Tempo: 18 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questa ricetta prevede solo due porzioni di caffè freddo. Quindi, se lo preparate per la prima volta, questa quantità è sufficiente per testare la bevanda e capire quanto intenso lo desiderate e per quanto tempo volete lasciarlo in infusione. Una volta trovato il tempo di infusione ideale tramite prove ed errori, sentitevi liberi di raddoppiare le dosi. Il concentrato di caffè filtrato si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Aggiungete acqua, ghiaccio, dolcificante a piacere, panna o latte e gustate!

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di chicchi di caffè*
• 1,5 tazze di acqua fredda
• Latte o dolcificante a scelta, facoltativo
• Attrezzatura speciale: macinacaffè, garza e spago da cucina oppure un filtro per il caffè, un barattolo di vetro da mezzo litro o altro contenitore di vetro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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chicchi di caffè, latte

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Preparazione:

Passo 1
• Macinate i chicchi in un macinacaffè fino a ottenere una polvere grossolana; il caffè macinato dovrebbe assomigliare a zucchero a grana grossa o sabbia.
Passo 2
• Tagliate un doppio pezzo di garza di 15 x 15 cm. Mettete i fondi di caffè al centro della garza e legatela strettamente con dello spago da cucina. Inserite il sacchetto in un barattolo da 0,5 litri o in un altro contenitore di vetro con una capacità di 2 cucchiai. Aggiungete acqua fredda e chiudete ermeticamente. Se lo desiderate, potete versare i fondi di caffè direttamente nell'acqua fredda e poi filtrarli attraverso la garza.
Passo 3
• Conservare in frigorifero e lasciare in infusione per almeno 12 ore, idealmente 18-24 ore. Rimuovere il sacchetto di caffè dal barattolo, strizzarlo per estrarre quanto più liquido possibile e gettarlo via.
Passo 4
• Per preparare il caffè, mescolare parti uguali di concentrato di caffè freddo e acqua fredda. Aggiungere latte e dolcificante a piacere.
  
  

  Nota

  
  Puoi preparare 1/3 di tazza di caffè macinato se la macinatura è molto grossolana. Se non hai una garza, puoi usare un filtro da caffè e filtrare il caffè attraverso di esso.
  
  Se desiderate dolcificare il caffè, preparate uno sciroppo semplice e conservatelo in frigorifero. Mescolate parti uguali di acqua e zucchero e scaldate a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.

Voti: 6