Peperoni ripieni di pasta

Voti: 1

Tempo:
Complessità: facilmente
Quantità: 35 - 40 tartine

Per servire un'insalata di pasta come antipasto originale, farcite dei piccoli peperoni marinati con i peppadew. Questa insalata richiede pasta piccola, come anelletti o orzo. La pasta viene lessata e condita con una vinaigrette a base di pomodori a pezzetti, pezzetti croccanti di prosciutto fritto, capperi, cipolla tritata, aglio, scorza di limone e formaggio Manchego grattugiato. L'antipasto è sostanzioso e combina i sapori dolci, aciduli e salati dei suoi ingredienti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

35 - 40 peperoni picanti dolci (tipo peppadews), scolati
0,5 tazza di pasta d'orzo o anelletti
3 fette di jamón serrano
2 pomodori a pera, privati dei semi e tritati
1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
2 cucchiai di capperi secchi
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d'aglio tritato
Scorza di mezzo limone + 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di formaggio Manchego grattugiato
1/4 di cucchiaino di semi di finocchio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 di tazza di aceto di champagne
1/4 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1/4 di cucchiaino di origano fresco tritato
Un pizzico di peperoncino in scaglie

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, pasta orzo, prosciutto jamón, pomodori prugna, Formaggio Manchego, semi di finocchio, rosmarino, origano, fiocchi di peperoncino rosso, peperone peppadew, aceto di champagne, capperi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela.
Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, cuocete il prosciutto, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per 2-4 minuti. Trasferitelo su carta assorbente per farlo scolare, quindi sbriciolatelo.

In una ciotola, unire la pasta, i pomodori, la cipolla rossa, i capperi, il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone, il formaggio e metà del prosciutto sbriciolato.
Preparare la vinaigretteTostate i semi di finocchio in una padella asciutta a fuoco medio per circa 2 minuti. Trasferiteli su un tagliere e schiacciateli con la padella. In una ciotola, unite l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di limone, il rosmarino, l'origano, i semi di finocchio, 1/4 di cucchiaino di sale marino e il peperoncino in fiocchi. Versate il condimento sulla pasta e mescolate per ricoprirla uniformemente.
Con un cucchiaino, riempite delicatamente i peperoni con l'insalata di pasta. Cospargete con il prosciutto sbriciolato rimasto.

Autore della ricetta - Sherry Williams è una partecipante a concorsi culinari e campionessa mondiale di pasticceria, barbecue e dessert, e tutte le sue ricette sono state pubblicate su riviste.

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