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Ricette della cucina indiana


Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Curry verde con latte di cocco e pesceVisualizzazioni: 6.870

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Salmone, piselli mangiatutto, garam masala, peperoncino, foglie di curry, semi di senape, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, radice di zenzero, cipolla, aglio, coriandolo, latte di cocco, riso basmati, coriandolo fresco...
Tempo: 50 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Tonno in salsa al curryVisualizzazioni: 5 190

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Tonno, peperone, cipolla, aglio, radice di zenzero, pomodorini, pomodorini ciliegino, curry, succo di limone, formaggio feta, coriandolo...
Tempo: 25 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore:
Curry di gamberi e litchiVisualizzazioni: 3.327

Una ricetta per gamberi stufati in salsa di pomodoro e curry con latte di cocco. Il piatto è guarnito con litchi.

Gamberetti, fagiolini, pomodori, salsa di pomodoro, latte di cocco, melanzane, peperoncino, pepe di Cayenna macinato, curry, zucchero di canna, basilico, coriandolo, riso, litchi...
Tempo: 1 ora e 30 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 Contenuto calorico: 290
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef famoso
Pollo VindalooVisualizzazioni: 10.770
Ingredienti della ricetta:

Ricetta del pollo Vindaloo con riso Jasmine, pane Naan e chutney di mango....

Pollo, curry, curcuma, coriandolo, cumino, paprika, senape in polvere, cardamomo, cannella, alloro, peperoncino, radice di zenzero, pomodori, cipolle, aglio, riso jasmine, pane naan, ghee, salsa chutney, arachidi, mandorle, menta, coriandolo...
Tempo: 2 ore e 15 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef famoso
Curry rosso con latte di cocco, tofu e noodlesVisualizzazioni: 5 162

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Tofu, spaghetti, cavolo cinese, funghi shiitake, radice di zenzero, carote, latte di cocco, pasta di curry, succo di lime, scalogno, coriandolo, miele...
Tempo: 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Piatti principali, Carne, Salse, Gravi, .
Autore: - chef
Polpette stufate in salsa al curryVisualizzazioni: 14 125
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carne macinata, peperoncino serrano, scalogno, radice di zenzero, aglio, latte di cocco, pomodori, succo di lime, semi di senape, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, pane naan, spaghetti, riso, coriandolo fresco, olio di cocco...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Quantità: 16 polpette
Categorie: Piatti principali, Uccello, Salse, Gravi, .
Autore: - autrice di libri di cucina
Pollo stufato in salsa masalaVisualizzazioni: 11.980

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Cosce di pollo, radice di zenzero, cipolla, aglio, yogurt, panna, garam masala, cumino, coriandolo, peperoncino in fiocchi, cardamomo, cannella, alloro, chiodi di garofano, uvetta, mandorle...
Tempo: 50 min. Complessità: facilmente Porzioni: 8
Categorie: Piatti principali, Carne, Salse, Gravi, .
Autore: - chef
Manzo VindalooVisualizzazioni: 9.072
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Manzo, peperoncino serrano, radice di zenzero, cipolla rossa, aglio, aceto di sidro di mele, cumino, cannella, chiodi di garofano, pepe nero, curcuma, pepe di Cayenna macinato, paprika...
Tempo: 1 ora e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Zuppe, Con la pasta, .
Autore: - chef
Zuppa indiana di lenticchie rosse "Masurdal"Visualizzazioni: 36.544

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Lenticchie, pomodori, peperoncino serrano, radice di zenzero, cipolla, aglio, cumino, paprika, curcuma, miele, yogurt, limone, lime, coriandolo...
Tempo: 2 ore. Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 273
Categorie: Insalate, Verdure, .
Autore: - chef
Cibo di strada: insalata di mais indianaVisualizzazioni: 10.516
Ingredienti della ricetta:

È uno dei cibi veloci più amati in India, e anche uno dei più semplici: una pannocchia di mais viene arrostita lentamente sulla brace, poi condita con una spruzzata di succo di lime e un pizzico di sale e...

Mais, pomodorini, garam masala, succo di limone, cumino, pepe di Cayenna macinato, cardamomo, menta, coriandolo...
Tempo: 40 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Piatti principali, Cereali, legumi, Uccello, Salse, Gravi, .
Autore: - chef famoso
Pollo in cremosa salsa Tikka MasalaVisualizzazioni: 8 803
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Pollo grigliato, riso basmati, pomodori a grappolo, concentrato di pomodoro, peperoncino arbol, peperoncino serrano, cipolla, aglio, radice di zenzero, garam masala, paprika, semi di senape, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, succo di lime, panna, ghee, piselli, coriandolo, miele...
Tempo: 45 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Curry di capraVisualizzazioni: 5 315

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carne di capra, pomodori, peperoncino, latte di cocco, succo di lime, pimento, timo, curry, cipollotti, aglio...
Tempo: --
Categorie: Piatti principali, Cereali, legumi, .
Autore:
Biryani di verdureVisualizzazioni: 10.646
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Riso Basmati, cavolfiore, fagiolini, patate, carote, uvetta, curcuma, cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, cipolle, radice di zenzero, aglio, scaglie di cocco, mandorle...
Tempo: 50 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Piatti principali, Pescare, Salse, Gravi, .
Pesce al forno nel latte di coccoVisualizzazioni: 39.353
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Merluzzo, halibut, salmone, cipolla, aglio, radice di zenzero, peperoncino jalapeño, pomodori, succo di limone, latte di cocco, coriandolo, cumino, pepe di Cayenna macinato, curcuma, semi di finocchio, coriandolo fresco...
Tempo: 50 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Griglia, Carne, Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef famoso
Agnello Tikka MasalaVisualizzazioni: 10 297
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Agnello, pomodori, latte di cocco, yogurt, cipolle, aglio, radice di zenzero, garam masala, cumino, coriandolo, cardamomo, pepe nero, chiodi di garofano, pepe di Arbol, peperoncino serrano, cannella, noce moscata, semi di senape, menta, coriandolo...
Tempo: 45 min. Complessità: facilmente Porzioni: 6
Categorie: Forno, Torte, panini, .
Samsa in stile indiano con patateVisualizzazioni: 9 175
Ingredienti della ricetta:

Questo semplice impasto ha una consistenza meravigliosamente morbida ed è facile da lavorare. Queste tortine fritte, ripiene di purè di patate, piselli e mais, sono molto sazianti.

Patate, piselli, mais, carote, farina, pasta azzima, cipolle, aglio, radice di zenzero, peperoncino, garam masala, curcuma, succo di limone, coriandolo...
Tempo: 1 ora. Complessità: facilmente Quantità: 18 torte
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Zuppa di lenticchie rosse MasurdalVisualizzazioni: 6 621
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Lenticchie, pomodori, peperoncino jalapeño, radice di zenzero, aceto di riso, ghee, garam masala, cumino, alloro, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, noce moscata, cannella...
Tempo: 50 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Piatti principali, Uccello, Salse, Condimenti, Per il barbecue, .
Autore: - chef
Pollo tandoori al fornoVisualizzazioni: 9 281

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Cosce di pollo, peperoncino guajillo, radice di zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, semi di finocchio, fieno greco, cannella, paprika, curcuma, pepe di Cayenna macinato, aglio, succo di lime, yogurt, miele...
Tempo: 1 ora e 45 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore:
Curry di pollo e broccoliVisualizzazioni: 7 194

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Cosce di pollo, broccoli, carote, piselli, panna, cipolle, curry, pepe di Cayenna macinato, cannella, cumino...
Tempo: 25 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Forno, Torte, panini, Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef
Il khema è un curry indiano a base di carne macinata e piselli.Visualizzazioni: 9 805
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Carne macinata, pomodori, piselli, garam masala, radice di zenzero, cipolla, aglio, coriandolo, paprika, cumino, pepe di Cayenna macinato, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, aceto di sidro di mele, pane pita, coriandolo...
Tempo: 25 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Salse, Condimenti, .
Autore: - chef famoso
Ricetta del curry in polvereVisualizzazioni: 33.519

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

cumino, curry, cardamomo, coriandolo, senape in polvere, pepe di Cayenna macinato, curcuma...
Tempo: 5 min.
Categorie: Salse, Salse, .
Autore: - chef famoso
Salsa chutney di mangoVisualizzazioni: 20.503

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Mango, salsa chutney, peperoncino in fiocchi, cipolla, radice di zenzero, peperone dolce, succo d'ananas, aceto di sidro di mele, zucchero di canna, curry, noci di macadamia, uvetta...
Tempo: 1 ora.
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef
Curry di cocco con polloVisualizzazioni: 4.673
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Petto di pollo, peperoncino, radice di zenzero, pomodori, concentrato di pomodoro, cipolle, aglio, curry, cannella, latte di cocco, ghee, succo di limone, coriandolo, cumino, cardamomo, pepe nero, semi di finocchio, semi di senape, chiodi di garofano, curcuma, coriandolo fresco...
Tempo: 1 ora e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 6 - 8
Categorie: Piatti principali, Cereali, legumi, .
Autore: - chef
Lenticchie rosse "Masurdal" per tutti i giorniVisualizzazioni: 15.257
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Lenticchie, peperoncini serrano, cipolle, aglio, radice di zenzero, pomodori, cumino, semi di senape, curcuma, garam masala, cannella, chiodi di garofano, coriandolo...
Tempo: 1 ora e 45 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 Contenuto calorico: 237
Categorie: Piatti principali, Uova, prodotti caseari, .
Autore: - chef
Saag paneer – spinaci con formaggio indiano frittoVisualizzazioni: 14.394
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

yogurt, formaggio paneer, spinaci, peperoncino serrano, radice di zenzero, cipolla, aglio, garam masala, curcuma, pepe di Cayenna macinato, coriandolo, cumino, cannella, chiodi di garofano, cardamomo...
Tempo: 1 ora e 20 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Forno, Pane, .
Autore: - chef
Il naan è una focaccia fritta indiana.Visualizzazioni: 25.746

Se c'è una cosa che sicuramente amerete della cucina indiana, è il naan. Queste focacce del Nord dell'India uniscono il meglio di due mondi: morbide e soffici con una crosta scura e tostata...

Farina, pane naan, impasto lievitato, sale marino in fiocchi, cumino, semi di finocchio, yogurt...
Tempo: 30 min. Complessità: facilmente Quantità: 6 focacce
Categorie: Griglia, Uccello, Salse, Gravi, Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Autore: - chef
Pollo stufato in salsa cremosa chiamato "Chicken Tikka Masala"Visualizzazioni: 8.757
Ingredienti della ricetta:

Una ricetta dettagliata per il pollame alla griglia con foto...

Cosce di pollo, radice di zenzero, aglio, peperoncino serrano, pomodori a grappolo, concentrato di pomodoro, garam masala, paprika, fieno greco, panna, riso, pane naan, yogurt, coriandolo...
Tempo: 1 ora e 25 minuti Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Zuppe, Piatti densi e stufati, .
Pollo bhuna masalaVisualizzazioni: 8 323

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Petto di pollo, salsa chutney, pomodori, latte di cocco, vino bianco, riso basmati, cumino, coriandolo, cardamomo, curry, cannella, cipolla rossa, aglio, radice di zenzero, coriandolo...
Tempo: 1 ora e 50 minuti Complessità: media Porzioni: 2
Categorie: Griglia, Pescare, .
gamberi tandooriVisualizzazioni: 5.839
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Gamberetti, yogurt, panna, garam masala, succo di limone, radice di zenzero, cipolla rossa, aglio, peperoncino ancho, grani di pepe bianco, curcuma...
Tempo: 15 min. più il tempo di marinatura Complessità: facilmente Porzioni: 4
Categorie: Insalate, Caldo, Foglia, .
Verdi del KashmirVisualizzazioni: 4.380

Questa è un'ottima ricetta di stagione, e potete usare cavolo nero, spinaci o cavolo riccio, a seconda di cosa avete a disposizione. L'aggiunta di cumino e peperoncino esalta davvero il sapore...

Cavolo nero, cavolo nero, spinaci, assafetida, scalogno, radice di zenzero, peperoncino, cumino...
Tempo: --
Categorie: Griglia, Pescare, .
Kebab di salmone keftaVisualizzazioni: 6.391

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

salmone, yogurt, radice di zenzero, aglio, citronella, coriandolo...
Tempo: 35 min. Complessità: facilmente Porzioni: 4 - 6
Categorie: Forno, Frittelle di patate, frittelle, Salse, Salse, .
Cotolette di patate piccanti "Bhujia"Visualizzazioni: 6.883
Ingredienti della ricetta:

Ricetta dettagliata per la preparazione del piatto, con foto.

Patate, salsa chutney, assafetida, paprika, semi di senape, cumino, foglie di curry, curcuma, peperoncino in fiocchi, radice di zenzero, ghee, farina di ceci, farina di riso, burro di arachidi, yogurt, menta...
Tempo: 1 ora. Complessità: media Porzioni: 8 - 10

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