Ricette della cucina messicana

Sostituite le patate tradizionali con le più salutari patate dolci. Come le patate novelle, sono deliziose cotte al forno, perfette da servire con ripieni. Questa ricetta prevede patate dolci al forno all'interno dei tuberi...

Le salsicce chorizo ​​messicane crude sono un prodotto versatile: una volta rimosso il budello, la carne macinata e speziata può essere utilizzata per preparare qualsiasi cosa, comprese le polpette per questa deliziosa zuppa. La zuppa contiene anche...

Trasforma le patatine fritte surgelate acquistate al supermercato in un pasto completo a base di carne, formaggio e verdure. Basta cuocere le patatine in forno e poi guarnirle con salsiccia messicana fritta.

Questo pane di mais è letteralmente ripieno di carne, formaggio, peperoni, cipolle fritte ed erbe aromatiche, come un pasto completo, ma in versione antipasto. Tutti i ripieni sono accuratamente mescolati in un impasto fatto con...

Questa quesadilla è incredibilmente facile da preparare ed è perfetta per la colazione, una cena leggera o uno spuntino. Oltre all'ingrediente principale, ovvero tanto formaggio, il ripieno include anche salsiccia...

Goditi una serata in stile messicano con tacos di pesce fritto e una varietà di contorni semplici ma deliziosi: riso rosso piccante, fagioli neri saporiti, salsa fresca...

Prepara dei tacos di pesce sani e ipocalorici. Per questa ricetta, è preferibile utilizzare pesce bianco a carne soda, come la tilapia o l'halibut, che si sbricioleranno facilmente durante la frittura.

Se volete servire la raba in modo originale, provate il salpicón. In America Latina, questo è il nome di un'insalata a base di pesce o carne sminuzzati e verdure condita con un condimento acidulo. In questa ricetta, il salpicón...

Questa fajita Tex-Mex è servita con gamberi grigliati piccanti e zucchine fritte, che le conferiscono un sapore intenso e una consistenza succosa. Sgusciate i gamberi e lasciateli asciugare per qualche minuto prima di servirli.

Queste polpette sono fatte con un mix di salsiccia messicana tipo chorizo ​​(da non confondere con la salsiccia spagnola stagionata!). Per fortuna, non dovrete cercare in ogni supermercato un chorizo ​​delizioso e saporito.

Questa fresca salsa messicana pico de gallo, oltre agli ingredienti principali (pomodori, coriandolo, succo di lime e jalapeño piccante), contiene anche mais arrostito. Arrostitelo direttamente sulla pannocchia finché...

Questa insalata di verdure può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata in frigorifero; più a lungo riposa, più ricco e brillante sarà il suo colore, grazie al cavolo rosso.

L'hot dog con chili è il sogno di ogni amante della carne. Una salsiccia fritta in un panino è condita con una generosa porzione di chili con carne (o semplicemente chili), un piatto Tex-Mex a base di carne macinata in salsa di pomodoro...

L'hot dog Sonoran prende il nome dallo stato messicano di Sonora, dove è stato preparato per la prima volta. Si tratta di una salsiccia grigliata avvolta in pancetta croccante, posta su...

Se per una grigliata volete preparare qualcosa di più interessante della semplice carne alla griglia, le fajitas sono un'ottima scelta. Questo piatto Tex-Mex viene tradizionalmente servito per grandi gruppi...

I tacos di pesce alla griglia sono un antipasto perfetto per le feste in giardino: facili da preparare e da mangiare con le mani, senza bisogno di posate. Filetti di pesce bianco dalla carne soda vengono strofinati con pepe di Cayenna e grigliati su...

Questo delizioso e succoso burrito è perfetto per uno spuntino sostanzioso o per una cena con una birra. È ottimo con riso cotto avanzato e pollo grigliato. Pollo sfilacciato...

I chilaquiles sono una delle colazioni casalinghe più popolari in Messico, preparate principalmente con salsa del giorno prima e tortillas rafferme. Poiché anche la salsa è fatta in casa, il piatto...

Queste semplici torte salate spagnole si preparano velocemente utilizzando la pasta sfoglia già pronta, e per il ripieno si può usare qualsiasi tipo di pollo cotto, fritto, al forno o bollito, oppure anche un pollo arrosto già pronto.

Il menudo è una zuppa messicana piccante a base di trippa di manzo, cotta a fuoco lento in una piccola quantità di liquido con una generosa dose di peperoncino rosso e altre spezie. La preparazione del menudo richiede solitamente diversi...

Polvoron – questi biscotti alle noci bianchissimi si sciolgono letteralmente in bocca, risultano deliziosi, friabili e, soprattutto, sono fatti con soli quattro ingredienti base: burro, zucchero a velo,...

Gli esquites sono un popolare cibo di strada messicano: un'insalata di mais in coppette che si può acquistare dai venditori ambulanti e mangiare al volo. Puoi preparare gli esquites anche a casa...

Questo sformato di riso in stile messicano è un ottimo contorno per la carne alla griglia ed è piuttosto facile da preparare. Il riso a chicco lungo viene cotto a fuoco lento con i pomodori (si possono usare quelli in scatola)...

Questi biscotti messicani con gocce di cioccolato sono preparati con un pizzico di pepe di Cayenna, che aggiunge un tocco piccante al cioccolato e, combinato con la cannella, conferisce un sapore più ricco. Questa ricetta è adatta alla dieta chetogenica e...

Questo piatto messicano, adatto anche alla dieta chetogenica, è preparato con pezzi di manzo cotti lentamente con pomodori, cipolle, spezie e peperoncini, fino a quando la carne non diventa tenerissima e si scioglie in bocca.

Questo delizioso e saziante burrito vegetariano è letteralmente ricco di proteine ​​e fibre salutari. La sua base è un mix di riso cotto, fagioli neri (o fagioli rossi) e pezzi di tofu fritti con...

Oltre al pollo e ai fagioli, questo burrito è ripieno anche di riso integrale, zucca e cheddar grattugiato. È incredibilmente succoso, saziante e salutare. Usa il pollo grigliato avanzato e...

Questi burritos leggeri e salutari, ispirati alla cucina messicana, sono ripieni di un ricco composto di fagioli bianchi schiacciati, pollo grigliato sminuzzato, lattuga succosa, tenere fette di avocado e salsa piccante schiacciata...

Questa versione veloce della salsa mole messicana è pronta in soli 30 minuti. Risparmi tempo senza rinunciare al sapore. È ricca e corposa proprio come la ricetta originale.

Grazie al pollo arrosto e alle verdure in scatola, questa zuppa messicana tradizionale si prepara in soli 16 minuti. Oltre al pollo, che basta sminuzzare con due forchette,...

Il pollo arrosto avanzato è perfetto per preparare velocemente delle enchiladas messicane: tubi ripieni di carne cotti al forno sotto uno strato di salsa di pomodoro e formaggio. Basta sminuzzarlo con due forchette...

I biscochitos sono biscotti croccanti, simili alla pasta frolla, con un delizioso sapore di anice e cannella, un dolce tradizionale del Nuovo Messico. Bobby scopre questa ricetta dopo...

Questi tacos facili da preparare, con noci e pomodori secchi al posto della carne, sono un'ottima versione vegana del popolare snack messicano. Grazie al peperoncino in polvere piccante e alla paprika affumicata nel ripieno...

La birya è uno stufato tradizionale messicano a base di diversi tipi di carne, cotti a fuoco lento in una salsa piccante con peperoncini e altre spezie fino a diventare tenerissimi e a sciogliersi letteralmente in bocca. In Messico...

Le echiladas sono involtini primavera messicani ripieni, cotti al forno in una densa salsa di pomodoro con peperoncino e uno strato di formaggio. La versione vegetariana di questo piatto utilizza tortillas di grano al posto della carne...

Una ricetta per un'autentica salsa messicana dal sapore ricco e affumicato, ideale come salsa d'accompagnamento, per accompagnare la carne o da utilizzare in altri piatti messicani.

La salsa messicana per nachos è perfetta per una serata in famiglia e con gli amici, che si tratti di una festa divertente o di guardare una partita. Questa ricetta suggerisce di preparare due porzioni diverse di nachos. Per...

I tamales sono un piatto tradizionale mesoamericano, le cui origini risalgono agli antichi Aztechi. Pezzi di impasto di farina di mais venivano avvolti in foglie di mais essiccate e bolliti. Oggi, i tamales sono spesso preparati con...

Goditi tutti i benefici, il sapore e la consistenza tenera dell'avocado maturo nel tradizionale snack messicano, il guacamole. Basta schiacciare l'avocado con una forchetta e mescolarlo con coriandolo fresco, peperoncino serrano piccante,...

Questo burrito messicano contiene riso dorato, fagioli neri piccanti, formaggio, pollo, avocado a fette e una rinfrescante salsa mojo a base di coriandolo, peperoncino e succo di agrumi, il tutto avvolto in una grande...

Per preparare questi tacos, avrete bisogno di un pollo arrosto. Potete usare gli avanzi o acquistare del pollo già pronto al supermercato. Non resta che preparare la salsa, sminuzzare il pollo e unire gli ingredienti...

Utilizzando una pentola a cottura lenta, questo piatto in stile messicano richiede poco più di mezz'ora di preparazione, eppure il sapore è ricco, come se avesse sobbollito per mezza giornata. Contiene peperoncino (intero...

I sopes sono un popolare cibo di strada messicano a base di tortillas di mais con una varietà di condimenti. Le tortillas sono fatte con una semplice miscela di masa harina (farina di mais messicana) e acqua. Friggetele...

Le sopapillas possono essere servite come sostituto del pane o come dessert. Sono piuttosto semplici da preparare con pochi ingredienti. Sono fatte con farina di frumento, acqua e grasso vegetale, con l'aggiunta di...

Questo piatto Tex-Mex è perfetto per utilizzare la coscia di manzo, economica ma saporita. È piuttosto dura ma contiene pochissimo grasso e, dopo la brasatura, è semplicemente...

Il panucho è un popolare cibo di strada messicano che consiste in una tortilla di mais croccante ripiena di fagioli neri fritti e servita con condimenti come tacchino sfilacciato, marinato...

I chilaquiles sono una sorta di sformato con tortilla chips croccanti e uova fritte, tipicamente servito a colazione ma perfetto anche per cena. Le tortilla chips di mais tostate sono condite con una salsa piccante...

Il filetto di halibut fritto in una panatura croccante viene servito nei tacos messicani insieme ad altri ripieni tradizionali. Per la frittura, il pesce viene tagliato a strisce e passato in una pastella piccante...

Un modo divertente e insolito per gustare i succulenti asparagi è servirli nei tacos su tortillas di mais con condimenti tradizionali messicani. Asparagi mescolati con...

Il caldo de res è una zuppa densa messicana a base di manzo e verdure. Si prepara con carne di manzo con l'osso per ottenere un brodo ricco e cremoso. Una volta pronto il brodo,...