un condimento creolo (vedi ricetta all'interno)...

Okra, filetto di pesce, gamberi, polpa di granchio, riso a chicco lungo, sedano, peperone, pomodori, salsa piccante, alloro, pepe di Cayenna macinato, cipolla in polvere, aglio in polvere, origano, timo, okra, paprika...
Tempo: 1 ora e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Autore: - chef famoso
Coda di bue brasata alla birraVisualizzazioni: 14.336

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Manzo, sedano, radice di zenzero, porri, aglio, carote, concentrato di pomodoro, pimento, birra scura, prezzemolo...
Tempo: 2 ore e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Spezzatino di coda di bueVisualizzazioni: 5.087

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

patate, carote, cipolle, aglio, pomodori, alloro, vino rosso, manzo...
Tempo: 3 ore e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 8
Stufato tradizionale irlandese con pane fatto in casaVisualizzazioni: 5 105
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Agnello, orzo perlato, birra scura, cipolle, carote, patate, alloro, timo, prezzemolo, pane integrale, farina di grano tenero, fiocchi d'avena, zucchero di canna, uova, yogurt, pane di soda...
Tempo: 2 ore e 45 minuti Complessità: media Porzioni: 6
Manzo brasato nella birra GuinnessVisualizzazioni: 18.815

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Manzo, birra Guinness, cipolle, aglio, carote, salsa di pomodoro, pepe di Cayenna macinato, timo, prezzemolo...
Tempo: 3 ore e 40 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6
Zuppa densa di cavolo nero e fagioli con pane tostatoVisualizzazioni: 7 249

Questo piatto vegetariano leggero, ideale per una cena informale, è incredibilmente ricco di proteine, grazie a fagioli, uova, cavolo nero, formaggio e pane integrale. È inoltre ricco di vitamina C, calcio e ferro.

Fagioli neri, fagioli rossi, cavolo nero, salsa piccante, salsa di soia, formaggio cheddar, pane integrale, cipolla rossa, uova, toast...
Tempo: 35 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 575
Autore: - chef famoso
Chili vegetariano con fagioli, zucchine e funghiVisualizzazioni: 9.506
Ingredienti della ricetta:

Emeril Lagasse serve questo chili piccante con riso e guarnisce ogni porzione con panna acida e morbidi pezzi di avocado....

Zucchine, funghi champignon, peperoncino serrano, peperone, riso integrale, mais, avocado, panna acida, cipollotti, peperoncino, cumino, pepe di Cayenna macinato, aglio in polvere, origano, timo, pomodori, fagioli bianchi...
Tempo: 55 min. Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8 Contenuto calorico: 311
Autore: - comproprietari del ristorante
Chili con carne macinata di manzo e maialeVisualizzazioni: 5.604

Questo piatto classico, basato su una ricetta di Patrick e Gina Neely, richiede un bicchiere di birra e fagioli neri e rossi.

Carne macinata di manzo, carne macinata di maiale, pancetta, birra scura, pomodori, fagioli neri, fagioli rossi, fagioli borlotti, peperone, cipolla, aglio, peperoncino chipotle, peperoncino piccante, cumino, origano, paprika, cipollotti, lime, formaggio cheddar...
Tempo: 2 ore. Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Autore: - ristoratore
Peperoncino "Respiro del Drago"Visualizzazioni: 6.938

Prepara un piatto come quello di Guy Fieri, versando il chili sulle patatine fritte calde. Poi potrai metterti comodo davanti alla TV e guardare lo sport.

Manzo, carne macinata, kupaty (salsicce da friggere), cipollotti, aglio, peperoncino jalapeño, peperoncino ancho, concentrato di pomodoro, fagioli pinto, fagioli rossi, patate, pepe di Cayenna macinato, coriandolo, cumino, paprika, formaggio cheddar, birra scura...
Tempo: 2 ore e 25 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 10 - 15
Autore: - chef
Chili bianco con fagioli e polloVisualizzazioni: 5.547

Questo piatto di ispirazione italiana è preparato con origano, finocchio e cremoso formaggio Parmigiano...

Pollo macinato, fagioli cannellini, fagioli bianchi, mais, parmigiano, cipolla, aglio, bietola, cumino, semi di finocchio, origano, peperoncino, peperoncino in scaglie, prezzemolo...
Tempo: 1 ora e 23 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Autore: - chef famoso
Spezzatino di manzo con patate novelleVisualizzazioni: 17.422
Ingredienti della ricetta:

Questo pasto completo, basato sulla collaudata ricetta di Emeril Lagasse, è composto da manzo, patate novelle, cipolline e piselli.

Manzo, funghi champignon, carote, patate, piselli, cipolle, aglio in polvere, cipolla in polvere, pimento, pepe di Cayenna macinato, paprika, timo, origano, basilico, prezzemolo, concentrato di pomodoro, farina...
Tempo: 8 ore e 10 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Autore: - scrittore di cucina
Stufato con fagiolini e manzoVisualizzazioni: 14.476

Se cucinate con il vino rosso, sceglietene uno che si adatti ai vostri gusti, poiché il sapore diventerà più acidulo durante la cottura a fuoco lento.

Manzo, vino rosso, pomodori, fagiolini, patate, carote, cipolle, rosmarino...
Tempo: 2 ore e 20 minuti Complessità: media Porzioni: 10
Autore: - scrittore di cucina
Manzo brasato al cioccolatoVisualizzazioni: 10 287

Sandra Lee cuoce lentamente il manzo e aggiunge un tocco di cioccolato fondente per un sapore particolarmente intenso e ricco.

Manzo, vino rosso, cioccolato fondente, funghi champignon, pomodori, porri, aglio, carote, patate...
Tempo: 6 ore e 5 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6
Autore: - chef famoso
Stufato di manzo Good EatsVisualizzazioni: 10 317

Alton Brown, conduttore del programma di cucina Good Eats, dà lo stesso nome alle tenere costolette di manzo con una leggera salsa all'aceto di sidro di mele...

Manzo, patate, cipolle, sidro di mele, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, concentrato di pomodoro, paprika, timo, origano, rosmarino, prezzemolo...
Tempo: 6 ore e 35 minuti Complessità: media Porzioni: 6
Autore: - chef famoso
Zuppa di tacchino e gnocchi di patateVisualizzazioni: 8 801
Ingredienti della ricetta:

Quasi tutti gli avanzi di un pranzo di festa possono essere utilizzati per preparare questa zuppa. Persino le ossa di tacchino, che conferiranno un sapore ricco al brodo.

Tacchino, purè di patate, pasta di pane azzimo, parmigiano, sedano, carote, cipolle, aglio, cavoletti di Bruxelles, okra, fagiolini, alloro, salvia...
Tempo: 2 ore e 30 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Autore: - chef famoso
Fagioli rossi con carne e risoVisualizzazioni: 9 152

Erbe aromatiche fresche e un pizzico di pepe di Cayenna aggiungono sapore e un tocco piccante a questo piatto in stile creolo di Emeril Legassie.

Fagioli rossi, maiale, pancetta, salsiccia, riso, cipollotti, aglio, sedano, peperone, pepe di Cayenna macinato, alloro, prezzemolo, timo...
Tempo: 2 ore e 50 minuti Complessità: media Porzioni: 8
Autore: - chef famoso
Sformato con fagiolini e funghiVisualizzazioni: 7.835
Ingredienti della ricetta:

Questo piatto è pronto in soli 30 minuti e conquisterà sicuramente tutta la famiglia. È composto da funghi freschi stufati, fagiolini e anelli di cipolla fritti croccanti, il tutto ricoperto da formaggio gratinato...

fagiolini, funghi, formaggio cheddar, cipolle, aglio in polvere...
Tempo: 30 min. Complessità: facilmente Porzioni: 6
Autore: - chef famoso
Spezzatino di pollo e gnocchiVisualizzazioni: 11.354
Ingredienti della ricetta:

Per preparare questo piatto sostanzioso e nutriente, lessate delicatamente i teneri gnocchi con il pollo in umido. Per servire, riscaldate la zuppa in scatola, versatela nelle ciotole e guarnite con il pollo e gli gnocchi.

pollo, farina di prima qualità, pasta non lievitata, sedano, cipolla, aglio in polvere, alloro...
Tempo: 1 ora e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Autore: - chef famoso
Manzo alla Stroganoff con funghi e tagliatelle all'uovoVisualizzazioni: 7.641
Ingredienti della ricetta:

Un po' di panna acida aggiunta alla cremosa salsa ai funghi in cui vengono cotti i pezzi di manzo conferisce un sapore extra. Le tagliatelle all'uovo possono essere servite come contorno.

Manzo, funghi champignon, tagliatelle, farina, cipolle, aglio in polvere, panna acida...
Tempo: 45 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Autore: - chef
Spezzatino di manzo e zuccaVisualizzazioni: 14.675

Questo piatto sostanzioso è perfetto per una fresca giornata autunnale. La generosa quantità di verdure si sposa alla perfezione con la carne, rendendolo un pasto completo. Servite con fette di pane croccante.

Manzo, zucca butternut, pomodori secchi, cipolle, aglio, rosmarino, timo, prezzemolo, vino rosso, farina, pane bianco...
Tempo: 1 ora e 45 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4
Autore: - chef famoso
Goulash di manzoVisualizzazioni: 9.468

In questo piatto relativamente leggero, Paula Deen cuoce a fuoco lento manzo e verdure in un brodo di carne aromatizzato con chiodi di garofano e foglie di alloro.

Manzo, cipolla, aglio, sedano, carote, salsa Worcestershire, alloro, paprika, chiodi di garofano, amido...
Tempo: 2 ore e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 Contenuto calorico: 349
Autore: - cantante, autrice di libri di cucina
Zuppa di tortilla con pollo e formaggio cheddarVisualizzazioni: 9.086

Nella deliziosa zuppa di Trisha Yearwood, addensata da due tipi di fagioli e resa cremosa dalla panna, una salsa fresca completa il pollo...

Petto di pollo, cipolle, aglio, formaggio Monterey Jack, formaggio cheddar, farina, salsa, fagioli neri, fagioli rossi, mais, cumino, panna, panna acida, patatine...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 8
Autore:
Chili di pollo in pentola a cottura lentaVisualizzazioni: 7.407

Il tocco finale a questo sostanzioso piatto, preparato con due tipi di fagioli: bianchi e rossi, patate dolci e pollo macinato, è un pizzico di peperoncino in polvere, aggiunto in ogni ciotola,...

Fagioli rossi, fagioli bianchi, pollo macinato, condimento al peperoncino, pomodori, patate dolci, peperoncini chipotle in salsa adobo, cipolla in polvere, aglio granulato, origano, cumino, chiodi di garofano, cannella, salsa di soia, birra scura, cipollotti, panna acida...
Tempo: 6 ore e 10 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8 Contenuto calorico: 507
Chili con maiale e zuccaVisualizzazioni: 4.743

I peperoncini chipotle in salsa adobo conferiscono un sapore affumicato a questo piatto sostanzioso. Il chili è preparato con tenera spalla di maiale, purea di zucca ed erbe aromatiche fresche, e servito con una rinfrescante salsa di zucca e panna acida...

Peperoncini chipotle in salsa adobo, maiale, purea di zucca, birra scura, panna acida, origano, pomodori, cipolle, aglio, condimento al peperoncino, lime, foglie di senape, peperoncino ancho...
Tempo: 1 ora e 40 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Autore: - chef famoso
Zuppa di lenticchie vegetarianaVisualizzazioni: 88 265

Se decidete di preparare la zuppa seguendo la collaudata ricetta di Alton Brown, che utilizza brodo vegetale al posto di quello di pollo, otterrete un piatto vegetariano che conquisterà anche i palati più esigenti...

cipolle, carote, sedano, lenticchie, pomodori, coriandolo, cumino...
Tempo: 1 ora e 15 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 Contenuto calorico: 372
Autore: - scrittore di cucina
Zuppa di verdure con lenticchieVisualizzazioni: 12.340

Ina Garten inizia questo piatto mettendo a bagno le lenticchie in acqua bollente per ammorbidirle, poi le aggiunge a un brodo aromatizzato al cumino con carote e sedano. Subito...

Lenticchie, cipolle, porri, aglio, timo, cumino, sedano, carote, concentrato di pomodoro, vino rosso, aceto di vino, parmigiano...
Tempo: 2 ore e 5 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 8-10 Contenuto calorico: 462
Autore: - scrittore di cucina
Un semplice chili dal sapore perfetto.Visualizzazioni: 6.959

Questo chili, preparato con una semplice ricetta di Ree Drummond, è fatto con carne macinata di manzo, due tipi di fagioli e un pizzico di pepe di Cayenna per un tocco di piccante in più.

Carne macinata, aglio, salsa di pomodoro, condimento al peperoncino, cumino, origano, pepe di Cayenna macinato, farina di mais, fagioli rossi, fagioli pinto, formaggio cheddar, cipolla, patatine, lime...
Tempo: 1 ora e 35 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6-8
Chili di tacchino in 30 minutiVisualizzazioni: 6.766

Questa semplice ricetta sostituisce il manzo con il tacchino, offrendo diverse opzioni di presentazione: con coriandolo fresco, panna acida fredda e formaggio grattugiato. Ognuno può scegliere la sua versione preferita...

Cipolla, aglio, condimento al peperoncino, origano, concentrato di pomodoro, peperoncini chipotle in salsa adobo, macinato di tacchino, birra leggera, pomodori, fagioli rossi, cipollotti, coriandolo, avocado, panna acida, formaggio, patatine...
Tempo: 35 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Autore: - chef famoso
Chili di manzo e fagioli neri con salsa cremosa alle verdureVisualizzazioni: 7.378

Invece di usare carne macinata per il chili tradizionale, Bobby Flay taglia la carne a cubetti e la cuoce in un ricco brodo, aggiungendo cumino tostato e purea di chipotle.

Manzo, cipolla rossa, aglio, condimento al peperoncino, cumino, birra scura, pomodori, peperoncini chipotle, miele, fagioli neri, succo di lime, panna acida, avocado, peperoncino jalapeño, coriandolo...
Tempo: 1 ora e 45 minuti Complessità: media Porzioni: 6
Autore: - scrittore di cucina
Chili con polloVisualizzazioni: 4.957
Ingredienti della ricetta:

Seguendo i consigli di Ina Garten, potete iniziare a preparare il chili senza carne, per poi aggiungere il pollo fritto a fine cottura e servirlo con il vostro contorno preferito.

Cipolle, aglio, peperoni, condimento al peperoncino, cumino, fiocchi di peperoncino rosso, pepe di Cayenna macinato, pomodori a grappolo, basilico, petto di pollo, patatine, formaggio cheddar, panna acida...
Tempo: 2 ore. Complessità: facilmente Porzioni: 6
Autore: - ristoratore
Cile per i tifosiVisualizzazioni: 4.586
Ingredienti della ricetta:

Geoffrey Zakarian afferma che per questo piatto si può scegliere la carne che si preferisce. Suggerisce inoltre di aggiungere una bottiglia di birra scura, oltre a peperoncini rossi e verdi...

Carne macinata di manzo, carne macinata di maiale, carne macinata di vitello, aglio, cipolla, cipollotto, concentrato di pomodoro, condimento al peperoncino, birra scura, pomodori fritti, salsa piccante, panna acida, peperoncino jalapeño, coriandolo, pomodori, formaggio cheddar, formaggio Monterey Jack...
Tempo: 2 ore e 45 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 8-10
Autore: - chef
Hot dog con salsa chiliVisualizzazioni: 25.669

Per preparare gli hot dog, Tyler Florence aggiunge un po' di ketchup e senape a una leggera salsa chili a base di carne, versa la salsa sulle salsicce grigliate e le guarnisce con formaggio cheddar grattugiato.

Cipolle, aglio, carne macinata, ketchup, peperoncino in polvere, senape, salsicce, panini per hot dog, formaggio cheddar...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Autore: - chef famoso
Chili di maiale e polenta all'italianaVisualizzazioni: 5.510

Ricetta per il chili con carne di maiale macinata, polenta ed erbe aromatiche italiane....

Peperone, salsiccia, salame, prosciutto cotto, carne di maiale macinata, timo, semi di finocchio, aglio, peperoncino jalapeño, peperoncino piccante, cipolla, origano, concentrato di pomodoro, vino rosso, latte, polenta, formaggio Pecorino Romano, prezzemolo...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4-6
Autore: - chef famoso
Zuppa di pescatori con merluzzo e capesanteVisualizzazioni: 12.630
Ingredienti della ricetta:

Rachel prepara una zuppa di capesante e merluzzo; questa zuppa di pesce densa a base di pomodoro si conserva a lungo ed è perfetta da preparare in anticipo.

Cipolle, peperoncini, scorza di limone, aglio, prezzemolo, timo, alloro, acciughe, sedano, patate, peperoni, birra leggera, pomodori, merluzzo, capesante...
Tempo: 1 ora e 35 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6-8 Contenuto calorico: 359
Chili con lenticchie e zuccaVisualizzazioni: 6.051

Ricetta per il chili con lenticchie, salsicce, pomodori e zucca....

zucca, salsiccia chorizo, peperoncino, cipolla, aglio, lenticchie, pomodori, cumino, coriandolo...
Tempo: -- Complessità: facilmente Porzioni: 4
Autore:
zuppa JambalayaVisualizzazioni: 10.881

Una nuova interpretazione del piatto creolo jambalaya, a base di riso e salsiccia, una sorta di paella o pilaf. Questa ricetta prevede un piatto simile a una zuppa a base di salsiccia affumicata fritta...

Riso a chicco lungo, pomodori, salsiccia, pollo macinato, tacchino macinato, pane di mais, cipollotti, sedano, peperone, aglio, alloro, condimento Cajun...
Tempo: 35 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 413
Pools Brew Red ChiliVisualizzazioni: 4.727

Una ricetta tradizionale di chili di Bob Plager, vincitore del Campionato Mondiale di Chili (WCCC) per due anni consecutivi (2012, 2013)...

Manzo, peperoncino in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, paprika, salsa Tabasco, salsa di pomodoro...
Tempo: 3 ore e 30 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Chili di selvaggina con peperoniVisualizzazioni: 4.385

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carne macinata, cipolla dolce, cipolla Vidalia, aglio, pomodori, peperone dolce, prezzemolo, peperoncino, peperoncino jalapeño, condimento al peperoncino, peperoncino chipotle, peperoncino ancho, cumino, origano, birra lager...
Tempo: 3 ore e 30 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Autore:
Zuppa densa "Ribollita"Visualizzazioni: 11.942

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carote, sedano, cavolo, pancetta, bacon, fagioli cannellini, fagioli bianchi, concentrato di pomodoro, parmigiano, pane bianco, prezzemolo, aglio...
Tempo: 7 ore e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 642
Autore:
Chili con carne con birraVisualizzazioni: 9.664

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carne macinata, fagioli neri, peperoncino, peperone, pancetta, pomodori, concentrato di pomodoro, pomodorini, birra leggera, cacao, origano, paprika, cumino, cipolla, aglio, formaggio cheddar, formaggio...
Tempo: 2 ore e 20 minuti Complessità: media Porzioni: 6 - 8
Autore:
Chili CincinnatiVisualizzazioni: 7.918

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Cipolla dolce, cipolla Vidalia, carne macinata, aglio, salsa di pomodoro, pomodori, aceto di sidro di mele, peperoncino in polvere, paprika, cannella, cumino, pimento, chiodi di garofano, pepe di Cayenna, spaghetti, fagioli pinto, formaggio cheddar, cracker...
Tempo: 2 ore. Complessità: facilmente Porzioni: 8

Ricette in ordine alfabetico

Consigliamo la lettura

Unità di peso degli alimenti