Come sbucciare facilmente un uovo sodo

A volte è difficile sbucciare un uovo sodo senza perdere metà delle proteine.

Per evitare ciò, è necessario sapere come sbucciare un uovo sodo:

– Le uova fresche sono molto più difficili da sbucciare rispetto a quelle non freschissime.

– Se aggiungi del bicarbonato di sodio all'acqua che usi per lessare le uova, anche quelle fresche saranno più facili da sbucciare.

– Se sciacqui l'uovo con acqua fredda dopo averlo bollito, si sbuccerà facilmente.

– Più a lungo si fanno bollire le uova, più difficile sarà sbucciarle.

– Tutte le altre tecniche di pulizia delle uova sono completamente prive di senso.

Ora esaminiamo tutto più nel dettaglio.

1. Un uovo fresco si sbuccia meglio di uno vecchio.

Nella maggior parte dei casi, usiamo uova fresche per cucinare. Mantengono meglio la loro forma e hanno un sapore migliore. Tuttavia, le uova possono essere utilizzate per molto più che solo nelle uova strapazzate e nelle frittatepossono essere consumati bolliti.

Molte persone dimenticano che le uova servono alla procreazione, quindi subiscono una serie di cambiamenti fisici e chimici. Più un uovo è vecchio, maggiori sono le probabilità di schiusa, a patto che venga covato intenzionalmente da una gallina o tenuto in un'incubatrice. Tuttavia, i gusci delle uova più vecchie sono più facili da rompere perché ci si aspetta che il pulcino li rompa dall'interno. Ecco perché le uova più vecchie sono più facili da sgusciare.

2. Se aggiungi del bicarbonato di sodio all'acqua quando fai bollire le uova, sarà più facile sbucciarle.

Durante lo sviluppo, l'uovo si trasforma gradualmente da una struttura acida a una alcalina. Questo fa sì che l'albume aderisca al guscio. Pertanto, l'aggiunta di bicarbonato di sodio all'acqua con le uova permette di farle maturare un po'. Basta un cucchiaino di bicarbonato di sodio per una pentola di medie dimensioni. L'acqua penetra nel guscio e agisce sull'uovo, allentando la sua aderenza. Questo facilita la sbucciatura.

Sia le uova vecchie che quelle bollite con l'aggiunta di bicarbonato di sodio all'acqua avranno un leggero odore di zolfo, a differenza delle uova fresche. Tuttavia, ciò non le rende meno appetitose o utili per la preparazione di vari piatti. spuntini.

3. Un uovo freddo si sbuccia meglio.

Dopo la bollitura, puoi raffreddare le uova sotto l'acqua corrente fredda o in frigorifero. L'acqua raffredda le uova meglio dell'aria. Tuttavia, se decidi di cuocerle insalata di uovaÈ meglio mettere le uova in frigorifero e tirarle fuori al momento opportuno.

4. Le uova non bollite si sbucciano meglio.

Come si possono lessare le uova senza far bollire l'acqua? È semplice! Porta l'acqua a 76-82 °C (175-180 °F), immergi le uova per 10 minuti e poi scolale. Il risultato sarà lo stesso della bollitura.

5. Gli altri metodi per sbucciare le uova che si trovano su Internet sono assolutamente privi di senso!

Se cerchi su internet "come sbucciare un uovo", troverai un'infinità di altri metodi. Ma sono tutti inutili. Nessuno funziona tranne quelli descritti sopra.

Se non volete sbucciare le uova nel modo descritto in questo articolo, potete farlo a modo vostro. Tuttavia, perderete gran parte dell'albume, che è saldamente attaccato al guscio.

Autore dell'articolo: Natalia Semenova "TopCook"

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