Cibo sicuro durante i viaggi

Un esperto di sicurezza alimentare condivide consigli per mangiare sano anche fuori casa.

abitudini sane

Che viaggiate in auto, aereo o treno, le sane abitudini alimentari che mantenete a casa possono essere compromesse durante il viaggio. Seguite questi 10 semplici consigli per evitare problemi di salute mentre siete in viaggio.

Come cucinare in sicurezza durante i viaggi

Tieni traccia del tempo

Durante un lungo viaggio è facile perdere la cognizione del tempo. Senza refrigerazione, alimenti come yogurt, panini al pollo o hummus sono l'ambiente ideale per la proliferazione batterica. Questi alimenti dovrebbero essere consumati entro quattro ore o gettati via.

Separare gli alimenti crudi da quelli cotti.

Se portate con voi carne cruda da cucinare in un rifugio di montagna o in una pensione, avvolgetela e tenetela separata dagli alimenti cotti. Se viaggiate in auto, mettete la carne nel ghiaccio e controllate per quanto tempo rimane a temperatura ambiente (non più di 4 ore!).

Pulisci il tavolo pieghevole

In uno studio del 2015 pubblicato su TravelMath, un microbiologo ha raccolto 26 campioni da cinque aeroporti e quattro voli. È emerso che i vassoi dei sedili sono il punto più sporco dell'aereo. Pulite i vassoi con salviette disinfettanti e non toccate mai il cibo con le mani; utilizzate sempre posate o un tovagliolo per maneggiare gli alimenti.

Non utilizzare le fontanelle dell'aeroporto.

L'acqua è forse l'unico servizio gratuito negli aeroporti. Ma quando si tocca il pulsante di una fontanella, è probabile che si entri in contatto con un gran numero di microrganismi. Il già citato studio di TravelMath ha rilevato che queste fontanelle sono tra i luoghi più sporchi degli aeroporti.

Controllare la temperatura

Sembra ovvio, ma qualsiasi alimento si intenda acquistare durante un viaggio deve essere alla giusta temperatura. Un panino freddo dovrebbe essere conservato in frigorifero prima dell'acquisto, e una zuppa calda dovrebbe essere bollente. Se il cibo è a temperatura ambiente, è probabile che sia rimasto fuori per diverse ore e potrebbe potenzialmente ospitare microrganismi dannosi.

Evitate i camerieri dall'aspetto malaticcio.

Quando ordinate cibo in un fast food o vi sedete a un tavolo in un bar, evitate i camerieri che appaiono visibilmente malati, come quelli con il naso che cola o una tosse forte.

Effettua una ricerca preliminare delle informazioni necessarie.

Secondo un rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità del 2015, circa una persona su dieci soffre di intossicazione alimentare ogni anno. Prima di viaggiare all'estero, verificate se nella vostra destinazione è disponibile acqua potabile. L'acqua non sicura può essere contaminata da parassiti, amebe o virus come l'epatite. Se non è disponibile acqua potabile, evitate qualsiasi bevanda preparata con acqua del rubinetto, inclusi cocktail e ghiaccio, e non lavatevi i denti con essa. Utilizzate solo acqua in bottiglia e altre bevande in bottiglia, come succhi di frutta e bibite gassate.

Scegli l'opzione più sicura

Quando vi fermate per uno spuntino lungo la strada, evitate cibi preconfezionati dall'aspetto poco invitante. Gli alimenti confezionati devono rispettare rigorosi standard di sicurezza alimentare, quindi a volte rappresentano una scelta migliore. Tra gli snack confezionati salutari si annoverano barrette proteiche, barrette di cereali, popcorn e frutta secca.

Lavare le bottiglie riutilizzabili

Portare con sé una borraccia riutilizzabile può far risparmiare denaro, ma presenta alcune limitazioni. Il collo della borraccia, che è la parte che si tocca, può ospitare batteri, quindi è importante lavarla quotidianamente con acqua calda e sapone.

Porta con te alimenti non deperibili

Se non sai quando potrai consumare il tuo prossimo pasto, porta con te alimenti non deperibili. Ottime opzioni includono frutta secca, burro di arachidi, barrette di cereali, fiocchi d'avena o muesli istantanei (basta aggiungere acqua calda), tonno in scatola o sigillato, cracker integrali e frutta secca.

Voti: 3