Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il punch all'uovo non è generalmente considerato una bevanda a basso contenuto di grassi, ma questa versione sostituisce il latte intero e la panna con latte scremato e amido di mais come addensante. La scorza di agrumi e un baccello di vaniglia assicurano che questa versione light sia ricca di sapore.

Ingredienti:

• 2 tazze di latte scremato
• 2 strisce larghe di scorza d'arancia o di limone
• 1 baccello di vaniglia
• 2 uova grandi
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Rum leggero o bourbon (facoltativo per la versione alcolica del cocktail)
• Noce moscata grattugiata fresca, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

latte, scorza d'arancia, scorza di limone, baccello di vaniglia, uova, amido, rum, bourbon, noce moscata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate 1 tazza e mezza di latte in un pentolino e aggiungete la scorza di vaniglia. Tagliate a metà il baccello di vaniglia, raschiate i semi e aggiungeteli al pentolino insieme al baccello. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova, il tuorlo, lo zucchero e l'amido di mais.
Passo 2
• Quindi, mescolando continuamente, versate lentamente il composto di latte caldo nel composto di uova e rimettete il tutto nella casseruola. Rimettete la casseruola sul fornello e scaldate, mescolando continuamente, finché il composto non inizia ad addensarsi, per circa 8 minuti. Togliete la casseruola dal fornello e incorporate immediatamente 1/2 tazza di latte mescolando per interrompere la cottura. Versate l'eggnog in una ciotola capiente e mettetela in una ciotola piena di acqua ghiacciata finché non si raffredda a temperatura ambiente. Infine, mettetela in un luogo fresco e lasciatela raffreddare completamente.
Passo 3
• Togliete la scorza e il baccello di vaniglia dalla bevanda, aggiungete rum o bourbon a piacere. Versate il punch all'uovo nei bicchieri e cospargete con noce moscata.

Voti: 1