Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Anche se preferite gli hamburger alla griglia, questa ricetta diventerà la vostra preferita in qualsiasi periodo dell'anno. Non è necessario formare le polpette con la carne macinata. Basta appiattirle con una spatola direttamente in una padella di ghisa ben calda per creare un hamburger succoso con una crosticina croccante e i bordi ondulati. Una volta provato questo metodo, probabilmente non tornerete più alla vostra ricetta abituale. Servite gli hamburger con formaggio fuso su panini tostati ai semi di sesamo, guarniti con pancetta croccante, pomodori succosi, cipolle rosse, lattuga e la nostra salsa speciale, e gustate il vostro iconico hamburger!

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di ketchup
• 2 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di salsa di cetriolini sottaceto
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 8 fette spesse di pancetta
• 4 panini per hamburger ai semi di sesamo, tagliati a metà
• 900 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
• 4 fette sottili di cheddar bianco stagionato
• 4 fettine sottili di cipolla rossa
• 8 fette sottili di pomodoro
• Un quarto di cespo di lattuga iceberg, tagliato a listarelle

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, panini al sesamo, formaggio cheddar, salsa di verdure, lattuga iceberg, pomodori, cipolla rossa, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 2
• In una piccola ciotola, mescolare la maionese, il ketchup, la senape, la salsa relish e l'aceto; mettere da parte.
Passo 3
• In una padella di ghisa capiente, a fuoco medio, cuocete la pancetta (in più riprese se necessario), girandola una volta, finché non sarà dorata e croccante, per circa 10 minuti. Trasferite la pancetta su una teglia antiaderente. Scolate il grasso fuso dalla padella (o conservatelo per un altro utilizzo) e pulitela, ma non lavatela. Scaldate la padella a fuoco medio-alto finché non sarà molto calda, per circa 5 minuti.
Passo 4
• Disponete i panini con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia insieme alla pancetta e cuocete in forno fino a quando non saranno tostati, per circa 5 minuti.
Passo 5
• Formate 4 polpette con la carne macinata. Adagiate una polpetta in padella e premetela con decisione con una spatola di metallo larga per appiattirla per 10 secondi, quindi rimuovete con attenzione la spatola. Cospargete la polpetta con abbondante sale; ripetete l'operazione con le polpette rimanenti. Friggete le polpette, senza girarle, fino a quando non saranno ben dorate sul fondo, per 2-3 minuti.
Passo 6
• Girate gli hamburger, cospargeteli con altro sale e adagiatevi sopra una fetta di cheddar. Continuate la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto sui bordi e gli hamburger non saranno dorati sul fondo, per altri 2 minuti circa.
Passo 7
• Spalma la salsa alla maionese sulla metà superiore dei panini. Disponi gli hamburger sulla metà inferiore, guarnendo con pancetta fritta, cipolle, pomodori e lattuga.

Voti: 1