Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa ricetta ha la parola "festa" nel titolo, quindi potete stare certi che queste polpette saranno l'antipasto più apprezzato alla vostra prossima festa. Negli anni '70, milioni di persone sapevano che la cosa più importante a qualsiasi festa era aspettare che arrivasse un vassoio pieno di polpette. Quindi, questa è sempre una garanzia di successo.

Ingredienti:

Polpette

• 1 cipolla media
• 700 g di carne macinata
• 220 g di carne di maiale macinata
• 1 lattina (280 g) di zuppa di pomodoro concentrata (vedi nota)
• 1/3 di tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 3 spicchi d'aglio schiacciati

Salsa

• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 cucchiai di farina
• 1,5 tazze di brodo di manzo
• 0,5 tazza di gelatina d'uva
• 1/4 di tazza di biscotti Graham sbriciolati
• 1,5 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1/4 di tazza di prezzemolo riccio fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, pepe nero, senape in polvere, ketchup, aceto di vino, marmellata d'uva, pangrattato, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Polpette: Preriscaldate il forno a 220 °C. Rivestite una teglia con carta stagnola e posizionatevi sopra una griglia. Grattugiate grossolanamente la cipolla in una ciotola capiente. Aggiungete la carne macinata di manzo e di maiale, il brodo di pomodoro, il pangrattato, la senape in polvere, il pepe, il sale e l'aglio e mescolate a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle piccole polpette (circa 1 cucchiaio ciascuna), disponendole vicine ma non troppo, sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando non saranno ben dorate, per 15-20 minuti.
Passo 2
• Salsa: In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa morbida e traslucida, per 3-4 minuti. Aggiungete la farina e mescolate finché non rimane più farina cruda, quindi continuate la cottura per un altro minuto.
Passo 3
• Aggiungete il brodo di manzo, mezzo bicchiere alla volta, lasciandolo addensare prima di aggiungerne altro, quindi incorporate la gelatina d'uva mescolando con una frusta fino a completo assorbimento. Cuocete fino a quando la salsa non inizia a sobbollire, poi aggiungete i biscotti Graham sbriciolati, il ketchup e l'aceto. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa leggermente, per 3-5 minuti.
Passo 4
• Adagiate le polpette nella padella con il sugo e mescolate delicatamente per ricoprirle uniformemente. Cuocete per altri 3 minuti, poi trasferitele in una pirofila di ceramica. Cospargete con prezzemolo tritato e servite calde.
  
  Nota
  
  Campbell's Tomato Soup è un'azienda produttrice di zuppe in scatola; la lattina rossa e bianca contiene 300 g di zuppa pronta da consumare.

Voti: 1