Ricette della cucina messicana

Questa ricetta di empanadas messicane utilizza la pasta sfoglia già pronta, il che la rende molto più facile da preparare. Tutto ciò che devi fare è preparare il ripieno di picadillo: carne macinata cotta a fuoco lento in...

La domenica mattina, quando non hai fretta, concediti uno speciale huevos rancheros in stile messicano, ovvero uova alla contadina. Questo piatto consiste in uova fritte...

Il piatto messicano tostadas è un ripieno ricco e speziato servito su tortillas croccanti. Oltre alle saporite patate dolci stufate, il ripieno include anche fagioli neri fritti (per...

Questi sostanziosi e succosi hamburger di manzo uniscono tutte le tradizioni della cucina messicana e sono facili da preparare, anche se vivi a migliaia di chilometri dal Nuovo Mondo. Tutti gli ingredienti...

Sebbene il nome dello snack messicano queso fundido si traduca dallo spagnolo come "formaggio fuso", è molto più di un semplice formaggio. Si tratta di una salsa densa e sostanziosa a base di carne, peperoncini, fagioli,...

Regalatevi, insieme ai vostri cari, una ricca colazione messicana a base di huevos rancheros, ovvero uova strapazzate alla contadina. Questo piatto è molto popolare tra gli allevatori messicani: prima di andare a lavorare nei campi, lo preparano...

Gli hamburger di fagioli neri sono un successo sia tra i vegetariani che tra chi mangia carne. Sono molto più sani dei tradizionali panini con hamburger di manzo, ricchi di fibre, vitamine e minerali, e contengono anche...

Questi tacos, creati da Shauna Havey, sono ripieni di un succulento composto di pollo fritto e verdure, insaporito con spezie asiatiche. In questa ricetta, la fotografa di cibo si discosta dagli ingredienti tradizionali e...

La chimichanga è un piatto messicano molto popolare, composto da un ripieno avvolto in una tortilla e fritto nell'olio. In sostanza, è una versione più elaborata del burrito. Le chimichangas sono tradizionalmente ripiene di carne di manzo...

Questo piatto di fagioli apparentemente ordinario conquisterà tutti con il suo insolito sapore fruttato. Fragole in salsa barbecue possono sembrare una combinazione strana a prima vista, ma una volta che...

Questa insalata leggera e succosa unisce tutti gli elementi di un taco messicano, ed è altrettanto facile da preparare: basta soffriggere un po', tritare un po', e la vostra ciotola sarà piena di verdure vivaci, carne succosa...

Le enchiladas sono un piatto tradizionale messicano a base di tubi di tortilla di mais ripieni, cotti al forno in una salsa di pomodoro e formaggio. Questa versione potrebbe essere definita una versione "semplificata" delle enchiladas...

I peperoncini sottaceto sono un ingrediente versatile, indispensabile per chiunque apprezzi i cibi piccanti e saporiti. Possono essere aggiunti a qualsiasi antipasto o piatto che normalmente...

Un modo interessante per preparare gli avocado non ancora maturi per il guacamole o le insalate. Le fettine sottili vengono condite con jalapeño, coriandolo e scorza di lime, poi irrorate con una marinata piccante...

Le cipolle rosse sottaceto sono una delizia economica che potete preparare in forma rotonda e conservare in un barattolo in frigorifero per servirle con vari antipasti e piatti. Non vi serviranno più di 10 minuti...

I peperoncini sottaceto con aglio si possono conservare in barattoli per l'inverno. Gli amanti del cibo piccante apprezzeranno avere un barattolo di questi peperoncini piccanti in frigorifero. Gli anelli di jalapeño sottaceto sono perfetti...

Preparare la pizza in stile messicano è facilissimo. La base è una tortilla di grano già pronta. Questo è molto comodo quando si devono preparare diverse pizze individuali. Guarnite ogni tortilla con...

Il petto di manzo è il taglio perfetto per la cottura lenta. Sebbene sia piuttosto duro e ricco di tessuto connettivo, dopo una lunga brasatura la carne diventa molto succosa e...

Una densa crema spalmabile a base di formaggio e maionese, arricchita con rinfrescanti peperoni pimento sottaceto (noti anche come peperoni ciliegia). I peperoni vengono mescolati con cheddar stagionato grattugiato e rifiniti con...

Due salse contrastanti si fondono in un'unica ciotola: maionese e chimichurri argentino, preparato con una generosa quantità di erbe fresche tritate. Il risultato è un condimento più leggero e rinfrescante...

Il popolare cocktail Chihuahua, che prende il nome dallo stato messicano, è un mix di tequila silver, liquore all'arancia e succo di agrumi, e se abbinato a un vino spumante di qualità (ad esempio,...

La quesadilla messicana tradizionale si è rapidamente evoluta in una versione italiana, grazie a diversi ingredienti mediterranei. Ma rimane altrettanto saziante e incredibilmente deliziosa. Tortillas di grano...

Questo antipasto monoporzione unisce i sapori contrastanti del chorizo ​​affumicato, della pancetta croccante e dei datteri dolci e caramellati. I datteri snocciolati sono ripieni di cubetti...

Questa deliziosa salsa di ispirazione messicana, ricca di chicchi di mais, peperoncini e altre verdure, è un piatto sostanzioso che piace a tutti e viene servito bollente con le patatine...

Questa ricetta è adatta alle salsicce piccanti messicane di chorizo, che, a differenza del chorizo ​​affumicato spagnolo, vengono vendute crude e necessitano di cottura. Il modo più semplice e gustoso è...

Queste focacce sono fatte con farina di masa harina, ottenuta da mais lavorato in modo speciale. Questa farina è ampiamente utilizzata nei paesi dell'America Latina, soprattutto in Messico, per vari prodotti da forno...

Con i fagioli dall'occhio nero potete preparare una salsa saporita, perfetta come antipasto per un secondo piatto. Può essere spalmata sul pane, usata nei panini o avvolta in...

La pannocchia di mais viene grigliata fino a quando non è leggermente bruciacchiata e servita immediatamente con una noce di burro alle erbe, formaggio cotija sbriciolato e coriandolo fresco tritato. Queste aggiunte...

La ricetta facile e veloce dello chef Mark Murphy per il mais sulla pannocchia. Quando grigliate il mais, non rimuovete le foglie esterne; aprite semplicemente la pannocchia e usate le foglie per creare un manico...

I fagioli pinto sono un ingrediente comune nella cucina messicana. La versione più semplice prevede la cottura a fuoco lento in brodo di pollo con cipolle, peperoncino in polvere e pancetta, che conferisce al piatto un sapore ricco e complesso.

Questo sano burrito vegetariano è senza carne, ma la generosa quantità di fagioli lo rende ricco di proteine, e la polvere di peperoncino chipotle gli conferisce un sottile sapore affumicato, quindi anche chi mangia carne...

Questa granita si ispira alla tradizionale bevanda messicana, la michelada, che consiste in birra aromatizzata con succo di lime e un pizzico di salsa piccante. Invece...

Questa insalata rinfrescante è un'ottima idea per un antipasto estivo leggero. La consistenza croccante e succosa sia dell'anguria che della jicama si abbinano alla perfezione, e i loro sapori contrastanti sono proprio ciò che ci vuole...

Prepara una colazione deliziosa e interessante con uova strapazzate, servite con verdure in stile fajitas messicane su calde tortillas di grano. Le uova vengono fritte in padella e mescolate con una generosa quantità di...

Oltre all'avocado, questa leggera insalata estiva include jicama (in alternativa si può usare il ravanello), mango e ananas. Tutti questi ingredienti conferiscono al piatto una varietà di consistenze e sapori contrastanti che...

I tacos messicani sono un'idea divertente per una cena in compagnia. Serviti su tortillas, questi tacos hanno un aspetto informale e invitano alla convivialità. I ​​ripieni per i tacos includono...

Prima della cottura, portate la carne a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme su tutti i lati. Le bistecche di costata spesse richiederanno solo 5 minuti per lato per una cottura al sangue...

Il segreto del sapore straordinario di questo pesce rosso al forno sta nella guarnizione di burro mescolato con aglio tritato e scorza di lime, che conferisce al salmone una cremosità...

Le tostadas messicane si distinguono dai tacos perché vengono servite su tortillas di mais croccanti. Anche il ripieno è principalmente a base di carne e verdure. Per il ripieno, preparare carne macinata,...

Le uova strapazzate alla messicana sono un piatto sostanzioso, ricco di verdure e dai vivaci sapori del Sud. Le uova vengono aggiunte in padella dopo aver soffritto i cipollotti e i peperoncini nel burro.

L'unica differenza tra questo drink e il famoso Tequila Sunrise è che al posto della tequila si usa il suo "fratello maggiore", il mezcal, che ha un aroma e un sapore più pronunciati. Il resto...

Servite i gamberi grigliati con un misto di funghi e verdure come fajitas messicane su tortillas di grano calde. Sgusciate i gamberi e marinateli in una miscela di lime e paprika prima di grigliarli.

Le zucchine estive mature possono essere utilizzate anche nelle fajitas messicane. Apportano una generosa quantità di fibre e il loro sapore neutro si sposa splendidamente con altri sapori più decisi.

Assapora il gusto delle classiche fajitas servite nei ristoranti. Questa ricetta utilizza solo gli ingredienti essenziali di questo piatto messicano: manzo, peperoni, cipolle e formaggio. Niente di elaborato, ma il sapore...

Questa insalata combina splendidamente le consistenze contrastanti dei chicchi di mais sodi, dell'avocado tenero, dei pomodorini succosi e delle cipolle croccanti. E per un sapore estivo più vivace, aggiungete un pizzico di affumicato...

Questa sostanziosa insalata è preparata con riso bianco cotto, arricchito dal sapore intenso delle verdure e dai vivaci aromi messicani. Unite il riso con la lattuga tagliata a metà...

Il frutto del fico d'India può essere utilizzato come ingrediente principale in deliziosi e rinfrescanti cocktail. Per farlo, estraete la polpa dalla buccia (indossate i guanti!) e fatela sobbollire con lo zucchero fino a quando...

Il mais sullo spiedino, o elote (mais in spagnolo), è un popolare spuntino da strada in Messico. Inoltre, il mais non viene semplicemente servito con il sale, ma preparato con un caratteristico sapore locale. Mais...

Il peperoncino serrano, dal sapore piccante, conferisce alla Margarita un tocco messicano deciso, un cocktail che si ritiene abbia origini messicane. Oltre agli ingredienti principali della bevanda – tequila, liquore all'arancia e succo di lime –...

Questa sorpresa su stecco riscalda e raffredda allo stesso tempo. Per congelarla, basta una limonata al lime (o lime-limonata), che si abbina perfettamente al peperoncino jalapeño piccante e a tutti gli altri ingredienti...