Dolci salutari: oltre 65 ricette

Vi presentiamo dolci salutari per una dieta sana: dalle cheesecake e brownie a basso contenuto calorico ai dessert alla frutta da leccarsi i baffi.

Brownies al cioccolato, burro di arachidi e crema di formaggio senza cottura

Questa delizia delicata contiene burro di arachidi naturale e yogurt greco, oltre a una base di biscotti al cioccolato. Non necessita di cottura e si rassoda in frigorifero.

Ricetta: Brownies al cioccolato, burro di arachidi e crema di formaggio senza cottura

Pane alla banana marmorizzato

Per questa torta al cioccolato, usate banane mature. Il cioccolato fuso viene aggiunto all'impasto, conferendo dolcezza a ogni morso.

Ricetta: Pane alla banana marmorizzato

Granuli di yogurt congelato

È incredibile come un dessert così piccolo possa essere così gustoso. Frutta fresca e yogurt greco conferiscono a questa delizia ghiacciata un sapore agrodolce. Una porzione da 10 pezzi contiene solo 50 calorie e 3 grammi di zucchero.

Ricetta: Granuli di yogurt congelato

Cheesecake a ridotto contenuto di grassi

Il segreto per una cheesecake più leggera che conservi lo stesso sapore ricco e cremoso? Una combinazione di formaggio Neufchâtel (un formaggio francese a basso contenuto di grassi), panna acida leggera e formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi.

Ricetta: Cheesecake a ridotto contenuto di grassi

Cracker croccanti al burro di arachidi

Questo snack compatto e croccante è un'ottima alternativa ai classici biscotti al burro di arachidi. I semi di chia sono ricchi di acidi grassi omega-3; se non riuscite a trovarli nel vostro supermercato abituale, cercateli nei negozi di alimenti biologici.

Ricetta: Cracker croccanti al burro di arachidi

Brownies salutari

Questi brownie devono il loro sapore intenso alla combinazione di cioccolato fondente, cacao in polvere e caffè.

Ricetta: Brownies salutari

Mini sandwich di gelato e biscotto

Quando hai voglia di un dessert veloce, abbina i biscotti wafer alla vaniglia allo yogurt gelato che hai in freezer.

Ricetta: Mini sandwich di gelato e biscotto

Torta Angel Food con albumi

Alton rivisita il classico dessert ipocalorico con un tocco agrumato, aggiungendo estratto d'arancia a una soffice torta pan di Spagna.

Ricetta: Torta Angel Food con albumi

Barrette al limone senza cottura

Ellie Krieger prepara un classico dessert ghiacciato utilizzando formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi e latte condensato zuccherato: la stessa consistenza cremosa senza le calorie in eccesso.

Ricetta: Barrette al limone senza cottura

Cupcake alla crema con glassa di fragole

Il mascarpone conferisce una consistenza cremosa all'impasto leggero della torta. I cupcake veloci di Giada De Laurentiis sono guarniti con una semplice glassa alla fragola.

Ricetta: Cupcake alla crema con glassa di fragole

Banana Split grigliata

Proponete una versione più raffinata e salutare del classico dessert a base di gelato, guarnendo la banana tostata caramellata con frutti di bosco, mandorle tostate, cioccolato e yogurt gelato.

Ricetta: Banana Split grigliata

Cheesecake alla zucca con crème brûlée

La purea di zucca in vasetto e le spezie per torta di zucca costituiscono la base saporita di questa cheesecake. Il formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi e lo yogurt greco conferiscono la consistenza cremosa di un dessert tradizionale senza l'aggiunta di grassi.

Ricetta: Cheesecake alla zucca con crème brûlée

Mousse al burro di arachidi

Questo dessert senza latticini deve la sua consistenza cremosa a un ingrediente inaspettato: il tofu setoso.

Ricetta: Mousse al burro di arachidi

Porridge di riso al cocco cotto in pentola a cottura lenta

Il riso contiene amido, che permette di preparare un budino soffice e sorprendentemente leggero con l'aggiunta di latte di cocco. L'acqua di cocco conferisce un aroma dolce e floreale. Servite separatamente le guarnizioni di frutta secca, noci tostate, scaglie di cocco e semi, in modo che gli ospiti possano personalizzare il budino a proprio piacimento.

Ricetta: Porridge di riso al cocco cotto in pentola a cottura lenta

Consigliamo

Torta al limone e lamponi con glassa agli agrumi

Gli chef hanno creato questa ricetta basandosi su un'idea di un abbonato. Questa torta agli agrumi presenta un ripieno di lamponi freschi e una leggera glassa di meringa.

Ricetta: Torta al limone e lamponi con glassa agli agrumi

Budino di pane con riso selvatico, mirtilli e salsa all'arancia e caramello

Il sapore e la consistenza di questo budino derivano dal riso e dal pane dolce hawaiano (con mirtilli, scorza e succo d'arancia), mentre il latte condensato aggiunge cremosità senza grassi aggiunti. È difficile credere che contenga meno di 300 calorie a porzione!

Ricetta: Budino di pane con riso selvatico, mirtilli e salsa all'arancia e caramello

Quadretti di marmellata e farina d'avena

Queste barrette di frutta sono facili da preparare con soli 7 ingredienti.

Ricetta: Quadretti di marmellata e farina d'avena

Torta al budino di malto e cioccolato

Il cacao in polvere olandese offre il sapore ricco del cacao amaro senza l'amaro, perfetto per una torta al malto e cioccolato con salsa dolce.

Ricetta: Torta al budino di malto e cioccolato

Biscotti morbidi all'avena con uvetta

La pasta di mele conferisce a questi morbidi biscotti una consistenza umida, dolcezza e sapore.

Ricetta: Biscotti morbidi all'avena con uvetta

Brownie leggero con cheesecake

Questi brownie marmorizzati a basso contenuto calorico uniscono due deliziosi dessert. Lo strato di cheesecake contiene formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi, mentre il latticello a basso contenuto di grassi rende la base del brownie umida e ricca.

Ricetta: Brownie leggero con cheesecake

Squisita torta al cioccolato

Lo yogurt greco magro è l'ingrediente segreto che conferisce al muffin la sua morbidezza.

Ricetta: Squisita torta al cioccolato

Tartufi di datteri

I datteri secchi conferiscono una dolcezza naturale a questi biscotti densi. Per una merenda veloce e deliziosa, aggiungete del cacao, del burro di arachidi light e dei biscotti Graham integrali sbriciolati.

Ricetta: Tartufi di datteri

Cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso

I cupcake alle carote di Ellie hanno una consistenza umida grazie alla purea di mele nell'impasto.

Ricetta: Cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso

Biscotti al miele, avena e uvetta

Ellie riduce la quantità di burro nei suoi biscotti utilizzando la pasta di mandorle, che conferisce un delicato sapore di nocciola.

Ricetta: Biscotti al miele, avena e uvetta

Brownie al cioccolato con farina integrale

Ellie prepara dei brownie davvero cioccolatosi con cacao in polvere e cioccolato fondente. Lo yogurt magro conferisce ai brownie una consistenza ancora più ricca.

Ricetta: Brownie al cioccolato con farina integrale

Torta mousse di zucca senza cottura

Provate una variante divertente e innovativa della torta di zucca: si prepara con yogurt gelato alla vaniglia e poi si congela come una torta gelato.

Ricetta: Torta mousse di zucca senza cottura

Torta salata rustica con mele e ciliegie secche

Gli ospiti adoreranno questa torta di mele con la sua crosta dalla forma particolare e guarnita con ciliegie dolci e aspre.

Ricetta: Torta salata rustica con mele e ciliegie secche

Semplice dessert ai frutti di bosco

Questo dessert leggero e fresco a base di yogurt greco e frutti di bosco succosi è la conclusione dolce perfetta per una cena infrasettimanale.

Ricetta: Semplice dessert ai frutti di bosco

Cupcake al timo con glassa al limone

L'olio extravergine di oliva nell'impasto conferisce ai cupcake un sapore ricco, rinfrescato dalla glassa al limone leggermente acidula.

Ricetta: Cupcake al timo con glassa al limone

Budino di riso alla zucca

Il confortante budino di riso di Ellie è preparato con latte al 2% e dolcificato con miele: una delizia senza calorie in eccesso.

Ricetta: Budino di riso alla zucca

Sformato di mele e more Brown Betty

Questo dessert è ricco di frutta e i coni di waffle sbriciolati creano una crosta dolce e croccante.

Ricetta: Sformato di mele e more Brown Betty

Domenica di more e uva

Invece di acquistare guarnizioni per gelato già pronte, preparate in casa una guarnizione di frutta facile e veloce. Vi basteranno more, uva e un po' di zucchero.

Ricetta: Domenica di more e uva

Yogurt fatto in casa con composta di mele

Lo yogurt fatto in casa di Melissa, denso e leggermente acidulo, si abbina perfettamente a una semplice composta di mele.

Ricetta: Yogurt fatto in casa con composta di mele

Biscotti integrali con gocce di cioccolato

Questi biscotti integrali, croccanti e morbidi, contengono solo 110 calorie ciascuno, e parte dei grassi è sostituita dalla purea di mele. Sfida i tuoi amici e familiari a indovinare l'ingrediente segreto!

Ricetta: Biscotti integrali con gocce di cioccolato

Biscotti per il raffreddore

Questi biscotti contengono molte spezie, frutta secca e altri ingredienti salutari: una vera miniera di vitamine in ogni morso.

Ricetta: Biscotti per il raffreddore

Barrette al limone e timo

Il timo conferisce un sapore sofisticato al dessert al limone leggero e acidulo di Giada.

Ricetta: Barrette al limone e timo

Cupcake al cioccolato fondente con glassa al cioccolato

Le decorazioni a spirale dei cupcake al cioccolato di Ellie sembrano quelle dei dolci comprati al supermercato. Tuttavia, sono senza conservanti e preparati con farina integrale, così potrete gustarvi i cupcake proprio come facevate da bambini.

Ricetta: Cupcake al cioccolato fondente con glassa al cioccolato

Budino di banana

Il latte di mandorle nel budino conferisce un sapore dolce e delicato di nocciola, mentre le mandorle a lamelle aggiungono una consistenza interessante.

Ricetta: Budino di banana

Cheesecake individuali all'arancia e cioccolato

La scorza d'arancia grattugiata conferisce un sapore vivace a queste cheesecake monoporzione.

Ricetta: Cheesecake individuali all'arancia e cioccolato

Parfait di fragole

I biscotti allo zenzero sbriciolati aggiungono un tocco speziato inaspettato e una consistenza croccante a un semplice parfait.

Ricetta: Parfait di fragole

Cupcake Red Velvet con glassa al formaggio cremoso

Qui il burro viene sostituito con l'olio di canola, che rende i cupcake meno unti e la base più umida. La glassa è fatta con formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi e zuccherato: semplice, ma deliziosa.

Ricetta: Cupcake Red Velvet con glassa al formaggio cremoso

Fragole in salsa balsamica con crema di ricotta

Riducete l'aceto balsamico con un po' di zucchero per esaltarne il sapore agrodolce, che si abbina perfettamente a fragole e ricotta cremosa.

Ricetta: Fragole in salsa balsamica con crema di ricotta

Mini cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso

La farina integrale e lo yogurt greco rendono questo dolce saporito e umido, arricchendolo di fibre e proteine. Ogni cupcake richiede un cucchiaino di glassa dolce al formaggio cremoso; è molto meno calorico rispetto ai cupcake tradizionali ricoperti da uno spesso strato di glassa.

Ricetta: Mini cupcake alla carota con glassa al formaggio cremoso

gelato allo yogurt

Lo yogurt intero e lo yogurt greco magro si uniscono per creare un dessert gelato leggero, soffice e leggermente acidulo.

Ricetta: gelato allo yogurt

Torta al caffè e mirtilli

Grazie all'utilizzo di ingredienti sani, il muffin ai frutti di bosco e noci di Ellie contiene solo 210 calorie per porzione.

Ricetta: Torta al caffè e mirtilli

Cupcake al cioccolato con glassa di meringa

La purea di prugne conferisce una consistenza umida, ma il suo sapore non sarà percettibile in questi cupcake con glassa al cioccolato.

Ricetta: Cupcake al cioccolato con glassa di meringa

budino alla vaniglia a basso contenuto di carboidrati

Queste tortine possono essere guarnite anche con mirtilli, fragole o fette di banana.

Ricetta: budino alla vaniglia a basso contenuto di carboidrati

Sorbetto all'arancia

Questo dessert richiede solo ingredienti semplici: latte, arancia, estratto di vaniglia, zucchero e sale. Il succo d'arancia appena spremuto e abbondante scorza conferiscono al sorbetto un sapore rinfrescante.

Ricetta: Sorbetto all'arancia

Biscotti di avena e semi di lino con cioccolato

I bambini potrebbero notare l'avena in questi biscotti, ma di certo non indovineranno che c'è un altro ingrediente salutare: i semi di lino macinati.

Ricetta: Biscotti di avena e semi di lino con cioccolato

Biscotti con crema spalmabile al cioccolato e nocciole

Questi biscotti con soli 5 ingredienti non potrebbero essere più semplici (né più deliziosi): l'impasto è fatto con crema spalmabile al cioccolato e nocciole, burro, farina, zucchero a velo ed estratto di vaniglia. Ogni biscotto ha solo 104 calorie.

Ricetta: Biscotti con crema spalmabile al cioccolato e nocciole

Torta alla crema di banana senza cottura

Un budino alla vaniglia vellutato con fette di banana su una base di biscotti Graham: un dessert speciale con sole 215 calorie a porzione.

Ricetta: Torta alla crema di banana senza cottura

Fonduta di cioccolato a basso contenuto calorico

La fonduta di cioccolato è una conclusione deliziosa per qualsiasi pasto. La ricetta di Ellie unisce cacao in polvere e latte condensato in una squisita salsa scura in cui intingere la frutta fresca.

Ricetta: Fonduta di cioccolato a basso contenuto calorico

Banane fritte con panna acida

Per un dessert sano da abbinare alla cena, Melissa propone banane caramellate dolci con una salsa agrodolce a base di panna acida, zucchero di canna, cannella e scorza d'arancia.

Ricetta: Banane fritte con panna acida

Mousse al limone

Albumi montati a neve, yogurt greco magro, succo e scorza di limone fresco si uniscono per creare una mousse leggera e soffice.

Ricetta: Mousse al limone

Biscotti alla lavanda e al limone

Il miele e la lavanda conferiscono a questi biscotti senza uova un vivace aroma floreale. L'amido di maranta (un tipo di amido) sostituisce le uova come agente legante dell'impasto.

Ricetta: Biscotti alla lavanda e al limone

Muffin alle mele

Questi muffin sono preparati con purea di mele al posto del burro, il che li rende più sani e soffici, intensificando al contempo il sapore di mela.

Ricetta: Muffin alle mele

pane alla banana vegano

Questo è un pane alle banane senza uova né latticini, ma la differenza è quasi impercettibile. La base è morbida e soffice, e il sapore migliora con il passare dei giorni (anche se probabilmente lo finirete in un batter d'occhio).

Ricetta: pane alla banana vegano

Muffin vegani ai mirtilli

Questi muffin sono deliziosi quanto quelli tradizionali, con la stessa base dolce e cremosa. Puoi usare mirtilli freschi o surgelati; i mirtilli freschi possono conferire un sapore leggermente più umido.

Ricetta: Muffin vegani ai mirtilli

Cheesecake ai mirtilli e yogurt greco

In questa deliziosa cheesecake, le chips di pita alla cannella sostituiscono la tradizionale base di biscotti Graham (ogni fetta contiene solo 12 grammi di grassi!). Questo dessert è così cremoso e squisito che potresti non voler più preparare una cheesecake tradizionale.

Ricetta: Cheesecake ai mirtilli e yogurt greco

frittelle di mele a basso contenuto di grassi

Questa colazione ricca di fibre e povera di grassi è perfetta per un gruppo numeroso. Questa torta salata dolce e soffice si prepara più velocemente di diverse frittelle individuali. Puoi spolverarla con zucchero a velo o irrorarla con sciroppo d'acero.

Ricetta: frittelle di mele a basso contenuto di grassi

Biscotti di zucca con farina integrale

La farina integrale per dolci è l'ingrediente chiave di questi scones dolci, salati e ricchi di fibre. È ricavata da un grano più tenero rispetto alla normale farina integrale, il che si traduce in un prodotto da forno soffice e leggero.

Ricetta: Biscotti di zucca con farina integrale

Muffin alla banana con noci e crusca

Questi muffin integrali sono a basso contenuto di grassi, grazie anche alla panna acida leggera, che conferisce loro una consistenza e un sapore meravigliosamente cremosi.

Ricetta: Muffin alla banana con noci e crusca

Budino al cioccolato con semi di chia

I semi di chia conferiscono una consistenza ricca e deliziosa al budino al cioccolato.

Ricetta: Budino al cioccolato con semi di chia

Mini cupcake alla carota e mela

Questi mini cupcake sono guarniti con una glassa al formaggio cremoso. Giada usa zucchero di canna scuro: il suo sapore di melassa si sposa perfettamente con le mele e le carote.

Ricetta: Mini cupcake alla carota e mela

Mele al forno con fiocchi d'avena e sciroppo di sidro di mele

Bobby Flay abbina le mele di stagione a spezie autunnali e zucchero di canna chiaro. Guarnite ogni porzione con fiocchi d'avena integrali, yogurt greco magro e un condimento a base di aceto di mele.

Ricetta: Mele al forno con fiocchi d'avena e sciroppo di sidro di mele

Dessert di riso soffiato e miglio

Miglio soffiato, riso integrale croccante e un tocco di miele conferiscono un sapore di nocciola e una varietà di consistenze. Aggiungete qualche marshmallow per una rivisitazione del classico dessert a base di riso soffiato.

Ricetta: Dessert di riso soffiato e miglio



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