Zuppa di pollo e mais
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 315, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 27 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 66 mg, sodio 967 mg, zucchero 6 G.
Calorie 315, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 27 G., carboidrati 42 G., fibra 6 G., colesterolo 66 mg, sodio 967 mg, zucchero 6 G.
Nonostante la sua consistenza densa e il sapore ricco, questa zuppa profuma d'estate! Preparata con petto di pollo magro e mais in scatola, è piacevolmente dolce, con fragranti note di spezie e zenzero. Quando la zuppa è quasi pronta, versate lentamente l'albume diluito, che si trasformerà rapidamente in spaghetti nell'acqua bollente. Servite con un filo di salsa di soia e una spolverata di cipollotti verdi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 porro, tagliato a metà e lavato accuratamente
- 1 carota, tagliata a metà
- 7 cm di radice di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 2 petti di pollo con osso e pelle
- 3 lattine di mais in crema in scatola da 400 g
- 2 dadi da brodo di pollo sbriciolati
- 3 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
- 4 cipollotti, affettati finemente + qualche altra verdura per guarnire
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- Salsa di soia per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, mais, porri, carota, radice di zenzero, aceto di riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 10 tazze d'acqua in una pentola capiente e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Mentre il brodo si scalda, aggiungete il porro, la carota e la fetta di zenzero. Mettete il coriandolo e i grani di pepe in un piccolo pezzo di garza. Legatelo con dello spago e aggiungetelo alla pentola.
- Togliete la pelle ai petti di pollo, eliminate il grasso in eccesso e metteteli in una pentola. Portate l'acqua a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, finché il pollo non sarà tenero, per 20-30 minuti.
- Togli il pollo dal brodo e lascialo raffreddare. Filtra il brodo ed elimina il porro, la carota, lo zenzero e la garza.
- Riportate il brodo a fuoco medio. Aggiungete il mais in crema, i dadi da brodo, lo zenzero tritato, i cipollotti e l'olio di sesamo. Mantenete la zuppa a fuoco basso mentre disossate il pollo e lo sminuzzate con una forchetta. In alternativa, potete semplicemente tagliare la carne a fettine sottili.
- Alzate la fiamma e portate la zuppa a ebollizione. In una piccola ciotola o in un misurino, mescolate l'amido di mais con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete metà del composto di amido di mais alla zuppa, mescolando. Lasciate sobbollire finché la zuppa non si addensa. Se non si è addensata, aggiungete il restante composto di amido di mais.
- Abbassate la fiamma a media. In un'altra piccola ciotola, sbattete gli albumi con un po' d'acqua. Mescolando la zuppa con movimenti circolari, aggiungete gli albumi a filo, in modo che si formino delle belle striature bianche sulla superficie della zuppa.
- Aggiungete il pollo sminuzzato e l'aceto di riso. Cuocete per 5 minuti per riscaldare il tutto. Assaggiate. Servite la zuppa irrorandola con salsa di soia e cospargendola con i cipollotti rimasti.
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