Tempo: 4 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti di diverse forme

Questi biscotti di Pasqua si preparano con il metodo "taglia e asciuga", in cui l'impasto viene arrotolato a formare un cilindro e poi tagliato a fette. Non servono formine speciali. Basta colorare l'impasto di giallo, arrotolarlo a forma ovale o di tronchetto, tagliarlo e inserire all'interno un lungo filo di pasta arancione per creare il becco di ogni pulcino. Sarà possibile tagliare l'impasto in modo preciso senza danneggiare gli stampini solo dopo averlo fatto raffreddare completamente in freezer. Decorate i biscotti finiti con gocce di cioccolato per gli occhi dei pulcini. Decorate i gusci d'uovo con glassa reale. Date ai bambini sacchetti di glassa colorata in modo che possano decorare i loro biscotti. Il divertimento è assicurato!

Ingredienti:

• 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità, più altra per la lavorazione
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale
• 165 g di burro a temperatura ambiente
• 2/3 di tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 categoria uova grandi CO
• Colorante alimentare in gel arancione per l'impasto
• Colorante alimentare giallo in gel per l'impasto
• 450 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
• Coloranti alimentari in gel pastello in 3 diverse tonalità, per decorare.
• 48 mini gocce di cioccolato
• Codette colorate (facoltative)
• Zucchero decorativo color pastello (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, gocce di cioccolato (granuli), zucchero a velo, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Prepara dei biscottiIn una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Quindi incorporare la vaniglia e l'uovo. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungere il composto di farina, mescolando solo il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti.
Passo 2
• Trasferite un cucchiaio di impasto in una ciotolina e aggiungete una goccia di colorante alimentare arancione. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un arancione brillante. Aggiungete mezzo cucchiaino di colorante alimentare giallo all'impasto rimanente nella ciotola grande e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un giallo brillante. Disponete entrambi gli impasti su una teglia e metteteli in frigorifero, scoperti, per circa 20 minuti per farli rassodare.
Passo 3
• Arrotolate l'impasto giallo a formare un cilindro lungo 20 cm e largo circa 4 cm. Premete leggermente la parte superiore del cilindro per creare una sezione trasversale ovale o a forma di uovo. Arrotolate l'impasto arancione a formare un cordoncino lungo 20 cm. Dategli la forma di un triangolo, lisciando i lati (è facile farlo con un righello). Disponete entrambi i tipi di impasto su una teglia e congelateli, scoperti, per circa 20 minuti per farli rassodare.
Passo 4
• Tagliate il rotolo giallo nel senso della lunghezza, eliminando il terzo superiore per creare due semicerchi, uno più grande e uno più piccolo. Praticate una piccola incisione di 0,3 cm di profondità lungo il lato piatto del rotolo più grande. Inserite con cura una delle punte dell'impasto arancione nell'incisione, facendo attenzione a non appiattire il triangolo. Adagiate il rotolo più piccolo sopra e premete per sigillare, quindi rimodellate il rotolo a forma di uovo. Mettete in freezer per circa 1 ora per far rassodare l'impasto.
Passo 5
• Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Passo 6
• Con un coltello molto affilato, tagliate 0,5 cm (1/4 di pollice) da ciascuna estremità del cilindro. Tagliate il cilindro in 24 fette, ciascuna di circa 0,8 cm (1/4 di pollice) di spessore. Disponete le fette sulle teglie preparate, distanziandole di circa 2,5 cm (1 pollice). Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non iniziano a dorarsi sul fondo, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 7
• Preparare la glassaIn una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso e lucido, aggiungendo un altro cucchiaio di acqua se necessario. Coprire la ciotola con un tovagliolo di carta umido e della pellicola trasparente fino al momento dell'utilizzo per evitare che il composto si asciughi.
  Uscita: circa 2 tazze e 1/4
Passo 8
• Quando sei pronto per decorare i biscottiTrasferite circa mezza tazza di glassa in un sacchetto di plastica richiudibile e praticate un piccolo foro in un angolo. Decorate ogni biscotto con la glassa, tracciando un bordo sottile intorno alla metà inferiore e il contorno di un guscio d'uovo rotto più o meno al centro. Lasciate riposare per qualche minuto.
Passo 9
• Diluite la glassa rimanente con qualche goccia d'acqua fino a ottenere una consistenza sciropposa. Trasferite circa una tazza di glassa liquida in un sacchetto di plastica richiudibile. Dividete la glassa liquida rimanente in 3 ciotoline e coloratele ciascuna con un colorante alimentare pastello. Trasferite ogni colore in un sacchetto richiudibile separato.
Passo 10
• Tagliate un angolo della sac à poche con la glassa bianca e usatela per decorare il guscio d'uovo. Stendete la glassa con una piccola spatola angolata o con il dorso di un cucchiaio. Usate la glassa bianca per attaccare due gocce di cioccolato a ciascun biscotto, in modo da creare gli occhi.
Passo 11
• Tagliate un angolo di ogni sac à poche di glassa colorata e decorate i gusci con diversi colori. Se lo desiderate, cospargete con zucchero decorativo o codette colorate. Lasciate che la glassa si solidifichi completamente, per circa 30 minuti, e servite.

Voti: 2