Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Trisha spalma una crema al limone su una base di biscotti Graham e guarnisce la torta con una meringa facile da preparare.

Ingredienti:

Torta

• 1,5 tazze tritate finemente biscotti integrali
• 1/4 di tazza (55 g) di burro non salato fuso
• 1/4 di tazza di zucchero

Ripieno al limone

• 400 g di latte condensato con zucchero
• 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto (circa 2 limoni)
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 4 tuorli d'uovo (gli albumi serviranno per la meringa)
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di amido

Meringa

• 3 albumi a temperatura ambiente
• 1/4 cucchiaino di cremor tartaro (un sedimento che si forma durante la produzione del vino)
• 3 cucchiai di zucchero a velo (circa 40 g)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

biscotti di pasta frolla, uova, latte condensato, cremor tartaro, succo di limone, scorza di limone, zucchero a velo, meringa

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la base della torta: Nella ciotola di una planetaria, mescolare accuratamente le briciole di biscotti, lo zucchero e il burro. Compattare bene il composto in una tortiera da 23 cm. Cuocere la base in forno a 180 °C per 10 minuti.
Passo 2
• Preparare il ripieno: In una ciotola media, mescolate la farina, l'amido di mais, il latte condensato, il succo di limone, la scorza e i tuorli d'uovo. Versate il composto sulla base di pasta frolla. Cuocete in forno per 10 minuti, finché il ripieno non si sarà leggermente rappreso.
Passo 3
• Preparare la meringa: In una ciotola media, montate gli albumi e il cremor tartaro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Il composto dovrà rimanere denso e spumoso.
Passo 4
• Distribuite la meringa sulla torta. Cuocete in forno per 15-20 minuti o finché la meringa non sarà leggermente dorata. (Controllate attentamente la torta durante la cottura. La meringa può bruciare molto velocemente.) Lasciate raffreddare leggermente la torta, quindi mettetela in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.
  
  Ti suggeriamo di guardarne un altro ricetta della torta meringata al limone.

Voti: 5