Tempo: 40 min.

La banitsa è una torta tradizionale bulgara fatta con una sottile pasta sfoglia e un ripieno di formaggio. Solitamente viene cotta a forma di chiocciola e, durante le festività principali come Natale o Capodanno, vi si inserisce un portafortuna. Può essere una moneta, una statuetta o persino un bigliettino con una predizione. Se vi trovate in Bulgaria, non dimenticate di assaggiare la banitsa locale nei numerosi caffè e ristoranti. In alternativa, potete preparare questa torta semplice e altrettanto deliziosa a casa, avvolgendo alcuni fogli di pasta fillo attorno a un ripieno di yogurt e un formaggio stagionato a piacere, come il sirene o la feta. La torta risulta molto soffice e saziante.

Ingredienti:

• 12 fogli di pasta fillo
• 8 cucchiai di burro
• 220 g di formaggio sirene o feta bulgaro, sbriciolato grossolanamente
• 350 g di yogurt bulgaro (kiselo mlyako, preferibilmente latte di pecora)
• 4 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• Attrezzatura: 1 tortiera a cerniera (25 cm)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta fillo, formaggio feta, yogurt, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sbatti lo yogurt con 4 uova intere. Aggiungi il formaggio, il sale e il pepe e mescola.
Passo 2
• Sciogli il burro. Prendi due fogli di pasta fillo e spennellali con il burro fuso. Sovrapponi un terzo foglio e spennellalo con altro burro. Capovolgi e imburra anche il lato non spennellato.
  
  Distribuite un quarto del composto di yogurt e formaggio sulle sfoglie preparate.
Passo 3
• Arrotolate quindi la pasta lungo il lato più lungo, come un salsicciotto. Dovreste ottenere un rotolo lungo e sottile. Ripetete questo procedimento altre tre volte per creare quattro rotoli lunghi, ciascuno composto da tre fogli di pasta fillo.
Passo 4
• Posiziona la teglia su una placca da forno (oppure, semplicemente, appoggia il fondo rotondo della teglia su una placca da forno rivestita di carta da forno). Inizia a stendere il primo rotolo lungo i bordi del cerchio, aggiungendo il rotolo successivo e arrotolandoli verso il centro.
  
  Sbatti il ​​tuorlo con il burro fuso rimasto e ungi tutta la banitsa.
Passo 5
• Cuocere a 200°C per circa 25 minuti. La banitsa dovrebbe essere dorata. Può essere preparata nella forma di spuntini e si possono mangiare caldi, tiepidi o freddi.

Voti: 1