Tempo: 6 ore e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12-14

Chi adora il burro d'arachidi e il suo sapore agrodolce rimarrà estasiato da questa torta. Questa prelibatezza tanto amata è presente in tutti gli ingredienti: negli strati, nella crema al burro e persino nella copertura prima della glassatura. La torta è composta da due strati alti, farciti con burro d'arachidi e crema al burro, creando una torta a quattro piani dall'aspetto imponente e maestoso, ma dal gusto delicato e unico. Guarnite la torta con croccante di arachidi per una consistenza ancora più interessante.

Ingredienti:

Torte

• 165 g di burro a temperatura ambiente + altro per ungere le teglie
• 2,5 tazze di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino di sale fino
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di zucchero di canna
• 2/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
• 0,5 tazze di zucchero semolato
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di latte

crema al burro

• 1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
• Proteine ​​di 5 uova grandi
• Un pizzico di sale fino
• 1 tazza e 1/4 di burro di arachidi cremoso
• 450 g di burro, tagliato a pezzi di 4 cm, a temperatura ambiente
• 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• In frantumi croccante di arachidi, a scopo decorativo
• Attrezzatura speciale: 2 tortiere, 22 cm di diametro.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, farina di prima qualità, zucchero di canna, burro di arachidi, zucchero, uova, estratto di vaniglia, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Torte: Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Imburrate due tortiere da 22 cm (9 pollici) e foderate il fondo con un disco di carta da forno. Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio sulla carta da forno o in una ciotola capiente.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero di canna, il burro di arachidi e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Incorporate la vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore a medio-bassa e aggiungete la miscela di farina in tre volte, alternandola con il latte, iniziando e terminando con la farina. Mescolate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Passo 3
• Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di una torta non esce pulito, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per qualche minuto, poi trasferitele su una gratella per farle raffreddare completamente. Capovolgete le torte sulla gratella e rimuovete la carta da forno. (Le torte si conservano a temperatura ambiente, avvolte nella pellicola trasparente, per un massimo di 1 giorno.)
Passo 4
• Crema al burro: In una casseruola sufficientemente capiente da contenere la ciotola resistente al calore di una planetaria, versare qualche centimetro d'acqua e portare a ebollizione.
Passo 5
• In una ciotola, unire lo zucchero, gli albumi e il sale. Posizionare la ciotola sopra una pentola con acqua a fuoco lento e sbattere fino a quando il composto non sarà tiepido al tatto e lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Trasferire la ciotola in una planetaria munita di frusta e montare a velocità medio-alta fino a quando gli albumi non si saranno raffreddati e avranno formato picchi sodi, per circa 5 minuti. Incorporare 3/4 di tazza di burro di arachidi. Quindi aggiungere il burro, un paio di pezzetti alla volta, incorporandolo completamente dopo ogni aggiunta. Continuare a montare a velocità medio-alta fino a quando il composto non si addensa e forma picchi sodi. (Il composto potrebbe apparire molto liquido a un certo punto, ma continuare a montare). Incorporare la vaniglia.
Passo 6
• Assemblaggio della torta: Tagliate ogni strato di torta a metà orizzontalmente per ottenere 4 strati. Spalmate il restante 1/2 tazza di burro d'arachidi uniformemente su 3 strati. Adagiate 1 strato di torta su un'alzatina o un piatto da portata, con il lato spalmato di burro d'arachidi rivolto verso l'alto, e spalmatevi sopra circa 3/4 di tazza di crema al burro, lasciando un bordo di circa 1,2 cm. Ripetete l'operazione con altri 2 strati di torta spalmati di burro d'arachidi e crema al burro. Adagiate l'ultimo strato di torta (senza burro d'arachidi) sopra. Ricoprite l'intera torta con la crema al burro rimanente. Mettete la torta in frigorifero finché la glassa non si sarà solidificata (questo renderà più facile tagliarla in modo preciso), almeno 4 ore o per tutta la notte. Cospargete la torta con il croccante al burro d'arachidi prima di servire. Servite fredda o a temperatura ambiente.

Voti: 15