Trattamento dei vasi sanguigni con il cioccolato
È risaputo che una piccola quantità di cioccolato fondente consumata quotidianamente ha un effetto benefico sul sistema circolatorio.
Secondo i medici, le cause principali dell'aterosclerosi sono la ridotta elasticità delle arterie e l'adesione dei leucociti alle pareti dei vasi, che ostacola il flusso sanguigno e forma placche sclerotiche.
Consumare dai cinquanta ai settanta grammi di cioccolato fondente al giorno contribuisce a rafforzare le arterie. Inoltre, l'elevato contenuto di flavanoli non ne potenzia l'effetto, contrariamente a quanto si credeva in passato.
Gli scienziati dell'Istituto di Scienze Alimentari dell'Università di Wageningen (Paesi Bassi) hanno condotto una ricerca che ha dimostrato come il flavanolo, presente nei semi di cacao, non abbia alcun effetto sul rafforzamento delle pareti vascolari.
Tuttavia, come osservato dallo scienziato olandese Diederik Esser, che ha partecipato agli esperimenti, un'alta concentrazione di questa sostanza migliora il sapore del cioccolato, stimolando così il consumo del prodotto.
Quarantaquattro volontari di sesso maschile hanno accettato di partecipare allo studio. Tutti erano in sovrappeso.
Per quattro settimane, ciascuno di loro ha ricevuto quotidianamente settanta grammi di cioccolato ad alto contenuto di cacao. Nelle quattro settimane successive, hanno ricevuto cioccolato normale in una dose simile.
Dopo aver condotto test sui pazienti, si è scoperto che gli effetti di ogni tipo di cioccolato sul sistema vascolare erano praticamente identici. Inoltre, i medici hanno scoperto che un maggiore contenuto di flavanoli aumentava la voglia di questa gustosa "medicina".
Il dottor Gerald Weissman, caporedattore del FASEB Journal, auspica lo sviluppo di un approccio terapeutico basato sugli effetti del cioccolato fondente sull'organismo. Fino ad allora, ci affideremo ai doni della natura.
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