Ricette della cucina latinoamericana

Prepara una fantastica salsa di mais che unisce tantissimi sapori: la dolcezza del mais, il leggero piccante dei peperoni poblano, l'acidità del lime e il profumo del coriandolo fresco. Può essere utilizzata come...

Questa sostanziosa insalata estiva in stile messicano è ricca di sapore e vitamine. È preparata con soli chicchi di mais arrostiti, zucchine crude a fette e un peperoncino jalapeño, che, in una quantità così grande...

L'eggnog è una popolare bevanda natalizia occidentale a base di uova, latte e spezie, con o senza aggiunta di alcol. È anche un ingrediente eccellente per un delizioso flan o budino, ricoperto da un sottile strato di...

Prepara delle semplici patate fritte ricche di sapore grazie al burro, alla cipolla, al jalapeño piccante, all'aglio, al peperoncino in polvere, al coriandolo e alla scorza di lime. Patate a cubetti...

Il piatto messicano chilaquiles è preparato con tortilla chips (o tortillas rafferme) in una salsa piccante con carne e formaggio. Si serve tipicamente a colazione, ma può essere preparato anche a cena. In porzioni abbondanti...

Il posole è un piatto tradizionale messicano, ereditato dai messicani moderni dagli Aztechi. È fatto con l'hominy, uno speciale stufato di mais, che viene bollito con...

Invece delle tradizionali tortillas, questi tacos vengono serviti su robuste foglie di lattuga. Questo li rende un antipasto leggero, estivo e di grande effetto, ideale da servire come...

Un taco bar è un modo divertente per servire cibo messicano, con tortillas di mais e una varietà di condimenti diversi sul tavolo, in modo che i tuoi ospiti possano creare i propri tacos.

La carne asada è il nome messicano della carne grigliata senza olio. Il nome stesso si traduce dallo spagnolo come "carne alla griglia". Solitamente viene preparata utilizzando tagli di carne economici...

Questo piatto sostanzioso si prepara in non più di mezz'ora. Patate con maiale: cosa c'è di più semplice? E per un look più sofisticato, costolette di maiale naturali con...

La bistecca di tri-tip è molto tenera e va cotta brevemente per trattenere i succhi ed evitare che si secchi. La bistecca viene ricavata dalla parte inferiore della carcassa, all'altezza della giunzione tra...

Tira de Asado è un arrosto tradizionale argentino ricavato dalla parte posteriore del manzo. Questa carne si trova tipicamente in piccoli tagli sulle costine. Il manzo viene pre-...

Il matambre è un involtino argentino fatto con una sottilissima sfoglia di carne, che viene poi arrotolata attorno a verdure, erbe aromatiche, uova e salsiccia. Il suo nome può essere tradotto dallo spagnolo come "uccisore della fame" e...

Questo pollo succoso con una crosta croccante e scura è originario dello stato messicano di Sinaloa, dove viene servito nei ristoranti lungo la strada ed è considerato uno dei piatti da strada più deliziosi. Succoso e tenero all'interno, ma...

Una marinata di pomodoro con aglio, peperoncino in polvere e fiocchi di peperoncino rosso conferisce a queste costolette di maiale un sapore Tex-Mex. Lasciate marinare la carne per un paio d'ore o per tutta la notte.

Prima di essere fritto, il pollo viene immerso in una salamoia speziata per un'ora, poi strofinato con una marinata secca e marinato per un'altra ora. Questo rende la carne incredibilmente succosa, tenera e deliziosa. Ma il vero punto forte...

In Spagna, Portogallo e America Latina, il termine "churrasco" si riferisce alla carne grigliata sulla brace. La bistecca di diaframma è un'ottima scelta per questo piatto. Grigliatela e servitela con...

La barbacoa è un metodo di cottura della carne che consiste nel cuocerla a fuoco lento in una miscela di spezie dal sapore intenso per lungo tempo, fino a quando non inizia a sfaldarsi. È originaria dei Caraibi...

Prepara un piatto di fajitas messicane disponendo a strati sottili fette di manzo succoso, peperoni poblano brasati alla birra e cipolle su tortillas di grano e...

Questo taglio di manzo economico è considerato la bistecca da veri uomini, e persino questo taglio brutale può essere cucinato in modo da rivaleggiare con il sapore delle bistecche più pregiate. La bistecca di fianco viene ricavata dalla parte inferiore...

Il prosciutto di maiale al forno con l'osso è un piatto davvero festivo che diventerà il protagonista della vostra tavola, e la deliziosa crosticina lucida gli conferirà un aspetto ancora più festoso.

Le fajitas sono un piatto Tex-Mex perfetto per un picnic: si distribuiscono tortillas calde agli ospiti, che poi le farciscono e le condiscono a piacere.

Questo pranzo leggero è preparato con ingredienti del popolare snack messicano chiamato guacamole. Tuttavia, non contiene pasta o purea di avocado. Sentirai il sapore del guacamole solo quando...

Le tortillas di mais costituiscono la base sostanziosa di questa saporita casseruola a strati. Disponete a strati le tortillas, le zucchine al forno, il composto di mozzarella e parmigiano, i cipollotti,...

Il chili messicano è un piatto a base di carne e fagioli in una salsa di pomodoro densa e piccante con peperoncini, da cui il nome. Prepara un chili semplice con fagioli in scatola, pomodori e...

L'antipasto messicano a base di taco è irresistibile grazie al suo ripieno ripiegato e avvolto in una tortilla calda. Dopotutto, qualsiasi piatto diventa più delizioso e appetitoso in questo modo. E oltre ai tradizionali ripieni per taco che si trovano in tutto il mondo...

Questo antipasto messicano è pronto in pochi minuti ed è perfetto per chi preferisce un guacamole dalla consistenza più ricca. L'avocado maturo viene tagliato a cubetti e schiacciato con una forchetta insieme alle cipolle,...

Una quesadilla messicana è una tortilla piegata a metà con un ripieno di formaggio filante all'interno. Cospargi metà della tortilla con formaggio grattugiato, aggiungi pancetta croccante sbriciolata, cipollotti fritti e salsa piccante...

Questa versione ipocalorica del guacamole messicano è incredibilmente cremosa e vellutata grazie all'aggiunta di morbido formaggio di tofu all'avocado. Non solo aggiunge consistenza al piatto, ma anche...

Una versione davvero insolita del guacamole messicano, perfetta per le occasioni speciali e dall'aspetto molto invitante. Oltre agli ingredienti base del guacamole (avocado, succo di frutta...),

Quando si prepara uno spuntino ipocalorico, il guacamole si fa sostituendo parte dell'avocado con purea di piselli in scatola. È meno grasso, ma ha un aspetto e una consistenza praticamente identici all'avocado. E...

Uno dei piatti messicani più popolari da intingere è la salsa a strati. Richiede la preparazione di diverse salse e intingoli separatamente e la loro disposizione a strati su un piatto comune in modo che ogni...

Il guacamole messicano a base di avocado viene tradizionalmente servito come una crema liscia in cui intingere vari antipasti. Tuttavia, può essere preparato anche come insalata. Per prepararlo, si utilizzano avocado maturi, ma abbastanza...

Un modo delizioso e semplice per servire gli spinaci è preparare dei tacos messicani vegetariani. Per i tacos, avrete bisogno di piccole tortillas di mais, che poi riempirete con il ripieno e arrotolerete...

Prepara una cena di ispirazione messicana con pollo al forno e una saporita salsa di semi di zucca. Prima della cottura, sminuzza il pollo in pezzi gestibili e massaggialo con una miscela di spezie...

Il salmone cotto al forno è un modo divertente per servirlo come tacos messicani. Prima di infornarlo, cospargete il pesce con peperoncino chipotle macinato. Questo è un jalapeño affumicato che...

I milkao sono frittelle cilene fatte con un impasto di purè di patate e patate crude grattugiate. Entrambi gli ingredienti vengono presi in parti uguali, il liquido in eccesso viene strizzato dalle patate crude e...

Il charquican è uno stufato cileno molto diffuso nei paesi andini del Sud America. Il suo nome deriva dalla parola "charqui", che significa carne stagionata, uno degli ingredienti principali...

I chapalles sono panini tradizionali a base di patate originari dell'isola di Chiloé, situata nel sud del Cile. Gli abitanti del luogo affermano che è qui che sono state coltivate per la prima volta le patate domestiche, quindi...

Prepara una semplice torta salata per la colazione in stile messicano con uova, tortillas di mais croccanti, formaggio e peperoncini in scatola dal sapore delicato. Poiché parte delle uova vengono sostituite con albumi,...

Prepara i tacos di Taco Bell con una salsa fatta in casa a base di pomodoro e arricchita con diverse spezie, per un sapore autentico da fast food. Tutto...

A volte, quando si prepara un piatto esotico, mancano proprio quegli aromi che gli conferiscono il suo sapore unico, e queste miscele sono piuttosto difficili da trovare. Un esempio è il condimento...

Prepara dei tacos messicani ricchi di sapore, con carne tenera grigliata e un'insalata di cavolo croccante e succosa. Il filetto di maiale viene affettato e marinato per qualche minuto in...

Una succulenta e tenera bistecca di controfiletto al sangue si abbina perfettamente a fagiolini grigliati e pomodorini. Le verdure richiederanno un tempo di cottura leggermente più lungo, quindi vanno aggiunte per prime...

Questa zuppa densa e sostanziosa è un modo fantastico per utilizzare il pollo e il riso cotti avanzati dalla sera prima. Dato che gli ingredienti principali sono già pronti, bastano solo...

La feijuada è uno dei piatti brasiliani più popolari. Questo denso stufato è preparato con fagioli neri e diverse carni. Secondo una teoria, il piatto fu inventato da...

La baleada è uno spuntino tradizionale honduregno, che ricorda vagamente i tacos o le quesadillas messicane. Gli ingredienti principali della baleada sono una tortilla di grano e fagioli fritti, che sono simili alla pasta...

Prepara dei deliziosi e salutari gamberi grigliati in una salsa piccante a base di burro, birra, salsa chipotle e spezie. Avvolgi i gamberi e la salsa in un foglio di alluminio resistente e cuocili sulla brace.

Prepara un delizioso e sostanzioso spezzatino di carne in appena mezz'ora. Il peperoncino in polvere e i peperoncini chipotle gli conferiscono un sapore di cottura a fuoco lento, infondendogli un aroma ricco, speziato e affumicato. Per...