Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 biscotti

Scones alla zucca con mirtilli rossi.

L'ingrediente chiave di questi biscotti dolci, salati e ricchi di fibre è la farina integrale per dolci. È ricavata da un grano più tenero rispetto alla normale farina integrale, il che conferisce ai biscotti una consistenza soffice e leggera.

Ingredienti:

• 0,5 cucchiai. purea di zucca
• 3 cucchiai. latte acido
• Tuorlo di 1 uovo grande
• 0,5 tazze di fiocchi d'avena
• 1,5 tazze di farina integrale per dolci
• 0,5 tazze di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino spezie per torta di zucca
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 6 cucchiai di burro freddo, tagliato a cubetti di 1-1,5 cm.
• 1/4 di tazza di mirtilli rossi o ciliegie essiccate
• 1 cucchiaino di zucchero turbinado

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

purea di zucca, pasta frolla, farina integrale, latte acido, uova, zucchero di canna, spezie per torta di zucca, mirtilli rossi secchi, ciliegie secche, fiocchi d'avena

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 200 °C. Fodera una tortiera quadrata da 23 cm con carta da forno e imburrala leggermente. In una piccola ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, il latticello e il tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo; metti da parte.
Passo 2
• In un robot da cucina, frullate l'avena fino a ottenere una consistenza grossolana. Aggiungete la farina integrale per dolci, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale e frullate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  
  Aggiungete il burro e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto simile a farina fine. Aggiungete i frutti di bosco secchi e frullate ancora una volta. Aggiungete il composto di zucca e frullate a intermittenza fino a quando il composto di avena non sarà completamente ricoperto (3-4 impulsi dovrebbero essere sufficienti). Togliete l'impasto dalla ciotola del robot da cucina e impastate delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, ma senza amalgamare eccessivamente.
Passo 3
• Stendete con cura l'impasto sul fondo della teglia formando un quadrato di circa 18 cm di lato, assicurandovi che lo strato di pasta sia spesso circa 2 cm (l'impasto non deve raggiungere i bordi della teglia). Cospargete con il turbinado.
  
  Cuocete in forno finché la superficie non si crepa e risulta soda al tatto, per circa 25-30 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferite su un tagliere e tagliate in 8 pezzi. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare per 15 minuti prima di servirli.
  
  Ricetta Scones alla zucca con cardamomo.

Voti: 2