Involtini primavera con shawarma di manzo Wagyu

Voti: 2

Come preparare gli involtini primavera di shawarma di manzo Wagyu

Tempo: 13 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 2161, grasso totale 173 G., grassi saturi 44 G., proteine 82 G., carboidrati 75 G., fibra 7 G., colesterolo 263 mg, sodio 1516 mg, zucchero 3 G.

Prepara degli involtini primavera croccanti ripieni di manzo grigliato e speziato e formaggio filante. Sottili fette di manzo vengono marinate in una miscela di spezie con tahina e cannella, che conferisce loro un sapore tipico dello shawarma mediorientale. Servi gli involtini primavera con una salsa all'aglio per intingerli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Shawarma con manzo

110 g di tahina
3 cucchiai di pimento macinato
3 cucchiai di aglio granulato
3 cucchiai di pepe nero macinato
3 cucchiai di condimento alle sette spezie
2 cucchiai di cannella in polvere
2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di chiodi di garofano macinati
1 cucchiaio di noce moscata macinata
1 cucchiaio di origano secco
2,5 kg di manzo di qualità, come wagyu, spalla o costata, tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.

involtini primavera

3 cipolle bianche, tritate finemente
2 jalapeño, tritati finemente
Olio vegetale per friggere
Salsa o salsa di soia
1 confezione di pasta per involtini primavera (450 g)
16 fette di formaggio americano bianco
1 tazza di amido di mais
Olio di colza per friggere
60 g di pasta d'aglio

Pasta all'aglio

1 tazza di spicchi d'aglio
0,5 tazza di succo di limone
3 cucchiai di olio di colza
1 cucchiaio di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, formaggio americano, aglio, succo di limone, tahina, pimento, granuli d'aglio, cannella, garofano, noce moscata, pasta per involtini primavera, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Shawarma con manzo:

In una ciotola capiente, unire tahina, pimento, aglio, pepe nero, miscela di sette spezie, cannella, cipolla in polvere, sale, chiodi di garofano, noce moscata, origano e 2 tazze d'acqua e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la carne alla marinata, coprire e lasciare marinare in frigorifero per 12-24 ore.
Preriscaldare la griglia a 200 °C (400 °F). Adagiare la carne sulla griglia e cuocere per 2 minuti per lato. Togliere dalla griglia e lasciare riposare. Tritare finemente la carne e metterla da parte a raffreddare.

involtini primavera:

In una padella asciutta, soffriggete la cipolla e il jalapeño a fuoco vivo finché non iniziano a dorarsi, poi aggiungete un filo d'olio e cuocete per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco, quindi aggiungete la carne. Mescolate bene e lasciate raffreddare per 20 minuti.
Inumidire tutti gli angoli della pasta per involtini primavera con acqua. Adagiare una fetta di formaggio americano al centro della pasta. Disporre la pasta a forma di rombo, distribuire circa 50 grammi di ripieno orizzontalmente sul formaggio, ripiegare l'angolo superiore verso l'interno, quindi ripiegare i lati verso l'interno e arrotolare strettamente dal basso verso l'alto. Passare l'involtino nella maizena. Preparare gli involtini rimanenti allo stesso modo.
Preriscaldare la friggitrice a 175 °C.
Friggete gli involtini primavera, pochi alla volta, per 2-3 minuti. Tagliateli a metà e mangiateli intinti nella pasta d'aglio.

Pasta all'aglio:

Mettete l'aglio in un robot da cucina e frullatelo fino a ottenere una purea, quindi aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone. Iniziate a versare l'olio molto lentamente, alternandolo con il succo di limone, fino a formare una pasta. Continuate ad aggiungere olio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Salate a piacere.