Spezie ed erbe aromatiche: le loro varietà
Spezie ed erbe aromatiche costituiscono un mondo a sé stante, che unisce aromi delicati a sapori deliziosi. Rendono il cibo di tutti i giorni unico e indimenticabile.
Oggi esiste un'ampia varietà di spezie. Solitamente vengono classificate in base alle parti della pianta che vengono utilizzate come alimento.
- Frutti o semi, il tipo di spezia più comune. Tra queste figurano pepe, vaniglia, sesamo, coriandolo, aneto, anice, semi di papavero, senape, crespino, cumino e noce moscata.
- Buds - capperi, chiodi di garofano.
- Radici e rizoma - zenzero, rafano, sedano, pastinaca.
- Foglie - alloro, menta, prezzemolo, aneto.
- Koru - cannella.
Ogni casalinga dovrebbe avere un set di spezie. Non c'è bisogno di farne scorta in grandi quantità. Hanno una durata di conservazione fino a due anni, a patto che vengano conservate in contenitori o barattoli ermetici.
C'è un'altra sottigliezza da tenere a mente. Ogni spezia è adatta a un piatto specifico. Non aggiungerle a caso. Ecco un elenco di spezie e dei cibi con cui si abbinano meglio.
1. Per piatti a base di pesce Tra gli ingredienti adatti si annoverano cardamomo, peperoncino, finocchio, zenzero, zafferano e curcuma.
2. Per la carne – cannella, coriandolo, cumino, noce moscata, anice, rosmarino.
3. Per piatti a base di verdure - curcuma, zafferano, zenzero, menta.
4. Per i cereali - shambhala, pepe di tutte le varietà, aneto, chiodi di garofano, kalindzhi, cumino.
5. Per l'uccello – maggiorana, timo, basilico.
Con la giusta combinazione di spezie ed erbe aromatiche, i vostri piatti saranno indimenticabili. Non esitate a sperimentare.
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