Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 panini

Il pollo piccante è diventato un piatto simbolo della città americana di Nashville, nel Tennessee, grazie a un aneddoto accaduto al proprietario di un ristorante locale all'inizio del secolo scorso. L'uomo era noto per essere un donnaiolo incallito e, al suo ritorno a casa una mattina, la sua fidanzata, per vendicarsi, gli frisse un pollo, condendolo generosamente con peperoncini piccanti. Sorprendentemente, lo sfortunato amante apprezzò così tanto il piatto che perfezionò la ricetta e la aggiunse al menù del suo ristorante. Da allora, il pollo piccante in stile Nashville è diventato così popolare da essere servito anche al di fuori della città.

Gli amanti dei piatti piccanti apprezzeranno la crosta croccante e speziata e la carne succosa e tenera al suo interno.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo senza pelle e senza ossa
• 4 panini hawaiani
• 5 cucchiai di pepe di Cayenna
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino condimenti al peperoncino
• 1 cucchiaino di aglio granulato
• 1 cucchiaino di paprika
• 12 cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza di latte acido
• 1 cucchiaio. salsa piccante
• 2 uova grandi
• 2 tazze di farina
• Burro da spalmare sui panini
• Cetrioli sottaceto da servire
• Lattuga iceberg per servire
• Maionese da spalmare sul panino

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, panino dolce, salsa piccante, latte acido, granuli d'aglio, condimento al peperoncino, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente resistente al calore, mescolate il pepe di Cayenna, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, l'aglio granulato, la paprika, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Cospargete le cosce di pollo con il condimento su tutti i lati, quindi trasferitele in un contenitore e mettetele in frigorifero da 1 a 3 ore. Il condimento rimanente vi servirà in seguito.
Passo 2
• Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. Posizionare una griglia su una teglia da forno.
Passo 3
• In una ciotola bassa, sbattete insieme il latticello, la salsa piccante e le uova. In un'altra ciotola, mescolate la farina con sale e pepe. Immergete i pezzi di pollo prima nel composto liquido, poi ricopriteli completamente con la farina e immergeteli delicatamente nell'olio caldo. Friggete fino a doratura, per circa 10-12 minuti. Trasferite il pollo cotto su una griglia.
Passo 4
• Versate un mestolo (180-250 ml) di olio bollente di frittura nella ciotola con le spezie. Fate attenzione: il composto sfrigolerà e schizzerà violentemente. Mescolate per far sprigionare le spezie. Spennellate i pezzi di pollo con l'olio aromatizzato.
Passo 5
• Prepara i paniniSpennellate le metà dei panini hawaiani con il burro e grigliateli. Adagiate il pollo piccante sui panini, aggiungete i cetriolini sottaceto, la lattuga e la maionese.

Voti: 1