Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 3

Con l'aggiunta di pollo scottato in padella, Ree Drummond trasforma il classico antipasto italiano, la bruschetta al pomodoro, in un pasto completo pronto in soli 30 minuti. Immaginatela come una bruschetta rovesciata: la base è costituita da petto di pollo scottato, sormontato da cubetti di pane e pomodori.

Ingredienti:

• 3 tazze di pane croccante, tagliato a cubetti
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco
• 6 cotolette di pollo (petto di pollo)
• 5 pomodori a pera, tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 6 foglie di basilico fresco, tagliate finemente, più foglie intere di basilico fresco per guarnire.
• 3 cucchiai di aceto balsamico

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, pomodori prugna, aglio, pane bianco, aceto balsamico, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Condisci i cubetti di pane con un cucchiaio di olio d'oliva. Sala e pepe a piacere e disponili su una teglia. Inforna fino a doratura, per circa 5 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Condite le fettine di pollo con sale e pepe e, quando l'olio è caldo, aggiungetele alla padella. Cuocete, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotte e ben dorate, circa 3-4 minuti per lato.
Passo 3
• In una ciotola, unire i pomodori, l'aglio, il basilico tritato, i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, un po' di sale e pepe e 1 cucchiaio di aceto balsamico. Mescolare e mettere da parte.
Passo 4
• Togliete il pane dal forno e cospargetelo immediatamente con il composto di pomodoro. Distribuite il pane e il composto di pomodoro sul pollo fritto, riempiendo eventuali spazi vuoti nella padella. Condite con i restanti 2 cucchiai di aceto balsamico e guarnite con foglie di basilico fresco. Servite subito.
  
  Nota
  
  Le cotolette di pollo sono petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati longitudinalmente in due pezzi più sottili, a volte battuti se la ricetta lo prevede.

Voti: 1