Ricette di cucina asiatica

Chi non ama le alette di pollo croccanti?! Questa ricetta non richiede frittura ed è adatta a tutti. Per prima cosa, sbollentate le alette di pollo in acqua bollente salata per cuocerle e rimuovere la pelle...

Il segreto di queste ali incredibilmente deliziose e tenere sta nella cottura lenta in una salsa barbecue cinese agrodolce in una pentola a cottura lenta. E per garantire che le ali siano deliziosamente croccanti,...

Questa ricetta di alette di pollo prevede due zone di cottura: prima in una zona più fresca e poi direttamente sulla brace. Questo permette al pollo di cuocere a fondo all'interno, mentre la pelle diventa croccante...

In realtà, il cavolfiore può essere cotto sia alla griglia che al forno: non importa, perché l'elemento più importante che lo rende delizioso è la salsa! Preparata con maionese e...

La bellezza di questi panini asiatici risiede nella magnifica combinazione di una mollica soffice e una guarnizione dolce e zuccherina, ripiena di maiale speziato. Pezzi di spalla di maiale vengono marinati in una miscela di spezie cinesi...

Uno dei modi più eleganti per grigliare il cibo è con il carbone di quercia bianca giapponese, o binchotan. Questo carbone brucia a temperature estremamente elevate per ore e...

"Questo è uno dei nostri migliori dessert estivi al Tru", racconta la pasticcera del ristorante, Gail Gand. "Uno dei suoi ingredienti è il litchi, un frutto bianco carnoso con una buccia rossa. Il suo nocciolo ricorda..."

Questa ricetta prevede due ingredienti piccoli ma fondamentali che rendono queste insalate fantastiche: zenzero sottaceto e alga nori tritata. L'acidità dello zenzero e la sapidità dell'alga...

"Questa è sicuramente una delle ricette più facili del mio libro di cucina. La prima volta che l'ho preparata, ho messo la teglia in forno dopo soli quattro minuti. Io...

"Il japchae è un piatto coreano leggero a base di verdure saltate in padella e noodles. Io aggiungo un mix di funghi e un po' di cavolo nero per renderlo più sostanzioso e nutriente...".

Il pollo yangnyeom coreano è un piatto a base di pezzi di pollo fritti in una glassa appiccicosa, dolce e piccante, servito come piatto principale con riso o come antipasto con bevande alcoliche. Per questa ricetta, il pollo viene prima...

Lo yaksik, noto anche come yakbap, è un dolce coreano leggermente salato a base di riso glutinoso, miele e vari tipi di frutta secca. Questa ricetta prevede ingredienti che si trovano comunemente in...

Per garantire un sapore ottimale alle costine, strofinatele con una marinata secca e lasciatele in frigorifero per tutta la notte. Il giorno successivo, cuocetele in forno avvolte nella carta stagnola fino a metà cottura, quindi spennellatele con una salsa agrodolce...

Questa ricetta prevede 12 porzioni, più che sufficienti per una festa estiva in giardino o una cena informale con un contorno. Le costine di maiale vengono prima cotte lentamente e poi spennellate con il loro sugo...

Un delizioso e completo pasto di ispirazione thailandese: riso profumato al lime servito con un succulento filetto di salmone in una glassa di soia densa e broccolini croccanti al vapore. Il coriandolo fresco è il tocco finale.

Questo è un dolce tradizionale thailandese a base di riso glutinoso nel latte di cocco con mango succoso e un tocco rinfrescante di lime. È importante mettere a bagno il riso in anticipo, quindi è consigliabile iniziare a prepararlo il giorno prima...

Il riso glutinoso (anche noto come riso dolce) è un cereale molto diffuso in gran parte dell'Asia. Viene utilizzato sia in piatti dolci che salati, tra cui i mochi giapponesi, le torte di riso coreane e il porridge cinese.

Per questa ricetta, avrete bisogno di costine di manzo in abbondanza. Rosolatele in padella fino a renderle croccanti, poi cuocetele a fuoco lento in una salsa agrodolce ricca di sapori cinesi...

Le dense foglie interne della lattuga fungono da ciotole commestibili per questo meraviglioso antipasto di ispirazione asiatica. Guarnite ogni foglia con una piccola quantità di gamberetti in una salsa agrodolce e piccante, aggiungete una fetta di cetriolo,...

Questi insoliti involtini possono essere serviti come piatto principale o come antipasto. Striscioline di controfiletto fritto sono avvolte in una sfoglia di soia insieme a fette di avocado, pangrattato, peperoni...

Prepara questi tacos ispirati al barbecue coreano. Le tortillas di mais vengono servite con bistecca alla griglia, un'insalata croccante di pere e kimchi, verdure tenere, cipollotti fritti e salsa piccante...

"Adoro i panini al vapore per la loro consistenza e il sapore leggermente dolce", racconta Molly Yeh. "Questa ricetta è ispirata ai deliziosi panini con bistecca che ho mangiato molto tempo fa a Hong Kong. Venivano serviti..."

Il Samdang è un ingrediente essenziale di qualsiasi barbecue coreano. Si tratta di una pasta saporita e densa che può essere usata come salsa per intingere le verdure fresche o consumata come condimento per la carne grigliata avvolta in foglie.

Assapora il gusto delizioso e leggero degli involtini primavera asiatici in un piatto simile a un'insalata. Non c'è bisogno di perdere tempo a preparare gli involtini: basta affettare finemente tutti gli ingredienti e mescolarli con i noodles di riso...

Grazie alla sua deliziosa consistenza gommosa, la medusa è una tela bianca, pronta ad assorbire qualsiasi sapore tu scelga. In questa ricetta, il condimento agrodolce a base di soia conferisce un sapore straordinario, mentre...

Il tofu a forma di crisantemo è diventato un successo sui social media: il tofu, tagliato a fettine sottili, galleggia in una ciotola di brodo come un bellissimo fiore. Questo piatto è considerato una prova di abilità per gli chef cinesi...

La pancetta di maiale brasata alla taiwanese è uno dei piatti più semplici, ma al contempo più sostanziosi, della cucina asiatica. La sua popolarità è in parte dovuta alla deliziosa combinazione di tenera pancetta di maiale,...

Questo antipasto è preparato con meduse, che hanno una consistenza piacevole, simile a quella del calamaro, tenera e leggermente soda. Per evitare di impiegare troppo tempo nella preparazione, consigliamo di utilizzare meduse a cottura rapida...

Il Tang tsai jook è una variante del congee (zuppa di riso), il cui nome si traduce come "zuppa di barca", un riferimento alle sue origini di pescatore. Il congee (o jook in cantonese) è considerato...

Il pollo con broccoli è un piatto molto diffuso nei ristoranti cinesi, dove viene tipicamente condito con una ricca salsa marrone. Questa ricetta propone una salsa bianca cinese più delicata, ma non per questo meno deliziosa...

Il bao zaifan è un delizioso piatto di riso in terracotta, popolare in molte parti della Cina, soprattutto a Hong Kong. La sua caratteristica distintiva è lo strato di riso croccante (fan jiao) sul fondo della pentola,...

Questo piatto vegetariano si ispira alle melanzane brasate, piatto tipico dei ristoranti cantonesi. Solitamente vengono preparate con carne di maiale o di pollo, ma in questo caso abbiamo sostituito le proteine ​​animali con il tofu e...

I mooncake bianchi come la neve (yuebing) sono un dolce morbido e gommoso simile al mochi, con una varietà di ripieni dolci. Lo scambio di mooncake è una parte importante della Festa di Metà Autunno cinese...

Per questa ricetta vanno bene tutte le verdure asiatiche a foglia verde densa, come spinaci, bok choy o kai lan (anche noto come broccoli cinesi), o ancora meglio, una combinazione di diverse. Cuocete le verdure al vapore e subito...

Le bevande a base di gelatina di erbe come questa sono particolarmente popolari nei caffè di Hong Kong. La gelatina di erbe (liang fen) è ricavata da una pianta cinese simile alla menta. Ha un sapore erbaceo distintivo e...

Le frittelle cinesi con cipollotti verdi sono più simili a focacce e sono facili da preparare con pochi ingredienti. Per l'impasto, bastano farina e acqua, mentre per il ripieno olio vegetale e...

I wonton ripieni di maiale cotti nella friggitrice ad aria sono croccanti quanto quelli fritti in olio tradizionale, ma avrete bisogno di molto meno olio e la vostra cucina non si sporcherà...

I ravioli di granchio sono apprezzati per il meraviglioso contrasto tra la pastella croccante e il morbido ripieno di granchio e formaggio. Questo antipasto è particolarmente popolare nei ristoranti cinesi negli Stati Uniti, ma grazie alla friggitrice ad aria, è possibile prepararlo anche altrove.

Avvolgete i pezzi di petto di pollo nella carta di riso e cuoceteli nella friggitrice ad aria per ottenere un pollo dorato e croccante senza la fatica di impanarlo o friggerlo. Il risultato sarà incredibilmente croccante! Provate questa ricetta...

Questa versione del bulgogi coreano unisce la carne di manzo a una semplice marinata agrodolce e viene cotta alla perfezione nella friggitrice ad aria, rendendola la cena ideale per una serata infrasettimanale. La ricetta...

Gli involtini primavera cotti nella friggitrice ad aria sono croccanti, saporiti e sazianti, e utilizzano molto meno olio rispetto alla frittura tradizionale. Il ripieno è a base di cavolo cappuccio tritato, carote e...

Le friggitrici ad aria non servono solo per fare le patatine fritte, e questa ricetta ne dimostra perfettamente la versatilità. Questo piatto a base di tofu e fagiolini è simile a un soffritto, ma utilizza...

Questa cena incredibilmente deliziosa, veloce e facile, ispirata alla cucina asiatica, è pronta in soli 20 minuti! E questo nonostante la ricetta utilizzi un taglio di manzo piuttosto duro, come la bistecca di fianchetto. Il segreto per una carne tenera...

Il filetto di salmone viene cotto al forno su un letto di verdure marinate in sesamo e zenzero, avvolto singolarmente in carta da forno (en papillote). Il pesce è tenero e saporito, e abbinato al bok choy,...

"Abalone e funghi sono ingredienti popolari nei piatti del Capodanno cinese, simboleggiano lingotti e monete d'oro e si crede che portino ricchezza, fortuna e prosperità alla famiglia. Io...

Sebbene questi biscotti vengano cotti e consumati tutto l'anno, sono particolarmente popolari durante le celebrazioni del Capodanno cinese. Simili a monete d'oro, sono decorati con mandorle intere e si crede che...

Per la diaspora vietnamita, i dolci di riso glutinoso sono considerati una prelibatezza tradizionale del Capodanno. Gli abitanti del Vietnam meridionale li chiamano bánh têt e li preparano a forma cilindrica. Nel nord, invece, vengono preparati...

La vinaigrette che accompagna questa insalata di verdure ricorda una popolare vinaigrette giapponese a base di sesamo. Un tocco di jalapeño fresco aggiunge un sapore piccante, mentre il coriandolo fresco aggiunge...