Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Tagliate questa lussuosa torta al cioccolato in otto fette, disponetele sui piatti e lasciate che i vostri ospiti ammirino le renne di Babbo Natale in ognuna di esse. Per decorare la torta, avrete bisogno di M&M's (marroni o rossi), pretzel e occhietti di zucchero.

Ingredienti:

Torta

• 1 tazza di cacao in polvere (naturale o alcalinizzato)
• 2,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 3 uova grandi a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di olio vegetale
• 0,5 tazza di panna acida
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Spray da cucina

Ganache

• 340 g di cioccolato fondente tritato
• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro

Decorazione

• 1 cucchiaio di granuli di cioccolato bianco
• 7 confetti di cioccolato in glassa marrone
• 1 confettino di cioccolato in glassa rossa
• 16 piccoli occhi di caramella
• 16 pretzel, tagliati a forma di corna di renna
• Attrezzatura speciale: Un disco di cartone per torte da 20 cm; una sac à poche con una bocchetta rotonda media o un sacchetto con chiusura a zip.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, cacao, cioccolato bianco, uova, panna acida, crema, salsa al cioccolato, paglia salata, trascinare

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Torta:
  
  Spruzzate due tortiere rotonde da 20 cm con dello spray da cucina e foderate il fondo con carta da forno. In una ciotola media, mescolate il cacao in polvere con 350 ml di acqua bollente fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte. In una ciotola grande, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete le uova, l'olio vegetale, la panna acida e la vaniglia e sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di cioccolato a filo, mescolando delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non sarà completamente amalgamato.
Passo 3
• Dividete l'impasto tra le teglie preparate e picchiettatele sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito, per circa 35 minuti. Trasferite le torte su una gratella e lasciatele raffreddare per 10 minuti, poi passate un coltello lungo il bordo della teglia e capovolgete le torte sulla gratella per farle raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno. Con un coltello a lama lunga e seghettata, livellate la parte superiore delle torte, eliminando eventuali sporgenze.
Passo 4
• Ganache:
  
  Mettete il cioccolato in una ciotola media. In un pentolino, portate a ebollizione la panna e lo sciroppo di mais. Versate il composto sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti, quindi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare la ganache e farla addensare fino a raggiungere una consistenza spalmabile, per 20-30 minuti.
Passo 5
• Adagiate un disco di torta su un supporto di cartone per torte, posto su una griglia sopra una teglia. Spalmatevi sopra circa mezza tazza di ganache e posizionatevi sopra il secondo disco di torta, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Distribuitevi sopra metà della ganache rimanente e spalmatela con una spatola larga in modo che la crema ricopra la parte superiore della torta e coli lentamente lungo i lati. Ripetete l'operazione con la ganache rimanente, spalmandola con una spatola. Mettete in frigorifero per 30 minuti o 1 ora per far rassodare.
Passo 6
• Decorazione:
  
  In una piccola ciotola adatta al microonde, sciogliete il cioccolato bianco a intervalli di 15 secondi al 50% della potenza, mescolando fino a completo scioglimento. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi trasferitelo in una sac à poche con una bocchetta media. In alternativa, trasferitelo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e tagliate un angolo. Tracciate una linea retta al centro della torta, dall'alto verso il basso, poi un'altra linea al centro da sinistra a destra, dividendo la torta in quattro parti. Con la sac à poche, tracciate altre due linee per dividere la torta in otto spicchi. Decorate il bordo della torta con un cerchio di cioccolato bianco.
Passo 7
• Formate un piccolo cerchio nel punto in cui i punti si intersecano al centro della torta. Posizionate delle caramelle al cioccolato vicino alle punte di ogni pezzo; queste saranno i nasi delle renne (uno dei quali sarà rosso). Aggiungete due occhi sopra ogni naso. Attaccate due pezzetti di pretzel sopra ogni coppia di occhi per creare le corna.

Voti: 2