Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Come si addice a un vero dolce invernale, questa torta è ricca di frutta, frutta secca, noci e spezie aromatiche. Oltre a uvetta e noci, aggiungete anche delle mele frullate con burro e sidro di mele. Questo conferirà alla torta una consistenza densa e umida e una mollica piacevolmente ricca e profumata. Ricordatevi però di verificarne la cottura con uno stuzzicadenti per evitare che rimanga cruda. È deliziosa sia calda che fredda, ma è ancora più squisita se farcita con una glassa al formaggio cremoso. Servitela come torta di Capodanno o di Natale.

Ingredienti:

Cupcake

• 55 g di burro + altro per ungere la padella
• 3 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo, tagliate a cubetti di 1 cm e condite con succo di limone
• Succo di mezzo limone
• 1 tazza di sidro di mele analcolico
• 1 tazza e 3/4 di farina, più altra per infarinare la teglia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 3/4 di tazza di zucchero
• Un pizzico di sale grosso
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 0,5 tazze di noci tostate e tritate
• 0,5 tazze di uva passa chiara
• Glassa al formaggio cremoso, ricetta qui sotto

Glassa al formaggio cremoso

• 220 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 110 g di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Succo di mezzo limone
• Attrezzatura speciale: Teglia per il pane standard

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, mele, succo di limone, sidro di mele, farina di prima qualità, cannella, noce moscata, zucchero di canna, zucchero, uova, estratto di vaniglia, noci, uva passa, formaggio fresco, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete le mele e mescolate per ricoprirle uniformemente. Aggiungete il succo di limone e il sidro di mele. Cuocete fino a quando le mele non si saranno ammorbidite e il sidro non si sarà ridotto della metà. Trasferite le mele in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una pasta grossolana. Mettete da parte.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale. Formare una fontana al centro e aggiungere la purea di mele, l'uovo e la vaniglia. Impastare. Aggiungere le noci e l'uvetta.
Passo 4
• Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake. Versate l'impasto nello stampo preparato e infornate nel forno preriscaldato. Cuocete fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce non ne esce pulito, per circa 40-45 minuti.
Passo 5
• Togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Togliere la torta dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente.
Passo 6
• Tagliate la torta a metà orizzontalmente e spalmate metà della glassa sulla metà inferiore. Adagiate il secondo strato di torta sopra e spalmate la glassa anche sulla superficie, lasciando i lati scoperti. Tagliate a fette e servite.
Passo 7

• Glassa al formaggio cremoso:

  
  Utilizzando un mixer, sbattete tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Voti: 2