Ricette della cucina latinoamericana

I peperoncini sottaceto con aglio si possono conservare in barattoli per l'inverno. Gli amanti del cibo piccante apprezzeranno avere un barattolo di questi peperoncini piccanti in frigorifero. Gli anelli di jalapeño sottaceto sono perfetti...

Preparare la pizza in stile messicano è facilissimo. La base è una tortilla di grano già pronta. Questo è molto comodo quando si devono preparare diverse pizze individuali. Guarnite ogni tortilla con...

Il petto di manzo è il taglio perfetto per la cottura lenta. Sebbene sia piuttosto duro e ricco di tessuto connettivo, dopo una lunga brasatura la carne diventa molto succosa e...

Una densa crema spalmabile a base di formaggio e maionese, arricchita con rinfrescanti peperoni pimento sottaceto (noti anche come peperoni ciliegia). I peperoni vengono mescolati con cheddar stagionato grattugiato e rifiniti con...

Due salse contrastanti si fondono in un'unica ciotola: maionese e chimichurri argentino, preparato con una generosa quantità di erbe fresche tritate. Il risultato è un condimento più leggero e rinfrescante...

Il popolare cocktail Chihuahua, che prende il nome dallo stato messicano, è un mix di tequila silver, liquore all'arancia e succo di agrumi, e se abbinato a un vino spumante di qualità (ad esempio,...

La quesadilla messicana tradizionale si è rapidamente evoluta in una versione italiana, grazie a diversi ingredienti mediterranei. Ma rimane altrettanto saziante e incredibilmente deliziosa. Tortillas di grano...

Questo antipasto monoporzione unisce i sapori contrastanti del chorizo ​​affumicato, della pancetta croccante e dei datteri dolci e caramellati. I datteri snocciolati sono ripieni di cubetti...

Questa deliziosa salsa di ispirazione messicana, ricca di chicchi di mais, peperoncini e altre verdure, è un piatto sostanzioso che piace a tutti e viene servito bollente con le patatine...

Questa ricetta è adatta alle salsicce piccanti messicane di chorizo, che, a differenza del chorizo ​​affumicato spagnolo, vengono vendute crude e necessitano di cottura. Il modo più semplice e gustoso è...

Se desiderate stupire i vostri ospiti con un antipasto raffinato e leggero, provate il ceviche. Questa insalata peruviana è preparata con frutti di mare crudi marinati nel succo di agrumi e servita con verdure.

Queste focacce sono fatte con farina di masa harina, ottenuta da mais lavorato in modo speciale. Questa farina è ampiamente utilizzata nei paesi dell'America Latina, soprattutto in Messico, per vari prodotti da forno...

Con i fagioli dall'occhio nero potete preparare una salsa saporita, perfetta come antipasto per un secondo piatto. Può essere spalmata sul pane, usata nei panini o avvolta in...

La pannocchia di mais viene grigliata fino a quando non è leggermente bruciacchiata e servita immediatamente con una noce di burro alle erbe, formaggio cotija sbriciolato e coriandolo fresco tritato. Queste aggiunte...

La ricetta facile e veloce dello chef Mark Murphy per il mais sulla pannocchia. Quando grigliate il mais, non rimuovete le foglie esterne; aprite semplicemente la pannocchia e usate le foglie per creare un manico...

I fagioli pinto sono un ingrediente comune nella cucina messicana. La versione più semplice prevede la cottura a fuoco lento in brodo di pollo con cipolle, peperoncino in polvere e pancetta, che conferisce al piatto un sapore ricco e complesso.

Questo sano burrito vegetariano è senza carne, ma la generosa quantità di fagioli lo rende ricco di proteine, e la polvere di peperoncino chipotle gli conferisce un sottile sapore affumicato, quindi anche chi mangia carne...

Questa granita si ispira alla tradizionale bevanda messicana, la michelada, che consiste in birra aromatizzata con succo di lime e un pizzico di salsa piccante. Invece...

Questa insalata rinfrescante è un'ottima idea per un antipasto estivo leggero. La consistenza croccante e succosa sia dell'anguria che della jicama si abbinano alla perfezione, e i loro sapori contrastanti sono proprio ciò che ci vuole...

Prepara una colazione deliziosa e interessante con uova strapazzate, servite con verdure in stile fajitas messicane su calde tortillas di grano. Le uova vengono fritte in padella e mescolate con una generosa quantità di...

Oltre all'avocado, questa leggera insalata estiva include jicama (in alternativa si può usare il ravanello), mango e ananas. Tutti questi ingredienti conferiscono al piatto una varietà di consistenze e sapori contrastanti che...

I tacos messicani sono un'idea divertente per una cena in compagnia. Serviti su tortillas, questi tacos hanno un aspetto informale e invitano alla convivialità. I ​​ripieni per i tacos includono...

Prima della cottura, portate la carne a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Le bistecche di costata spesse richiederanno solo 5 minuti per lato per una cottura al sangue...

Il segreto del sapore straordinario di questo pesce rosso al forno sta nella guarnizione di burro mescolato con aglio tritato e scorza di lime, che conferisce al salmone una cremosità...

Le tostadas messicane si distinguono dai tacos perché vengono servite su tortillas di mais croccanti. Anche il ripieno è principalmente a base di carne e verdure. Per il ripieno, preparare carne macinata,...

Le uova strapazzate alla messicana sono un piatto sostanzioso, ricco di verdure e dai vivaci sapori del Sud. Le uova vengono aggiunte in padella dopo aver soffritto i cipollotti e i peperoncini nel burro.

La caipirinha è il cocktail simbolo del Brasile. I suoi ingredienti principali sono cachaça, lime e zucchero. Le fette di lime vengono schiacciate nel bicchiere per farne uscire il succo, che viene poi versato insieme all'alcol. In questa ricetta...

L'unica differenza tra questo drink e il famoso Tequila Sunrise è che al posto della tequila si usa il suo "fratello maggiore", il mezcal, che ha un aroma e un sapore più pronunciati. Il resto...

Servite i gamberi grigliati con un misto di funghi e verdure come fajitas messicane su tortillas di grano calde. Sgusciate i gamberi e marinateli in una miscela di lime e paprika prima di grigliarli.

Le zucchine estive mature possono essere utilizzate anche nelle fajitas messicane. Apportano una generosa quantità di fibre e il loro sapore neutro si sposa splendidamente con altri sapori più decisi.

Assapora il gusto delle classiche fajitas servite nei ristoranti. Questa ricetta utilizza solo gli ingredienti essenziali di questo piatto messicano: manzo, peperoni, cipolle e formaggio. Niente di elaborato, ma il sapore...

Questa insalata combina splendidamente le consistenze contrastanti dei chicchi di mais sodi, dell'avocado tenero, dei pomodorini succosi e delle cipolle croccanti. E per un sapore estivo più vivace, aggiungete un pizzico di affumicato...

Questa sostanziosa insalata è preparata con riso bianco cotto, arricchito dal sapore intenso delle verdure e dai vivaci aromi messicani. Unite il riso con la lattuga tagliata a metà...

Il frutto del fico d'India può essere utilizzato come ingrediente principale in deliziosi e rinfrescanti cocktail. Per farlo, estraete la polpa dalla buccia (indossate i guanti!) e fatela sobbollire con lo zucchero fino a quando...

Il mais sullo spiedino, o elote (mais in spagnolo), è un popolare spuntino da strada in Messico. Inoltre, il mais non viene semplicemente servito con il sale, ma preparato con un caratteristico sapore locale. Mais...

Il peperoncino serrano, dal sapore piccante, conferisce alla Margarita un tocco messicano deciso, un cocktail che si ritiene abbia origini messicane. Oltre agli ingredienti principali della bevanda – tequila, liquore all'arancia e succo di lime –...

Questa sorpresa su stecco riscalda e raffredda allo stesso tempo. Per congelarla, basta una limonata al lime (o lime-limonata), che si abbina perfettamente al peperoncino jalapeño piccante e a tutti gli altri ingredienti...

Prepara un antipasto delizioso e originale utilizzando patatine fritte precotte, nello stile del mais elote messicano. L'elote è un popolare cibo di strada messicano: pannocchie di mais ricoperte di salsa maionese,...

A volte i barman usano ingredienti provenienti dalla cucina per guarnire i loro cocktail, ma questa bevanda unica è composta per oltre metà da ingredienti che si trovano nel famoso snack messicano a base di tacos. Patatine aromatizzate...

Preparate delle fajitas messicane estive con gamberi e verdure grigliate. Ogni ingrediente viene grigliato separatamente, le verdure vengono tagliate a fette e servite con tortillas calde, così che tutti possano condividerle...

Le enchiladas messicane tradizionali sono tubi di tortilla ripieni di vari ingredienti, cotti al forno con salsa e formaggio. Le enchiladas grigliate sono altrettanto deliziose, se vengono cotte al forno...

Gli hamburger per questi deliziosi burger sono fatti con macinato di salsiccia chorizo. Puoi comprare le salsicce crude, togliere il budello e voilà! – il delizioso macinato è pronto. Non resta che formare gli hamburger e...

Il cocktail brasiliano caipirinha, preparato con cachaça, lime e zucchero, diventa ancora più rinfrescante se congelato e guarnito con una miscela di menta e basilico freschi. Lo sciroppo semplice, le erbe aromatiche e il lime vengono montati...

Questo cocktail alcolico ghiacciato si ispira al celebre Margarita, preparato con tequila, succo di lime e liquore all'arancia. Questo trio classico è arricchito da frutti di bosco freschi...

Una bowl è un pasto sano, delizioso e perfettamente bilanciato, racchiuso in un'unica ciotola. La base di questa bowl è costituita da farro semilucidato cotto, che conserva la maggior parte dei suoi micronutrienti benefici.

Prepara dei tacos messicani facili e veloci, dai sapori intensi e speziati in ogni ingrediente. La bistecca di fianchetto di manzo viene marinata in una miscela di olio vegetale, miele, scorza di lime e peperoncino in polvere e...

I tomatillos sono l'ingrediente principale della salsa verde messicana. Sebbene tipicamente preparata con verdure crude, questa salsa richiede solo un breve tempo di cottura per essere conservata e...

Questo delizioso burrito messicano è fatto con manzo cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro speziata con cipolle, peperoni e peperoncini. È fatto con bistecca di diaframma, un taglio di carne che...

Prepara una torta ispirata ai churros e servila con una salsa al cioccolato piccante. Cuocila in una teglia grande con un foro al centro per consentire una cottura uniforme...

Questi biscotti vengono cotti come una grande torta con ripieno e guarnizione, poi tagliati a quadrati o barrette prima di essere serviti. Lo strato inferiore è una base simile a un biscotto sormontata da una deliziosa...