Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Questa ricetta di salsa di gamberi si ispira alle specialità di pesce della città costiera americana di New Orleans. La salsa è letteralmente piena di succulenti pezzi di gamberi, immersi in una cremosa salsa al formaggio e dal sapore barbecue. Lessate i gamberi in una miscela di salsa piccante e spezie e tritateli finemente in un frullatore. Quindi, incorporate i gamberi tritati e speziati in una miscela di formaggio cremoso e panna acida, lasciate riposare e, prima di servire, riscaldate la salsa in forno con la funzione grill. Disponetela in un grande piatto al centro del tavolo e circondatela con cracker e fette di pane per permettere ai vostri ospiti di intingervi i gamberi nella salsa.

Ingredienti:

• 8 cucchiai (110 g) di burro
• 1/4 di tazza di salsa chili
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di paprika
• 0,5 cucchiaini di salsa piccante
• 600 g di gamberi grandi, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e del guscio.
• 120 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di panna acida
• 3 cipollotti, separare la parte bianca da quella verde e tagliarli a fettine sottili
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo tritate
• Crackers e pane casereccio croccante da servire
• Attrezzatura speciale: pirofila da 5 tazze

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, salsa chili, succo di limone, aglio, salsa Worcestershire, pepe di Cayenna macinato, origano, paprica, salsa piccante, gamberi, formaggio fresco, panna acida, cipollotti, prezzemolo, cracker, pane bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella capiente, sciogliete 4 cucchiai (60 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete la salsa chili, il succo di limone, l'aglio, la salsa Worcestershire, il pepe di Cayenna, l'origano, la paprika e la salsa piccante. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando frequentemente, finché la salsa non si sarà leggermente ridotta, circa 5 minuti. Aggiungete i gamberi e cuoceteli finché non diventano rosa e ben cotti, girandoli una volta, per 4-5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 2
• Una volta che i gamberi nella salsa si sono raffreddati, trasferiteli in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a tritarli grossolanamente (il composto di gamberi può essere preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero).
Passo 3
• Mettete il formaggio cremoso e la panna acida in una ciotola capiente e mescolate bene con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il composto di gamberi, la parte bianca dei cipollotti, il prezzemolo, 1 cucchiaino e 1/4 di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate bene. Trasferite il tutto in una pirofila da 5 tazze e distribuitelo uniformemente.
Passo 4
• Sciogli i restanti 4 cucchiai (60 g) di burro e versalo a filo sulla salsa di gamberi, assicurandoti che l'intera superficie sia ricoperta da un sottile strato di burro. Cospargi con cipollotti verdi. Metti in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Passo 5
• Poco prima di servire, posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate in modalità grill. Tostate la salsa in forno finché lo strato di burro non inizia a sciogliersi. Servite con cracker e pane croccante.

Voti: 1