Ricette della cucina messicana

Una pentola a cottura lenta vi aiuterà a preparare questo delizioso e sostanzioso chili in pochi minuti. Sul fornello ci vorrebbero ore. Una generosa quantità di spezie e alcuni peperoncini chipotle in salsa adobo in scatola...

La zuppa Posole si presenta nei tre colori della bandiera messicana: verde, bianco e rosso. Il Posole blanco (bianco) è noto per il suo ricco brodo di maiale. Il Posole rojo (rosso), la versione tradizionale e più...

Questi nachos arcobaleno dai colori vivaci sono tanto belli quanto deliziosi. Cinque colori brillanti e cinque gusti diversi: ce n'è per tutti i gusti, perfetti per una festa! Disponeteli su una teglia da forno...

Tenete a portata di mano questa collaudata ricetta di guacamole per un antipasto delizioso e salutare, pronto in pochi minuti per le vostre feste. Potete regolare la piccantezza aggiungendo altro...

Questo spiedo di tacos delizierà i vostri ospiti: un'enorme pila di tenere fette di lonza di maiale è infilzata su uno spiedo con un ananas inserito e sormontata da una corona di ananas. La pila viene affettata...

"Da bambina, potevo mangiare un'intera ciotola di 'arroz con elotes' (riso con mais) di mia madre", ricorda Marcela Valladolid. "Ogni famiglia messicana prepara questo contorno in un modo o nell'altro, ma..."

I fagioli pinto vengono cotti a fuoco lento in una salsa ricca e saporita con paprika affumicata, pepe di Cayenna e peperoncino guajillo fino a diventare teneri e gustosi. Serviteli come ripieno per i tacos con...

Il pipián è una salsa tradizionale messicana (nota anche come mole verde), le cui origini risalgono alla cucina azteca e maya. L'ingrediente principale sono i semi di zucca, utilizzati per addensare la salsa di tomatillo...

Il chicharrón en salsa verde è un popolare piatto messicano a base di cotenna di maiale croccante e salsa verde di tomatillo. Le cotenne vengono cotte lentamente in una salsa densa fino a quando non diventano leggermente...

I nachos, ricchi di formaggio fuso e una salsa saporita e ricca di carne, sono un ottimo antipasto per feste in casa e serate sportive. Tomatillos e...

Questa quesadilla di funghi e asparagi è una cena vegetariana deliziosa che piacerà a tutti. Le verdure vengono disposte a strati su una tortilla generosamente cosparsa di formaggio, poi piegata a metà e...

La bistecca di diaframma è un taglio relativamente economico, perfetto per la cucina di tutti i giorni. Essendo piuttosto dura, si abbina bene alle marinate, che ne esaltano ulteriormente il sapore. Preparatela...

La salsa verde messicana tradizionale è fatta con i tomatillos che, cotti al forno, acquisiscono un sapore più intenso e ricco con una nota di dolcezza. Cuocete al forno con...

Questo sostanzioso panino è farcito con ingredienti complessi che si combinano armoniosamente sia nel sapore che nella consistenza. Chili con carne, tamales ripieni di carne, formaggio Manchego e...

Una guarnizione di panna acida, pomodori, cipolla rossa, jalapeño sottaceto e salsa chipotle eleva il guacamole tradizionale a un livello completamente nuovo. Inoltre, rende l'antipasto più...

Questa deliziosa macedonia di frutta è il modo perfetto per utilizzare il kombucha come marinata, preservandone tutte le proprietà benefiche. Poiché in questa ricetta il kombucha non viene riscaldato, i fermenti lattici vivi...

Preparate una salsiccia messicana di chorizo ​​fatta in casa appositamente per il ripieno di questa quesadilla. Basta mescolare la carne di maiale macinata con le spezie tradizionali del chorizo ​​messicano: peperoncino ancho,...

La ricetta più semplice del guacamole prevede avocado, peperoncino jalapeño, pomodoro, coriandolo e succo di lime. Basta schiacciare il guacamole con una forchetta in una ciotola e servirlo subito come antipasto con delle patatine per intingere.

A differenza dei tacos, le tostadas sono preparate con tortillas di mais croccanti e servite senza involucro come antipasto o piatto principale. Questa ricetta prevede l'utilizzo di carne di manzo grigliata...

La vera protagonista di questa quesadilla è la bistecca alla griglia. Si tratta di un taglio di manzo economico che, se grigliato correttamente e tagliato a fette sottili, risulta incredibilmente succoso e tenero.

Strofinate i petti di pollo con una pasta di peperoncino in polvere e grigliateli con tortillas di mais per preparare dei tacos semplici e deliziosi, perfetti per una cena infrasettimanale. Servite i tacos finiti...

Anche chi mangia carne apprezzerà questi tacos vegetariani. La combinazione di funghi cremini e ostrica aggiunge un sapore e un aroma vivaci, rendendo i tacos simili alla carne, mentre i fagiolini e la jicama croccante aggiungono...

Questi biscotti messicani al cioccolato vantano un sapore ricco con calde note di cannella e pepe di Cayenna. Preparati tagliandoli, sono croccanti fuori e morbidi dentro. Provateli...

Anguria dolce, menta rinfrescante e jalapeño piccante: ingredienti apparentemente incompatibili si uniscono per creare una deliziosa salsa estiva che può essere servita come antipasto con tortilla chips. Per...

La salsa per patatine è un antipasto versatile che piace sempre a tutti. Che la prepariate per una serata cinema in famiglia o per una festa in casa, più salse ci sono, più...

Le mele sono un ingrediente piuttosto inaspettato nella salsa verde, una salsa verde a base di tomatillos e peperoncini. La frutta viene cotta insieme alle verdure, esaltando la dolcezza dei tomatillos cotti. Questa salsa è fatta con...

Questa aromatica salsa messicana unisce perfettamente il sapore affumicato dei pomodori arrostiti non sbucciati con il leggero piccante dei peperoncini serrano e l'aroma rinfrescante del coriandolo. Che tu stia usando un frullatore o...

La regione costiera della Carolina del Sud, nota come Lowcountry, si affaccia sull'Oceano Atlantico e la sua cucina è di conseguenza ricca di piatti a base di pesce, come si evince da questa ricetta di nachos...

I tamales messicani sono piccoli pezzi di pasta di mais ripieni, avvolti in foglie di mais e cotti al vapore. Questi piccoli tamales sono perfetti per le feste e non solo...

Accendete la griglia e arrostite tomatillos, cipolle e aglio per ottenere una deliziosa salsa messicana dalle meravigliose note affumicate. La salsa è inoltre arricchita con profumato coriandolo fresco...

L'ananas grigliato aggiunge un sapore tropicale e dolce al guacamole classico, bilanciando perfettamente il piccante del peperoncino habanero. Se preferisci una versione più delicata, non dimenticare...

Il Messico incontra l'India in questo delizioso burrito vegetariano, ripieno di curry di ceci e una fresca salsa di cetrioli e pomodori. Preparalo per colazione o portalo con te per...

I cornetti di pasta vengono conditi con pollo, mais, fagioli neri, cipolle e pomodori in una cremosa salsa al coriandolo per un'insalata deliziosa e sostanziosa di ispirazione messicana. Perfetta per...

Questa zuppa cremosa di pomodoro è una versione vellutata del gazpacho. È anche facile e veloce da preparare e si serve fredda con una quesadilla al formaggio. Oltre al formaggio pepper jack, il ripieno della quesadilla contiene anche purea di fagioli neri.

Un'enchilada messicana di pollo e formaggio trasformerà qualsiasi cena in una vera festa. Valerie Bertinelli aggiunge pollo grigliato al ripieno, ma non lesina sulla salsa, perché la salsa...

Rendete la giornata del pesce indimenticabile e deliziate i vostri cari con questi fantastici tacos di salmone. Anche chi dice di non amare il pesce lo apprezzerà in questa versione! Il salmone è generosamente cosparso di peperoncino in polvere e grigliato...

La Paloma (Piccola Colomba) è uno dei cocktail messicani a base di tequila più popolari, rivaleggiando con la più famosa Margarita per sapore. Si prepara con succo di lime e pompelmo,...

Il chili di Cincinnati è un sostanzioso stufato di carne intriso dei sapori della cucina mediterranea. La carne macinata viene cotta a fuoco lento in una salsa di pomodoro con peperoncini, cannella, chiodi di garofano, coriandolo e pimento, e...

La protagonista di questa ricetta è la vinaigrette messicana con lime e coriandolo. Nei tacos di pollo ha una duplice funzione. Innanzitutto, marina il pollo succoso. In secondo luogo, trasforma un piatto ordinario...

La salsa al formaggio con spinaci e carciofi è un antipasto popolare per feste in casa e serate sportive. Di solito viene servita in una ciotola con patatine o cracker per intingerla, ma questa...

Questa quesadilla è ripiena di formaggio fuso, peperoni poblano arrostiti e pezzi di pollo, il tutto racchiuso tra due tortillas calde. Tagliate la quesadilla a spicchi e servitela come antipasto con...

Le carnitas sono un piatto unico messicano a base di carne di maiale cotta lentamente nel burro o nello strutto con spezie. Dopo un po', vedrete la carne trasformarsi da...

Questi tacos di bistecca (carne asada) sono perfetti sia per cucinare in casa che per i picnic, in sostituzione dei tradizionali barbecue. Porta con te la bistecca marinata confezionata quando esci (o...

La carne asada è un piatto tradizionale messicano a base di carne alla griglia. La bistecca di manzo viene marinata in una purea di agrumi dal sapore deciso, grigliata, poi tagliata a fette sottili e servita con una varietà di contorni. Il più delle volte...

Le foglie di cavolo, leggermente cotte al vapore in acqua calda fino a diventare morbide e di un verde brillante, sono perfette per preparare i burritos al posto delle tortillas o del pane pita. Cuocete al vapore l'intero mazzo e conservatelo...

Grigliate mais dolce e pomodori succosi e maturi per una deliziosa salsa estiva. Versate la salsa sulle uova strapazzate con salsiccia chorizo ​​grigliata e avvolgete il tutto in un panino caldo...