Cucina cinese fatta in casa

Ogni ristorante cinese ci sembra così esotico e invitante! Per molti, andare a mangiare lì è ancora un'occasione speciale. Mi chiedo perché? Cosa c'è di così speciale nella cucina cinese? Dopotutto, non usa verdure o condimenti esotici: qualsiasi piatto cinese può essere preparato a casa, se lo si desidera davvero. Inoltre, non richiede attrezzature particolari. La maggior parte piatti della cucina cinese Vengono cucinati in una normale padella, anziché nel tradizionale wok, che è un recipiente quasi piatto e semicircolare simile a un calderone.

Il vero segreto del fascino della cucina cinese risiede nell'armoniosa combinazione di sapori, consistenze e colori. Prendiamo ad esempio il maiale in agrodolce. I sapori della salsa agrodolce si completano a vicenda in modo splendido, e il loro colore rossastro crea un bellissimo contrasto con l'ananas e il peperone verde. E questo vale non solo per questo piatto, ma per molti altri, comprese le zuppe.

Perché le persone non vogliono preparare qualcosa di simile a casa? Alcuni sostengono che la cucina cinese utilizzi processi di cottura a noi sconosciuti. Non è vero. In realtà, in Cina esistono solo tre metodi principali di preparazione del cibo: friggere, cuocere a vapore e friggere in olio bollente. È davvero impossibile padroneggiarli tutti a casa?

Forse pensi che la maggior parte delle ricette cinesi siano troppo complicate e richiedano troppo tempo? Sì, gli ingredienti base potrebbero essere un po' insoliti. Ma ora puoi trovarli nei reparti dedicati ai prodotti cinesi e giapponesi di qualsiasi supermercato. Guardando meglio, scoprirai che molti piatti si preparano facilmente con una marinata o una salsa. E tutto il resto è ancora più semplice.

Ora, riguardo al tempo. Il tempo effettivo impiegato per preparare un piatto può essere di pochi minuti, soprattutto quando si tratta di soffriggere. Molto più tempo viene impiegato semplicemente per tagliare le verdure e gli altri ingredienti. Ma gli chef cinesi riescono a farlo durante altre fasi di cottura: ad esempio, mentre marinano la carne o soffriggono altri ingredienti, li tritano per i piatti successivi. Un buon modo per risparmiare tempo è lavare le verdure al mattino. Si asciugano naturalmente durante il giorno e poi si possono cucinare a pranzo o a cena. Al mattino, marinate anche la carne. Come probabilmente saprete, la carne marinata va conservata in frigorifero. Poi, la sera, potete prendere tutti gli ingredienti e cucinarli per preparare un piatto delizioso.

Quali sono i vantaggi di cucinare cibo cinese in casa? Innanzitutto, è più economico. In secondo luogo, si ha il controllo sulla quantità di grassi e carboidrati nei piatti. Si può dare libero sfogo alla creatività, aggiungendo i propri ingredienti o condimenti preferiti. Alcuni ingredienti possono anche essere sostituiti. Ad esempio, se una ricetta richiede il prezzemolo e non lo si apprezza particolarmente, si può sostituirlo con il coriandolo fatto in casa, un ingrediente che difficilmente si trova in un ristorante cinese.

Un ulteriore vantaggio della cucina cinese è la possibilità di cucinare insieme ai bambini. A loro piace molto aiutare gli adulti e si può affidare anche il compito più lungo: tagliare le verdure. I bambini si divertono anche a farcire le frittelle e a decorare i piatti. In questo modo, tutta la famiglia può riunirsi per preparare un piatto cinese speciale e poi gustarlo insieme.

Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"

Voti: 1