Tempo: 1 ora e 37 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Quantità: 24 pezzi.

I biscotti americani con gocce di cioccolato sono forse tra i biscotti fatti in casa più deliziosi. Tanto burro, zucchero e una generosa manciata di gocce di cioccolato li rendono deliziosamente croccanti fuori, morbidi dentro, ricchi di sapore e... ipercalorici. Questa ricetta offre alcuni trucchi che vi aiuteranno a ottenere biscotti altrettanto deliziosi riducendone il contenuto calorico. Innanzitutto, parte dello zucchero viene sostituita con il nettare d'agave. È più dolce dello zucchero, quindi ne servirà di meno. In secondo luogo, la quantità di burro viene ridotta significativamente, ma questo non influirà sulla consistenza dei biscotti. In terzo luogo, al posto della farina 00, si utilizza una combinazione più salutare di farina integrale e fiocchi d'avena. Quando misurate la farina, non prelevatela direttamente dal sacchetto con il misurino; versatela invece nel misurino con un cucchiaio per evitare di compattarla, il che renderebbe i biscotti secchi.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di farina d'avena
• 1 tazza di farina integrale per dolci, versata in un misurino
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/8 cucchiaino di sale
• 55 g di burro ammorbidito
• 2/3 di tazza di zucchero di canna
• 3 cucchiai di nettare d'agave
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 120 g di cioccolato fondente tritato, oppure 0,5 tazza di granuli di cioccolato fondente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fiocchi d'avena, farina integrale, burro, zucchero di canna, nettare d'agave, uova, estratto di vaniglia, cioccolato fondente

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. In un robot da cucina, unire i fiocchi d'avena, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto finemente macinato.
Passo 2
• Nella ciotola di una planetaria, sbattete il burro, lo zucchero e il nettare d'agave fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio e lucido. Riducete la velocità della planetaria al minimo e aggiungete gradualmente la miscela di farina. Incorporate il cioccolato.
Passo 3
• Disponete un cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di tappetini in silicone, distanziando i biscotti di 5 cm (12 biscotti per teglia). Mettete le teglie in frigorifero e lasciate raffreddare fino a quando l'impasto non si sarà rassodato, per circa 30 minuti. Infornate fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 12-14 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Togliete le teglie dal forno e lasciate raffreddare per 1 minuto. Quindi trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
  
  

  Nota

  
  I biscotti si allargano molto durante la cottura. Se non vi piace che i dischetti si tocchino, cuoceteli su tre teglie.

Voti: 1