Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: media
Quantità: 32 pezzi.

Se avete sempre associato i ravioli ai gnocchi o ai vareniki, questa ricetta vi offrirà una nuova prospettiva. Preparate dei ravioli dolci con il sapore dei s'mores, il dolce tipico americano da campeggio: un pezzo di cioccolato fuso e marshmallow racchiuso tra due metà di biscotti Graham. La forma stessa del raviolo si presta perfettamente a un ricco e cremoso ripieno di cioccolato all'interno della sua cavità rotonda. Preparatelo con un mix di biscotti Graham sbriciolati, il vostro cioccolato preferito e formaggio spalmabile. Impastate la pasta con farina integrale di grano integrale. Per dare forma ai ravioli, avrete bisogno di uno stampo apposito. Sigillate il ripieno all'interno della pasta e cuocete i ravioli in forno. Saranno deliziosamente croccanti fuori e morbidi e cioccolatosi dentro. Serviteli come biscotti con il tè.

Ingredienti:

Riempimento

• 5 cracker di graham, ridotto in pezzi
• 170 g di cioccolato al latte o fondente, o un mix di entrambi, tritato
• 90 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente

Impasto

• 10 cucchiai di burro a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di zucchero di canna scuro
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 2 cucchiai di melassa
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1,5 tazze di farina
• 1 tazza di farina integrale
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 0,5 cucchiaini di sale fino
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/4 di tazza di panna da montare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cracker, cioccolato al latte, cioccolato fondente, formaggio fresco, burro, zucchero di canna, zucchero, melassa, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, farina integrale, cannella, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riempimento: Tritate i biscotti Graham in un robot da cucina. Aggiungete il cioccolato e il formaggio spalmabile e continuate a frullare fino a ottenere un composto morbido ma spalmabile.
Passo 2
• Utilizzando uno stampo per 12 ravioli, rivestite il lato con gli incavi per il ripieno con della pellicola trasparente. Versate un po' di ripieno in ogni incavo e premete leggermente, livellando il ripieno a filo con il bordo dello stampo. Quindi estraete gli incavi e disponeteli su un piatto. Ripetete l'operazione per ottenere 24 ravioli. Coprite i ravioli con pellicola trasparente e metteteli in frigorifero.
Passo 3
• Impastare l'impasto: In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere la melassa e la vaniglia e continuare a mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamate.
Passo 4
• In una ciotola separata, mescolate i due tipi di farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella. Aggiungete il composto di farina al composto di burro in 3 volte, alternandolo con la panna, iniziando e terminando con la farina. Fate attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Dividete l'impasto in 2 dischi, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per circa 1 ora, finché non saranno ben sodi.
Passo 5
• Adagiate un foglio di alluminio di 27 x 37 cm su una superficie di lavoro pulita e infarinatelo abbondantemente. Adagiatevi sopra un pezzo di pasta e coprite con un grande foglio di pellicola trasparente. Stendete la pasta tra i due fogli (ecco fatto! Le vostre mani sono pulite) fino a ottenere un rettangolo di 25 x 32 cm, rifilandolo o rattoppandolo se necessario. Ripetete l'operazione con l'altro disco di pasta. Trasferite ogni foglio di alluminio su una teglia e mettete in frigorifero per 30-60 minuti.
Passo 6
• Una volta che l'impasto si è raffreddato, rimuovere la pellicola trasparente da una sfoglia di pasta stesa e raffreddata. Spruzzare il lato dentellato di uno stampo per ravioli con dello spray da cucina e infarinarlo. Posizionare lo stampo con il lato a zig-zag rivolto verso il basso sulla metà inferiore della pasta, lasciando una leggera rientranza. Togliere il ripieno al cioccolato dal frigorifero. Mettere una piccola quantità di ripieno al centro di ogni quadrato stampato.
Passo 7
• Tenendo fermo il foglio di alluminio, sollevate la parte superiore della pasta e ripiegatela sul ripieno della metà inferiore, lasciando abbondante pasta tra i due strati. Premete delicatamente l'aria intorno al ripieno con le dita inumidite per evitare che la pasta si crepi. Spruzzate nuovamente il lato dentellato della padella e spolverate i ravioli con la farina. Capovolgete la padella sulla pasta, premendola bene, e premete con decisione per sigillare i due strati e eliminate la pasta in eccesso.
Passo 8
• Per estrarre i ravioli, sollevateli delicatamente pizzicando i due mucchietti di ripieno alle estremità. Sollevate il raviolo sopra tutta la pasta. Eliminate la farina in eccesso con un pennello da cucina asciutto. Dividete i ravioli in porzioni individuali, eliminando la pasta in eccesso con un coltello o una rotella tagliapasta dentellata. Disponeteli su una teglia. Mettete i ravioli in frigorifero per altri 30 minuti, finché non saranno sodi al tatto.
Passo 9
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 10
• Cuocete i ravioli in forno per 25-30 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli riposare sulla teglia per altri 5 minuti, separandoli con un coltello se necessario mentre sono ancora caldi. Fate raffreddare la prima infornata di ravioli e serviteli, mentre congelate la restante per mantenerla fresca.

Voti: 1