Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questi muffin in stile monkey bread sono l'antipasto perfetto per una festa in casa. È importante usare una pasta frolla non spumosa per evitare che si sbricioli quando viene cotta con il bicarbonato di sodio. Ogni muffin è farcito con cheddar e cotto in forno finché il centro non si scioglie e l'esterno non diventa dorato, come un pretzel.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 tubo (450 g) di pasta per biscotti refrigerata, come Pillsbury
• Farina di prima qualità per impastare
• 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato fresco (circa 100 g)
• 1 uovo grande
• Spray da cucina per spruzzare gli stampi
• Sale grosso, da spolverare
• Salsa al miele e senape, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cheddar, pasta sfoglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno.
Passo 2
• In una casseruola capiente, unire il bicarbonato di sodio, il sale grosso e 8 tazze d'acqua e portare a ebollizione a fuoco vivo.
Passo 3
• Nel frattempo, dividete l'impasto in porzioni e tagliate ciascuna in quattro parti. Infarinate leggermente un piano di lavoro e stendete ogni porzione di impasto in un cerchio di circa 8 cm di diametro. Mettete un cucchiaino colmo di formaggio cheddar al centro di ogni pezzo di impasto. Richiudete l'impasto attorno al ripieno e formate una piccola pallina.
Passo 4
• Cuocete le palline di impasto, poche alla volta, girandole una volta, finché non si gonfiano leggermente, per circa 30 secondi. Trasferitele con una schiumarola su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo 5
• In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua. Spruzza gli 8 stampini di uno stampo per muffin da 12 con dello spray da cucina.
Passo 6
• Disponete 3 palline di impasto sul fondo di ogni stampino per muffin precedentemente preparato. Cospargete con un po' del formaggio cheddar rimasto (circa 1 cucchiaino per muffin), quindi aggiungete una quarta pallina di impasto, fino al bordo. Spennellate generosamente con l'uovo sbattuto e cospargete con sale grosso.
Passo 7
• Cuocete in forno finché i muffin non saranno gonfi e dorati, per circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente e poi estraeteli dagli stampini. Serviteli con salsa al miele e senape.

Voti: 1