Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Cercate un'idea divertente per un incontro tra amici? Mentre aspettate la mezzanotte, offrite ai vostri ospiti delle bruschette (fette di pane tostato con vari condimenti), ma lasciate che siano loro a comporre i propri antipasti e allestite un angolo dedicato. Ree Drummond suggerisce un'insalata leggera di pomodorini e olive, funghi marinati velocemente, mozzarella marinata fatta in casa e asparagi arrostiti per le bruschette. Disponete il tutto su un vassoio, aggiungete le fette di pane tostato e, se lo desiderate, guarnite con formaggio o salumi, a seconda di cosa avete in frigo.

Ingredienti:

Pomodori e olive

• 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 0,5 tazze di olive verdi denocciolate
• 0,5 tazze di olive nere denocciolate
• 1/4 di tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio schiacciati

Funghi meravigliosi

• 340 g di champignon, tagliati in 4 pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• 2 cucchiai di timo fresco tritato
• Un pizzico di pepe nero macinato fresco
• 2 spicchi d'aglio schiacciati

Giardino marinato

• mini mozzarelline da 170 gr.
• 1,5 cucchiaini di basilico fresco tritato
• 1,5 cucchiaini di origano fresco tritato
• 0,5 cucchiaini di timo fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1/3 di tazza di olio d'oliva + altro per riempire il barattolo

Asparagi al forno

• 1 mazzo di asparagi medi, con le estremità dure tagliate
• Olio d'oliva per condire

bruschetta

• 1 pagnotta rotonda di pane francese
• 0,5 tazze di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

brindisi, asparago, funghi champignon, mozzarella, olive, oliva, pomodorini, aceto balsamico, scorza di limone, grani di pepe nero, timo, fiocchi di peperoncino rosso, origano, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pomodori e olive:
  
  In una ciotola, unire i pomodori, le olive verdi e nere, il basilico, l'olio d'oliva, l'aglio, un pizzico di sale e pepe nero.
  
  Funghi meravigliosi:
  
  Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete i funghi tagliati a quarti e cuoceteli per 2 minuti; scolateli. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, il prezzemolo, il timo, il pepe, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale. Unite i funghi e lasciate raffreddare, quindi trasferite il tutto in un barattolo di vetro.
Passo 2
• Palline di mozzarella marinate:
  
  Mettete la mozzarella, il basilico, l'origano, il timo, il peperoncino in fiocchi, la scorza di limone e un pizzico di sale e pepe nero in un barattolo di vetro. Condite con un filo d'olio d'oliva, chiudete e agitate.
Passo 3
• Asparagi al fornoPreriscaldare il forno a 230 °C.
  
  Disponete gli asparagi su una teglia, irrorateli con un filo d'olio d'oliva e conditeli con sale e pepe. Cuocete in forno finché gli asparagi non saranno teneri e leggermente bruciacchiati in alcuni punti (ma dovranno comunque rimanere sodi), per circa 10 minuti. Trasferiteli in una ciotola da portata.
Passo 4
• bruschettaScaldare una griglia a fuoco medio.
  
  Tagliate la pagnotta a metà, poi affettate ogni metà a fette spesse 1 cm. Condite entrambe le fette con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Grigliate il pane fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Passo 5
• Disponete pomodori e olive, funghi deliziosi, mozzarelline marinate, asparagi arrostiti e pane tostato su un grande vassoio o una teglia da forno con i bordi, in modo che ognuno possa comporre la propria bruschetta.

Voti: 2