Tempo: 15 min.

Questa pasta di mandorle può essere utilizzata come base per biscotti o per aromatizzare creme al burro. Può essere mescolata con il burro e usata come ripieno per biscotti o torte. Può essere modellata in piccole palline o intinta nel cioccolato e mangiata come una caramella.

Ingredienti:

Crema di mandorle

• 1,5 tazze di mandorle intere sbollentate (senza la buccia)
• 1,5 tazze di zucchero a velo setacciato
• 1 albume d'uovo
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorla, estratto di mandorla, zucchero a velo, pasticcino di mandorle, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Nel robot da cucina, tritate finemente le mandorle. Procedete in piccole quantità se necessario. In una ciotola capiente, sbattete l'albume con una forchetta fino a renderlo spumoso. Aggiungete quindi l'estratto di mandorle, le mandorle tritate e lo zucchero.
Passo 2
• Usando le mani (se vi risulta più facile), mescolate gli ingredienti fino a ottenere una pasta densa. Mettete la pasta di mandorle in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
  Uscita: 450 gr.

Voti: 13