Tempo: 2 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Questa torta appena sfornata, con un ricco ripieno di zucca, spinaci e un mix di formaggi, è deliziosa sia a colazione che come spuntino con una bevanda calda. Potete usare spinaci surgelati, particolarmente utili durante i mesi più freddi, quando le zucche sono di stagione. La ricotta conferisce una consistenza cremosa al ripieno, mentre la fontina e il parmigiano si abbinano perfettamente alla dolcezza della zucca. Prima di infornarla, decorate la torta con una griglia di pasta sfoglia. Questa decorazione renderà i vostri dolci fatti in casa più invitanti e accoglienti.

Ingredienti:

Impasto

• 1/3 di tazza di olio d'oliva + altro per ungere
• 1/3 di tazza di acqua fredda + altra acqua se necessario
• 2 tazze di farina + altra per la lavorazione

Riempimento

• 2 tazze di zucca butternut grattugiata e sbucciata (da 1,3 kg di zucca)
• 1 confezione da 300 g di spinaci surgelati tritati, scongelati
• 1 tazza di ricotta
• 1 cucchiaio di formaggio fontina grattugiato (120 gr.)
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato (40 gr.)
• 0,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
• 1 mazzetto di cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 3 uova grandi
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucca, spinaci, formaggio ricotta, Formaggio Fontina, formaggio parmigiano, crema, cipollotti, prezzemolo, uova, noce moscata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Impastare l'impasto: In un misurino, mescolate l'olio d'oliva e l'acqua. In un robot da cucina, unite la farina e 1 cucchiaino di sale. Con il robot in funzione, aggiungete il composto di olio e frullate fino a ottenere un impasto denso, aggiungendo un altro cucchiaio d'acqua se necessario. Adagiate l'impasto su pellicola trasparente, dategli la forma di un disco e avvolgetelo. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente mentre preparate il ripieno.
Passo 2
• Preparare il ripieno: Avvolgete la zucca in un canovaccio da cucina e strizzatela bene per eliminare quanta più acqua possibile; trasferitela in una ciotola capiente. Ripetete l'operazione con gli spinaci e aggiungeteli alla zucca; mescolate per eliminare eventuali grumi. Aggiungete la ricotta, la fontina, il parmigiano, la panna, i cipollotti, il prezzemolo, 2 uova, la noce moscata, 1 cucchiaino e mezzo di sale e un pizzico di pepe macinato; mescolate il tutto.
Passo 3
• Posizionate una griglia sul fondo del forno e preriscaldate il forno a 190 °C. Ungete una teglia da forno dai bordi dritti di 22 x 32 cm con olio d'oliva. Tagliate un quarto dell'impasto. Su una superficie infarinata, stendete l'impasto rimanente in un rettangolo di 27 x 37 cm. Rifilate i bordi con un tagliapasta dentellato e premete l'impasto nella teglia. Distribuite il ripieno sull'impasto.
Passo 4
• Su una superficie infarinata, stendete la pasta frolla tenuta da parte in un rettangolo di 15 x 30 cm. Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate 10 strisce nel senso della lunghezza; disponete le strisce a griglia sopra il ripieno, rifilandole se necessario. Ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno. Sbattete l'uovo rimasto con un pizzico di sale e spennellatelo sulla pasta. Cuocete in forno fino a doratura e a quando il ripieno non si sarà rappreso, per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare la torta su una gratella per 30 minuti prima di tagliarla.

Voti: 1