Ricette per piatti a base di cereali e legumi

Un delizioso e completo pasto di ispirazione thailandese: riso profumato al lime servito con un succulento filetto di salmone in una glassa di soia densa e broccolini croccanti al vapore. Il coriandolo fresco è il tocco finale.

Il riso glutinoso (anche noto come riso dolce) è un cereale molto diffuso in gran parte dell'Asia. Viene utilizzato sia in piatti dolci che salati, tra cui i mochi giapponesi, le torte di riso coreane e il porridge cinese.

Provate questo dolce porridge di riso d'ispirazione asiatica con latte di cocco, spezie e mango succoso, delizioso sia a colazione che come dessert. I datteri aggiungono una nota caramellata al porridge...

"Questa ricetta è ispirata a un piatto chiamato Pollo all'arancia che la nostra famiglia ordina spesso nel nostro ristorante preferito a Tulsa", racconta Ree Drummond. "...

La cucina mediterranea è semplice, leggera e fresca, proprio come l'estate. Provate questi gamberi con il couscous e diventeranno uno dei piatti preferiti di tutta la famiglia.

Le tostadas sono tortillas croccanti fritte, servite con una varietà di condimenti. Si possono acquistare già pronte, ma è meglio prepararle con tortillas di mais. Cuocendo le tortillas in forno...

Per questa ricetta, a differenza della maggior parte delle insalate di cereali, avrai bisogno solo di un po' di farro: quanto basta per renderla un po' più saziante senza appesantirla con i carboidrati e preservando le proprietà nutritive della verdura...

Il nome di questo piatto si traduce dallo spagnolo come "birra", il che significa che nel menu c'è una succulenta bistecca di manzo marinata in una salsa messicana a base di birra. Marinate la carne in una saporita miscela di birra, pepe...

L'inchiostro di seppia è un colorante alimentare naturale che conferirà al vostro risotto ai calamari un ricco colore nero ed esalterà il sapore dei frutti di mare. Provate questa ricetta se volete deliziare...

Preparate una deliziosa e saporita paella spagnola con calamari, chorizo, olive, pomodorini e un ingrediente segreto: l'inchiostro di seppia, che colorerà il riso di un insolito nero...

Per questa insalata, qualsiasi cereale cotto a piacere, come quinoa, orzo perlato o bulgur, andrà bene. Arricchiscila con i vivaci colori primaverili aggiungendo pomodorini di vari colori, pomodori verdi...

Questa frittata di lenticchie è perfetta per una colazione, un pranzo o una cena sostanziosa e salutare. Le lenticchie aggiungono un piacevole sapore di nocciola che si abbina splendidamente alle patate e alla feta. Per...

Il farro con rape saltate, cipolle e mele è un meraviglioso piatto autunnale, ricco di sapore. Nella preparazione si utilizzano sia le rape intere che le loro foglie fresche. Insieme alla mela e alla cipolla, il sapore...

I fagioli neri cucinati con peperoncini verdi e peperoncino chipotle macinato creano un piatto leggermente piccante e riscaldante con un piacevole sapore affumicato. Per evitare lunghi tempi di cottura, utilizzare fagioli in scatola. Con...

La feijoada è un piatto tradizionale brasiliano a base di fagioli e molta carne grassa. Questa versione riduce significativamente i grassi e le calorie...

Il Tang tsai jook è una variante del congee (zuppa di riso), il cui nome si traduce come "zuppa di barca", un riferimento alle sue origini di pescatore. Il congee (o jook in cantonese) è considerato...

Il bao zaifan è un delizioso piatto di riso in terracotta, popolare in molte parti della Cina, soprattutto a Hong Kong. La sua caratteristica distintiva è lo strato di riso croccante (fan jiao) sul fondo della pentola,...

I fagioli neri acquistano un piacevole sapore tropicale con l'aggiunta di acqua di cocco, olio di cocco e succo di lime. Guarnite i fagioli cotti con cipollotti verdi per un delizioso contorno da accompagnare a piatti saltati in padella...

Ina Garten prepara la sua insalata tabbouleh con farro al posto del couscous o del bulgur e aggiunge pezzetti di feta, che si abbinano splendidamente alle verdure e alle erbe aromatiche fresche. L'insalata è sostanziosa, succosa e molto...

Trasforma i classici ingredienti del burrito in una ciotola sostanziosa sostituendo il riso con la quinoa, un cereale sudamericano sano e nutriente, ricco di proteine ​​e vitamine del gruppo B. Aggiungi verdure arrostite,...

Questo piatto facile da preparare è ricco dei deliziosi sapori e aromi della cucina italiana. Le cotolette di pollo vengono infarinate e fritte fino a doratura. Quindi, si aggiunge...

Questa cena incredibilmente deliziosa, veloce e facile, ispirata alla cucina asiatica, è pronta in soli 20 minuti! E questo nonostante la ricetta utilizzi un taglio di manzo piuttosto duro, come la bistecca di fianchetto. Il segreto per una carne tenera...

Se non avete le orecchiette, qualsiasi altro formato di pasta simile andrà bene e si abbinerà splendidamente ai ceci e ai pomodorini per questo piatto delizioso e ricco di nutrienti.

In questo stufato di salsiccia, due ingredienti segreti svolgono una doppia funzione: i pomodori in scatola arrostiti al fuoco ne esaltano il sapore con una leggera nota affumicata, mentre un tocco di parmigiano aggiunge sapore e...

Preparate questo delizioso piatto con filetto di alce ricoperto da un'incredibile salsa ai funghi che si scioglierà in bocca! Prima della cottura alla griglia, il filetto viene marinato in birra, spezie e rosmarino, e la carne...

I fagioli bianchi vengono cotti lentamente in una salsa di pomodoro ricca, dolce e piccante, e sono altrettanto saporiti e aromatici come se fossero cotti al forno. A differenza della ricetta tradizionale, non è necessario...

Per la diaspora vietnamita, i dolci di riso glutinoso sono considerati una prelibatezza tradizionale del Capodanno. Gli abitanti del Vietnam meridionale li chiamano bánh têt e li preparano a forma cilindrica. Nel nord, invece, vengono preparati...

Come suggerisce il nome, questo piatto messicano utilizza fagioli teneri lessati che vengono saltati in padella con spezie, schiacciandoli parzialmente per creare un piatto denso, cremoso e delizioso.

Questa cena è una vera scoperta per chi ama cucinare tutto in una sola pentola senza troppi problemi. Il pollo al barbecue con purè di mais è un piatto tradizionale del Sud degli Stati Uniti. In una pentola a cottura lenta, si prepara...

Questo popolare piatto da asporto dei ristoranti cinesi può essere facilmente preparato a casa, in meno tempo di quanto ci voglia per riceverlo a domicilio. Basta unire tutti gli ingredienti in...

Il risotto all'astice sembra un piatto da ristorante di lusso, ma in realtà è facile da preparare a casa. I pomodorini sono perfetti per dare un tocco di freschezza al risotto: la loro acidità...

Questo piatto richiede una sola teglia, il che lo rende perfetto per le giornate feriali impegnative. Si prepara in soli 40 minuti e richiede un minimo di lavaggio delle stoviglie. Aglio,...

L'insalata di farro di Ina Garten è incredibilmente semplice da preparare, ma allo stesso tempo così deliziosa e salutare che vorrete gustarla più e più volte. È fatta con pomodori, erbe aromatiche fresche, tra cui menta e rucola, e...

Questo piatto prende il nome dalla parola italiana per farro, e si prepara in modo simile al risotto. Il farro viene leggermente fritto in olio e poi cotto lentamente in un brodo di pesce con...

In questa ricetta, il farro viene tostato in forno fino a sviluppare un sapore di nocciola, poi lessato fino a quando non diventa tenero e condito con asparagi arrostiti e pomodorini, il tutto insaporito con limone...

Questo piatto, simile nella preparazione ai maccheroni al formaggio, utilizza il farro al posto della pasta tradizionale. Abbinato a due formaggi filanti – il cheddar dal sapore deciso e la mozzarella cremosa – crea...

Questi fagioli neri densi e speziati, cucinati in stile Tex-Mex, piacciono a tutti. E se cercate una ricetta facile per sfamare un gruppo di persone, non cercate oltre: Ri...

Questo saporito risotto offre una deliziosa combinazione di riso cremoso, gamberi teneri e la saporita salsa Fra Diavolo italiana. È facile da preparare e non richiede cottura...

La zucca butternut è l'ingrediente perfetto per il risotto allo zafferano: la sua naturale dolcezza bilancia armoniosamente il sapore forte e speziato dello zafferano. La zucca non viene lessata con il riso, ma cotta al forno separatamente e...

"Questa ricetta è della chef californiana Maria Sinsky. Il sapore e la consistenza sono incredibili!" racconta Ina Garten. Il piatto viene cotto in una piccola pirofila, come una casseruola: lo strato inferiore di farro è ricoperto da uno strato di tenero...

Questa insalata sostanziosa e salutare è ricca di una varietà di sapori che si completano a vicenda in modo armonioso. Zucca butternut tenera, farro dalla consistenza gommosa, noci croccanti, cavolo nero succoso, affumicato...

Questo delizioso e saporito piatto di ispirazione thailandese si prepara in soli dieci minuti. Mettete il riso, i pezzi di pollo crudo e il trito...

Per preparare questa saporita casseruola al formaggio, in realtà non serve il pollo affumicato: bastano un pollo arrosto già pronto e un po' di aroma di affumicatura liquido. Un mix di verdure, tra cui le cime di rapa, la rende succosa...

"Queste frittelle di lenticchie ammollate e fermentate sono uno spuntino popolare del Gujarat, lo stato dell'India occidentale da cui proviene la mia famiglia", afferma Palak Patel. "Le prepariamo sempre per le feste...

"Ogni anno, per Diwali, io e mia madre prepariamo queste ciambelle fritte con un ripieno piccante di piselli piccanti", racconta Palak Patel. "Il Lilva kachori è un piatto davvero speciale...

"Il biryani è uno dei piatti di riso più popolari in India. Durante il Diwali, quando il cibo è prevalentemente vegetariano, questo biryani di patate è il protagonista della mia tavola festiva...".

Il dahi bhalla è un chaat (cibo da strada) popolare a Delhi, ma se ne possono trovare varianti in tutto il Sud Asia. È uno spuntino cremoso e sostanzioso con spezie e una leggera croccantezza. Ciambelle fritte fatte con...

Questo sostanzioso chili è preparato con fagioli e due tipi di carne, maiale e manzo, ed è ricco, saporito e delizioso. Per un sapore ancora più incredibile, non cercate di ridurre i tempi di cottura o...