Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Il tamarindo, aromatizzato al coriandolo, viene cotto a fuoco lento in uno sciroppo ricco, diventando una vera delizia in questo vivace mocktail. Ananas fresco e acqua di cocco aggiungono un tocco tropicale. Gustate questo cocktail mentre vi rilassate in spiaggia o semplicemente immaginando di essere lì.

Ingredienti:

Bere

• 1/4 di tazza di ananas fresco tagliato a dadini finissimi
• 180 ml di acqua di cocco
• 60 g di sciroppo di tamarindo e coriandolo
• 1 spicchio di ananas (spessore di circa 0,3 cm) per guarnire

Sciroppo di tamarindo e coriandolo

• 200 gr. baccelli di tamarindo (14-16 pezzi)
• 1 tazza di zucchero di canna scuro ben compattato
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

acqua di cocco, tamarindo, Ananas

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Aggiungete l'ananas a cubetti in un bicchiere Collins da 400 ml e schiacciatelo con un pestello o con il manico di un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà rilasciato molto succo.
Passo 2
• Completa con una generosa manciata di cubetti di ghiaccio, poi aggiungi l'acqua di cocco e lo sciroppo di tamarindo. Mescola, guarnisci con uno spicchio d'ananas e gusta.
Passo 3
• Sciroppo:
  
  Aprite ciascun baccello di tamarindo per estrarne la polpa, quindi scartate la buccia e i filamenti. In un pentolino, unite la polpa di tamarindo, lo zucchero di canna, i semi di coriandolo e 2 tazze d'acqua e portate a ebollizione a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando frequentemente, finché la polpa non si ammorbidisce e lo zucchero non brucia, per circa 25-30 minuti.
Passo 4
• Filtrate lo sciroppo attraverso un colino a maglie fitte in un barattolo di vetro. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprite e conservate in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Resa: circa 1 tazza.

Voti: 1