Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa salsa si ispira alla Cobb, un'insalata americana composta da sette strati distinti. Il piatto finito va servito in una ciotola trasparente, per poter apprezzare l'alternanza di colori e consistenze. Consigliamo di servire la salsa in piatti individuali (assicurandosi che tutti gli strati siano presenti) e di spalmarla sui cracker. I vostri ospiti ne saranno sicuramente entusiasti.

Ingredienti:

• 4 tazze di metà noci
• 200 g di pane a lievitazione naturale, tagliato a cubetti di 1 cm (circa 3 tazze)
• 2 tazze di panna acida
• 1 tazza di maionese
• Scorza e succo di 1 limone
• 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente
• 1 mazzetto di scalogni, affettati finemente
• 4 tazze di pollo grigliato disossato e senza pelle, sminuzzato (circa 1 pollo intero)
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 tazza di olio d'oliva
• 2 tazze di formaggio erborinato sbriciolato
• 6 gambi di sedano, foglie rimosse e messe da parte, gambi tritati grossolanamente
• 1,5 tazze di mirtilli rossi secchi
• Crackers, da servire
• Attrezzatura specialeCiotola da trifle da 1,9 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo alla griglia, pane a lievitazione naturale, formaggio blu, sedano, noci, mirtilli rossi secchi, cracker

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate due griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 218 °C (425 °F). Distribuite le noci su una teglia e il pane sull'altra. Infornate le noci fino a quando non saranno dorate e tostate, per circa 10 minuti. Infornate il pane fino a quando non sarà leggermente dorato e croccante, per circa 10-12 minuti. Mettete da parte entrambe le teglie a raffreddare completamente. Infine, tritate finemente 2 tazze di noci e mettetele da parte.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete insieme la panna acida, la maionese, la scorza e il succo di limone, il prezzemolo, lo scalogno, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Mettete da parte.
Passo 3
• Mettete il pollo in un robot da cucina con 1 tazza di composto di panna acida, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe macinato. Frullate fino a ottenere un composto grumoso. Trasferite il tutto in una ciotola media e mettete da parte.
Passo 4
• Lavate il robot da cucina e metteteci dentro il pane tostato, 2 tazze di noci intere, la senape e 1 cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere una purea liscia. Con il robot in funzione, versate lentamente l'olio vegetale e 2 cucchiai di acqua attraverso il tubo del frullatore nel coperchio. Continuate a frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5
• Per preparare una salsa da intingereDistribuite l'insalata di pollo in uno strato uniforme sul fondo di una coppa da trifle da 1,9 litri. Quindi, distribuitevi sopra strati uniformi di composto di noci, gambi di sedano tritati, formaggio erborinato, noci tritate finemente, la restante salsa di panna acida ed erbe aromatiche e mirtilli rossi. Cospargete con foglie di sedano. Servite immediatamente oppure coprite e conservate in frigorifero per un massimo di 8 ore. Potete anche conservare in frigorifero per tutta la notte. Servite con cracker.

Voti: 1