Abbinamento del formaggio alla frutta

Il formaggio si abbina splendidamente alla frutta; sono semplicemente fatti l'uno per l'altro. Esistono molte interessanti combinazioni di sapori, che scoprirai nel nostro articolo.


1. Mele e brie.

È semplicemente meraviglioso! Tagliate una mela a fettine sottili e adagiatevi sopra una fettina sottilissima di brie. Le fettine di formaggio devono essere sottili, ma non frastagliate. Cercate di tagliarle con molta attenzione. È preferibile usare mele dolci e succose, in modo che il loro succo si sposi al meglio con il sapore del brie.


2. Fichi e formaggio Gouda affumicato.

Si tratta di un abbinamento insolito, ma delizioso. Il sapore morbido e avvolgente dei fichi si sposa perfettamente con l'aroma affumicato del Gouda. Se avete l'opportunità di acquistare fichi e questo formaggio, non perdete l'occasione di gustarli insieme.


3. Mirtilli rossi e mozzarella.

Se acquistate mirtilli rossi secchi al supermercato, avranno un sapore leggermente più dolce rispetto a quelli freschi. È comprensibile, non a tutti piacciono i mirtilli rossi freschi. I mirtilli rossi secchi si abbinano bene con qualsiasi formaggio a pasta molle, ma la mozzarella è l'abbinamento migliore. Potete anche provarli con il Gorgonzola o il Wensleydale.


4. Camembert con mandorle, mele e pere.

Questo formaggio ha un sapore ricco e cremoso di latte vaccino. Va servito a temperatura ambiente. Si abbina perfettamente alla frutta menzionata in precedenza.


5. Formaggio Cotija con frutti di bosco, banane e mango.

Il formaggio messicano cotija è a pasta dura. Ha una consistenza leggermente granulosa e un sapore piuttosto salato. Spalmatelo su pezzi di frutta e gustatelo!


6. Gouda in budello rosso con mele, uva, olive o pere.

Il formaggio Gouda, cremoso, a pasta dura e piuttosto grasso, si armonizza perfettamente con il sapore delicato della frutta.


7. Parmigiano e ananas.

Il parmigiano ha una consistenza ruvida, un sapore forte e speziato e un aroma acidulo, fruttato e di nocciola. Tagliate l'ananas a fette e cospargetele di parmigiano grattugiato.


8. Manchego con mele, mandorle o pere.

Formaggio Manchego Prodotto con il latte di pecore Manchego, allevate in Spagna, questo formaggio viene stagionato da 60 giorni a 2 anni. A seconda del periodo di stagionatura, il sapore può variare. Ad esempio, un Manchego stagionato due settimane ha un sapore ricco ma delicato, mentre un formaggio stagionato da 3 a 6 mesi ha un sapore leggermente dolce e di nocciola.


9. Pecorino Romano con pere e noci.

Esistono diverse varietà di questo formaggio: quello italiano è prodotto con latte di pecora, mentre quello americano con latte vaccino. Il formaggio viene stagionato da otto mesi a un anno e, da giovane, ha un sapore e un aroma dolci, mentre con una stagionatura superiore agli otto mesi il suo gusto diventa più deciso e affumicato.

Preparate uno spuntino molto gustoso.

Tagliate 225 g di Pecorino Romano piccante a temperatura ambiente in 8 sottili rettangoli. Affettate una pera molto matura e disponetele sopra le fette di formaggio. Scaldate 4 cucchiai di miele e versatelo a filo sulle pere. Completate con pepe nero macinato fresco e noci.


10. Formaggio erborinato con pere.

Questo formaggio erborinato dal sapore deciso e salato è prodotto con latte crudo di mucca e stagionato per 60-90 giorni in vasche a temperatura controllata.


Ed ecco ora una ricetta davvero sorprendente!

Pere al forno con formaggio erborinato

Avrai bisogno di:

– 3 pere Anjou (mature ma piuttosto sode, vanno sbucciate e tagliate a metà, eliminando il torsolo con i semi);
– succo di 3 limoni (spremuti freschi);
– germogli di rucola giovani, 170 g;
– formaggio erborinato stagionato, 85 g (leggermente sbriciolato);
– sidro di mele, 1/2 tazza;
– zucchero di canna, 1/3 di tazza;
– mirtilli rossi secchi, 1/4 di tazza;
– noci, 1/4 di tazza (tagliate a metà, tostate e tritate);
– olio d'oliva, 1/4 di tazza;
– vino porto, 3 cucchiai;
- sale grosso.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 190 °C.

2. Immergete le pere nel succo di limone per evitare che anneriscano.

3. Disponete le pere in una teglia, con la polpa rivolta verso l'alto.

4. Mettete il formaggio erborinato, i mirtilli rossi e le noci in una piccola ciotola, mescolate bene e poi distribuite il composto uniformemente sui pezzi di pera, assicurandovi di riempire bene le cavità lasciate dalla rimozione dei semi.

5. Mescolare il sidro di mele e il porto. Aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere completamente.

6. Versate il composto liquido ottenuto sulle pere fino a ricoprirle completamente.

7. Mettete la teglia in forno e cuocete per mezz'ora. Ogni 10 minuti, irrorate la frutta con il liquido che si sarà accumulato nella teglia.

8. Quando il piatto è pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.

9. Mescola l'olio d'oliva con mezzo bicchiere di succo di limone e versa il composto su ogni pera.

10. Adagiate ogni pera su un piatto separato e guarnite ciascuna con un rametto di rucola giovane.

11. Condite le pere con un filo di olio d'oliva e succo di limone, in modo che il tutto risulti bello da vedere nel piatto.

12. Cospargete di sale. Servite le pere tiepide.

Mangiare formaggio con la frutta non è solo delizioso, ma anche salutare. La frutta è nota per contenere molte vitamine, fibre e minerali. È meglio consumare formaggi grassi non più di una volta a settimana, soprattutto se si è in sovrappeso. Se avete voglia di uno spuntino, non optate per le patatine. Preparatevi invece uno spuntino a base di formaggio e frutta.




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