37 ricette facili con il riso

Se avete del riso in dispensa, siete già a metà dell'opera per preparare qualcosa di delizioso. Con pochi ingredienti aggiuntivi, potete trasformare questo versatile cereale in un meraviglioso piatto principale o persino in un dessert!

Riso bianco a chicco lungo perfetto

Nonostante la semplicità del procedimento, cucinare un riso perfettamente soffice non è sempre facile per tutti. Segui questa ricetta infallibile e otterrai sempre un riso tenero e non appiccicoso, perfetto da servire come contorno, anche durante le feste.

Riso con aglio, lime e coriandolo

Cercate un trucco semplice per trasformare il riso in un delizioso contorno? Cuocete il riso nel brodo di pollo invece che nell'acqua. In questa ricetta, Ree aggiunge anche un po' di scorza e succo di lime, oltre a cipolla e aglio soffritti.

Zuppa di pollo e riso al curry

Il riso è l'ingrediente chiave che rende questa zuppa calda (aromatizzata con i sapori del curry Madras, del coriandolo e del lime) deliziosa e saziante.

Riso con carne macinata cotto in pentola a cottura lenta

Con questa ricetta per la pentola a cottura lenta, potrete preparare una cena completa, deliziosa e interessante senza alcuno sforzo aggiuntivo. Basta mettere il riso nella pentola, coprirlo con acqua e, senza mescolare, aggiungere le verdure, la carne macinata e il mais. I pomodori si ammorbidiranno molto bene e si amalgameranno con il riso durante la cottura, creando una salsa veloce. Una volta che avrete imparato la tecnica, potrete sperimentare con ingredienti e sapori diversi.

Casseruola di riso messicana

Se non avete mai provato a preparare questa casseruola di riso al formaggio in stile Tex-Mex come contorno per i vostri tacos o quesadillas, vi state perdendo qualcosa!

Arancini

Se avete in dispensa il riso Arborio (una varietà a chicco corto che conferisce una consistenza cremosa), siete fortunati. È un'ottima scelta per preparare queste palline di riso impanate e fritte con formaggio.

riso valenciano

"La mia famiglia prepara sempre questa versione filippina della paella spagnola per le feste e altre occasioni speciali", racconta l'autrice di ricette Maya Ferrante, "ed è sicuramente facile da preparare in qualsiasi giorno della settimana. Gli ingredienti variano nelle diverse regioni delle Filippine. Alcuni aggiungono vongole, chorizo, fegatini di pollo o maiale, ma la mia famiglia la prepara sempre in questo modo: semplice, vivace e deliziosa."

Riso fritto con tofu, zenzero e funghi shiitake

Il riso, saltato in padella con tofu, funghi e zenzero, diventa un memorabile piatto principale vegetariano.

Gamberi piccanti con riso

Ottime notizie: bastano solo venti minuti (e una padella) per preparare questa cena a base di gamberi, dal sapore agrodolce.

Riso integrale perfetto

Sebbene non sia difficile, cucinare il riso integrale può risultare complicato quando si desidera un risultato perfetto, né troppo denso né troppo molle. Seguendo questa ricetta, otterrete sempre un ottimo riso integrale senza alcuna difficoltà.

Riso con broccoli, pancetta e uova fritte

Chi ha detto che uova e pancetta non possono essere salutari? Se usate con moderazione, ne basta una piccola quantità. Se vi sentite audaci, guarnite la vostra ciotola con un uovo in camicia al posto di quello sodo.

Riso al pomodoro

Una semplice purea di pomodori, cipolle e aglio trasformerà completamente un piatto ordinario. Cuocete i cereali in purea di verdure e brodo di pollo, e assorbiranno tutti i sapori e gli aromi deliziosi.

Riso giallo iraniano con zafferano

Questo riso dai colori vivaci deve la sua tonalità solare allo zafferano. Lo zafferano è una spezia costosa, ma se usato correttamente ne basta una piccola quantità. Conferisce un sapore unico e un aroma leggermente dolce. Un contorno semplice e veloce, accompagnato da cipolle fritte e uvetta in stile mediorientale, si abbina perfettamente a stufati e kebab.

Pizza Bibimbap cotta in padella

Questo pranzo semplice ha il sapore caratteristico di un popolare piatto coreano, ma in una forma comoda e a porzione ridotta, proprio come una pizza.

Riso fritto con verdure e prosciutto

In questa ricetta, unisci la salsa chili dolce all'olio di peperoncino per ottenere il giusto equilibrio tra dolcezza e piccantezza. Il prosciutto salato e i funghi shiitake dal sapore terroso completano il piatto.



Consigliamo

Pollo con riso e piselli in pentola a cottura lenta

Grazie alla cottura lenta, questa deliziosa cena a base di pollo e riso si prepara in un batter d'occhio. È pronta in soli 40 minuti.

Come cucinare il riso nero

Il riso nero è apprezzato fin dall'antichità per il suo sapore ricco e nocciolato e per l'alto contenuto di antiossidanti. Ne esistono molte varietà provenienti da paesi come Cina, Filippine, Indonesia, India, Thailandia e Stati Uniti. In alcune culture, il riso nero viene preparato come congee (budino di riso) o come contorno per pollo, uova strapazzate o verdure sottaceto. Anche il riso nero cotto al vapore è delizioso. Può essere servito da solo o utilizzato in insalate con frutta secca, verdure a foglia verde e verdure arrostite. Il riso nero viene talvolta utilizzato anche nel sushi (al posto del riso bianco) per la sua consistenza leggermente gommosa, appiccicosa e tenera.

Syutlach

Il sütlaç turco si distingue dagli altri budini di riso perché viene cotto al forno, creando una deliziosa crosticina caramellata. I dolci a base di latte sono molto popolari in Turchia e il sütlaç è un classico. Sebbene venga solitamente preparato in casa, il sütlaç si può trovare in quasi tutti i ristoranti e le pasticcerie turche. Il giorno dopo, quando il dolce si è completamente solidificato, diventa ancora più delizioso. Gli chef spesso guarniscono il sütlaç con nocciole o pistacchi. La frutta secca può essere tritata o ridotta in polvere.

Porridge di riso dolce con fagioli mung "Sakkarai Pongal" in pentola a pressione

Pongal è una festa del raccolto celebrata nell'India meridionale, durante la quale viene servito questo dolce. Tradizionalmente, è preparato con riso e fagioli mung appena raccolti e addolcito con jaggery, uno zucchero indiano dal sapore ricco e caramellato. Il porridge è generosamente insaporito con ghee per una consistenza vellutata, poi cosparso di anacardi per una piacevole croccantezza. Si serve caldo, un dessert invernale corroborante. Gli avanzi sono una deliziosa colazione per il giorno successivo.

riso giallo dell'India meridionale

Questo riso dai colori vivaci è preparato con curcuma, semi di senape, frutta secca e legumi, e insaporito con succo e scorza di limone. Il riso risulta soffice, saporito, leggermente acidulo e croccante. Questa ricetta è perfetta per dare nuova vita al riso avanzato del giorno dopo. È il contorno ideale per il pollo!

Khichdi

Il khichdi (o kichri) è un piatto vegetariano indiano a base di riso basmati e lenticchie rosse, cotto a fuoco lento con una varietà di erbe e spezie fino a raggiungere una consistenza cremosa simile a quella di una pappa. Zenzero, cumino e jalapeño conferiscono al piatto un sapore particolarmente vivace. Aggiungendo il coriandolo alla fine, il piatto si arricchisce di un aroma rinfrescante. Questo piatto, altamente nutriente e ricco di proteine, è ampiamente utilizzato nella cucina ayurvedica.

riso glutinoso asiatico

Il riso glutinoso è anche conosciuto come riso con glutine, sebbene non contenga glutine. Si tratta di un riso thailandese a chicco lungo che, una volta cotto al vapore, diventa traslucido, lucido e molto appiccicoso. È un ingrediente essenziale nella cucina del Sud-est asiatico. Sebbene tradizionalmente il riso glutinoso venga cotto in un apposito cestello a forma di cono, è possibile cuocerlo al vapore anche in una normale vaporiera pieghevole. Una volta cotto, il riso glutinoso viene modellato in una palla ordinata e servito con vari piatti e salse asiatiche oppure utilizzato nei dessert.

Riso fritto

Il riso fritto è un delizioso piatto di ispirazione asiatica che si può preparare con gli avanzi della cena della sera prima, arricchendolo con nuovi sapori vivaci. Si prepara con riso cotto, carne cotta (qualsiasi cosa abbiate in frigo: manzo, pollo, prosciutto, maiale), funghi, uova fritte, verdure e spezie aromatiche. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti uno alla volta in un wok (o in una padella antiaderente) e fritti a fuoco vivo, mescolando frequentemente. Il risultato è delizioso, proprio come quello che trovereste in un ristorante asiatico.

Ciotola di riso con fajitas di tacchino

Se siete amanti delle fajitas, adorerete questa ciotola di riso facile e veloce da preparare. Tacchino grigliato, cipolle e peperoni sono adagiati su un letto di riso, il tutto guarnito con i vostri ingredienti preferiti come avocado, panna acida e pico de gallo.

Pilaf con mirtilli rossi e mandorle

Utilizzate la frutta secca e i semi del vostro mix per arricchire un semplice piatto fatto in casa a base di riso e burro.

Porridge di riso con cannella e uvetta

Questo delizioso e cremoso budino di riso utilizza la classica combinazione di uvetta e cannella. Come non amarlo?

Riso fritto con pancetta e uova

Pensate che preparare il riso fritto in casa sia troppo difficile? La ricetta di Jet è semplice e utilizza ingredienti comuni come pancetta, uova e verdure.

Ciotola di riso, cavolfiore e pollo tandoori

Questa ciotola di riso conserva tutto il sapore saporito del pollo tandoori grazie allo zenzero, all'aglio e al curry in polvere. Se avete riso basmati, usatelo. I chicchi lunghi diventano soffici durante la cottura, aggiungendo un sapore di nocciola al piatto.

Riso fritto alla carbonara

Il sapore intenso della carbonara abbinato al riso fritto croccante. Serve aggiungere altro?

Peperoni e zucchine ripieni di risotto

Il risotto si presta benissimo sia al ripieno di peperoni che a quello di zucchine, quindi potete usare quelli che preferite al supermercato. Potete anche usare le zucchine gialle al posto dei peperoni rossi.

Riso fritto al forno con gamberi

Cuocere il riso su una teglia lo rende più croccante, l'ideale. Più il riso è vecchio e asciutto, meglio è (per questa ricetta). Se usate riso appena cotto, stendetelo prima su una teglia e lasciatelo asciugare in frigorifero.

Zuppa di pollo e riso sana e salutare, cotta in pentola a cottura lenta.

Il riso integrale è un'ottima aggiunta a questa zuppa cotta lentamente. Il riso integrale la rende più saziante senza rinunciare al sapore classico e nostalgico.

Risotto al parmigiano e limone

Il segreto per un risotto super cremoso è semplice: aggiungere il liquido gradualmente, una tazza alla volta. Questo aiuterà ad attivare l'amido di riso, che crea quella consistenza speciale.

Riso fritto con pollo teriyaki

Evitate la consegna a domicilio dal bar. Pollo, verdure e riso con salsa teriyaki sono un pranzo delizioso e saziante, facile e veloce da preparare.

Fagioli rossi e riso alla New Orleans

Questo piatto ispirato alla Louisiana è incredibilmente facile da preparare. Richiede solo un po' di preparazione e l'ammollo dei fagioli per una notte. Ma credetemi, ne vale la pena!

Risotto ai funghi al microonde

Per preparare questo risotto, non dovrete stare mezz'ora ai fornelli a mescolare continuamente. Iniziate con un ricco brodo di funghi secchi, poi aggiungete funghi freschi e riso Arborio. Mescolate una volta e in pochi minuti avrete pronto un risotto semplicissimo e cremosissimo.









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